熏毛豆的功效与作用(熏毛豆的功效与作用及禁忌)

熏毛豆的功效与作用及禁忌

准备材料有:毛豆500克，糖300克 。

把毛豆削皮取豆，清水洗干净 。毛豆子开水煮5分钟，捞出沥干水分 ， 把食材放进锅中小火翻炒至收干 。

毛豆的禁忌和副作用

宝宝6个月以后就可以吃毛豆了。毛豆富含蛋白质，纤维素，b族维生素以及多种微量元素，可提供宝宝生长发育所需的部分营养元素，有利于保护肠道健康，预防和缓解便秘，但毛豆的果实稍微较硬，不宜整颗给宝宝食用，若咀嚼不均匀或直接吞食，很容易发生呛噎风险，初期可以给宝宝做成豆泥吃。

熏毛豆的做法大全家常

1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);

2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;

3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;

4.两根大葱切葱末(方法同上);

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;

6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);

7.花椒一小袋;

8.色拉油一小碗(约250ml);

9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干;

开始动火:

1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;

2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;

3.出香味后加入白砂糖和盐;

(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)

4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.

所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.

5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;

6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;

煸炒过程:

1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)

2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;

3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)

4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)

终于可盛盘上桌了

1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;

2.分数次盛盘;

3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳;

参照菜谱：

麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。

熏毛豆窍门

1.剥毛豆。这可是一个很累的活，要剥很多，通常会互相帮忙，你家要做熏青豆了，周围邻居什么的就来帮忙剥豆。我剥了一会会，第二天都大拇指痛的

2.煮豆.灶头起好，水烧开了，把剥好的豆子倒进去，煮一煮，也不能煮的太烂的。还要放盐

3.冷却，去衣。从锅里撩出来，放在匾里，尽可能的把毛豆外面的一层衣去掉

4.熏豆。然后灶头里放上碳，把锅拿掉，摆上特制的刷子，开始慢慢的熏豆了，要很长时间的，等毛豆越来越小越来越小，直至完成。

熏毛豆的功效与作用及禁忌症

青浦区练塘古镇是一个典型的江南水乡，古朴典雅，这里的小吃也是品种繁多，口味独特，让人垂涎欲滴。主要的小吃有：练塘茭白、糖藕、熏毛豆、海棠糕、麦芽塌饼、练塘白芙糕、芡实糕、烧卖、菱角以及练塘熏拉丝等等。

毛豆有什么作用?

毛豆主要还是吃豆，豆含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。而且豆中含有丰富的钾，不仅可以缓解倦怠，还能开胃补充体力。

毛豆皮也可以吃的，但是食用毛豆皮之前一定要将毛豆的皮煮熟。如果毛豆没有煮熟的话，可能会引起一些中毒的症状，比如说如果食用了一些没有炒熟的毛豆，可能会引起恶心或者呕吐的症状，甚至还可能会导致中毒死亡。