生鳖甲和醋鳖甲的作用及食用方法(醋鳖甲食用方法和禁忌)

更新：2022-12-12 07:29编辑：bebe归类：饮食养生人气：98

醋鳖甲食用方法和禁忌

第一步、净制：

1、首先把准备好的鳖甲放入蒸锅内，使用沸水连续蒸45分钟，取出再次放入适量的热水中，把上面的皮肉立即用硬刷子仔细刷干净，同时用水洗净后晒干。

2、把鳖甲放入水中或者用米泔水种浸泡，水要高于鳖甲大约18厘米，但要注意应该把将容器封严，连续泡20-30天左右，等鳖甲上面的皮骨分离即可取出，再用清水洗2-3次，晒干后簸去上面的残余皮屑。

3、把鳖甲拣净杂质，埋于地下同样可以去掉其皮肉。具体方法为先在地上铺1层湿沙土，接下来埋好1层鳖甲，再覆盖1层湿沙土，再放入1层鳖甲，等到皮肉分离时既可以取出，洗净上面的皮屑以及尘土后晒干或烘干即可。

第二步、炮制：

1、醋制：取适量的沙子放到锅内，用大火炒热后加入准备好的净鳖甲，翻炒到鳖甲的表面转为淡黄色即可取出，去掉沙子之后用醋淬，等其干燥后捣碎。但一定要注意使用正确的鳖甲和醋的比例。

2、炒制：首先需要取出适量的鳖甲块，放入锅中用微火炒至颜色呈黑黄色，取出后捣烂即得。

3、沙烫：把锅中倒入适量的沙子，炒到其烫手的时候加入准备好的生鳖甲，继续炒至鳖甲酥松，表面呈淡黄色时停火取出，去掉沙子摊凉即得。

醋鳖甲具有抗肿瘤，增强免疫力，强身健体，治疗由于肝病所致的贫血等功效，对于预防肿瘤有一定的效果。醋鳖甲中含有动物胶、角蛋白、维生素等，能够抑制组织增生，从而达到抗肿瘤的作用。虽然它具有一定的抗肿瘤功效，但是脾胃虚寒者和孕妇是不可以服用的。

1、龟甲：取原药材，用水浸泡，置蒸锅内，蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除净皮肉，洗净，晒干。或取原材用清水浸泡，不换水，使皮肉筋膜腐烂，与甲骨容易分离时取出，用清水洗净，日晒夜露至无臭味。

　　2、醋龟甲：取砂子置锅内，武火加热至灵活状态，投入大小分开的净龟甲，炒至质酥表面黄色时，取出，筛去砂子，立即投入醋中淬之，捞出，干燥。龟甲每100kg用醋20kg。

团鱼盖、脚鱼壳、上甲、甲鱼

【制法】

龟甲：置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除净皮肉，洗净，晒干。

醋龟甲：取净龟甲，照烫法（附录Ⅱ D）用沙子炒至表面淡黄色，取出，醋淬，干燥。用时捣碎。每100kg龟甲,用醋20kg。

【用法用量】 9～24g，先煎。【贮藏】置干燥处，防蛀。【制剂】龟甲胶【摘录】《中国药典》

两者区别为来源不同。醋龟甲来源于以龟甲、醋为主料制作的方剂。醋鳖甲来源于鳖科动物背甲。主产河北省、浙江省、湖南省等地。

正宗配方组成详细如下：

紫河车5克、熟地黄10克、天冬10克、麦冬15克、杜仲(盐炒)10克、牛膝(盐炒)10克、黄柏(盐炒)10克、龟甲(醋炙)20克,辅料为赋形剂蜂蜜。