柿子泡酒有什么作用(柿子泡酒有什么好处)

更新：2022-12-12 08:41编辑：bebe归类：中医养生人气：160

柿子泡酒有什么好处

一、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。

二、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。

三、蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。

四、发酵完毕之后就可进行蒸馏，蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。

五、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了

柿子泡酒，将柿子洗净，控水，放入到玻璃瓶中，倒入白酒浸泡，泡个１５天左右即可

柿饼泡酒比例是1：20

柿子蒸馏酒 persimmon tequila

可采用固体发酵法制取白酒。是将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4%的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵。温度保持25~28℃，经7~10天，发酵完毕，便可蒸馏。

野柿子也就是山柿子，它不同于家里面的柿子，它有一定的养生保健的作用，一般来说，直接吃的话会比较涩，可以用来泡酒，它的糖分比较丰富，而且还有丰富的维生素和果胶，有清热润肺的作用，平时吃的时候不能吃得过多，因为里面的鞣酸比较多，容易导致肠胃不良，会引起消化不良的情况。

柿子中含有丰富的糖分,果胶和维生素,有良好的清热和润肠作用，所以最好在傍晚时分喝，一天2-8两就行

可以

可以用来泡酒的水果非常多，梅子、草莓、桃子、枇杷、杨梅、桑椹、荔枝、李子、水蜜桃、葡萄、油桃、稔子、芒果都可以酿酒。

比如青梅酒，青梅酒就是很多人喜欢的一种果酒,还有杨梅酒，它是和梅子酒相比肩的一种果酒，在每年5月左右成熟，有健脾开胃、消食解暑的功能。

水果酒营养价值高，很好喝，有益健康，但自已在家泡，一定要注意卫生，水果最好用盐水泡一下，再开始酿酒，泡酒的器皿要清洗干净，晾干水，水果也要清洗干净晾干水。

水果酒是用水果本身的糖分被发酵后酿成酒精的饮料，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒比起来非常低，因此，可以当作饭后或睡前的饮料来喝。

柿子涩是因为含有丹宁，丹宁遇到酒的化学分子就消失了。所以~就不涩了。

柿子脱涩原理分为两种，直接作用和间接作用。

直接作用就是用乙醇、石灰水和食盐等直接渗入果肉中，与鞣酸结合产生沉淀，将可溶性鞣酸转化为不可溶性鞣酸以达到脱涩的目的。

间接作用就是将柿子置于无氧状态下（放置于水或二氧化碳、乙烯等气体中），依靠果肉细胞分子间进行内呼吸，果实内的糖分得到分解释放出二氧化碳，产生乙醇再转化为乙醛。最终，乙醛与可溶性鞣酸相结合变为不可溶性鞣酸从而脱掉涩味。

1、酒味甘辛微苦，性大热有毒。而柿子性寒，二者不宜同食。

2、在饮酒时大多用肉类菜下酒，蛋白质食物更与柿子相克发生生化反应后形成凝块，既难于消化又不易排出。

3、酒入胃后肠道分泌增加，柿子鞣酸与胃酸相遇，有形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻。