醋鳖甲与生鳖甲功效与作用及食用方法(醋鳖甲的功效与作用及食用方法)

更新：2022-12-12 05:44编辑：bebe归类：饮食养生人气：55

醋鳖甲的功效与作用及食用方法

鳖甲加工方法

　　第一步、净制：

　　1、首先把准备好的鳖甲放入蒸锅内，使用沸水连续蒸45分钟，取出再次放入适量的热水中，把上面的皮肉立即用硬刷子仔细刷干净，同时用水洗净后晒干。

　　2、把鳖甲放入水中或者用米泔水种浸泡，水要高于鳖甲大约18厘米，但要注意应该把将容器封严，连续泡20-30天左右，等鳖甲上面的皮骨分离即可取出，再用清水洗2-3次，晒干后簸去上面的残余皮屑。

　　3、把鳖甲拣净杂质，埋于地下同样可以去掉其皮肉。具体方法为先在地上铺1层湿沙土，接下来埋好1层鳖甲，再覆盖1层湿沙土，再放入1层鳖甲，等到皮肉分离时既可以取出，洗净上面的皮屑以及尘土后晒干或烘干即可。

　　第二步、炮制：

　　1、醋制：取适量的沙子放到锅内，用大火炒热后加入准备好的净鳖甲，翻炒到鳖甲的表面转为淡黄色即可取出，去掉沙子之后用醋淬，等其干燥后捣碎。但一定要注意使用正确的鳖甲和醋的比例。

　　2、炒制：首先需要取出适量的鳖甲块，放入锅中用微火炒至颜色呈黑黄色，取出后捣烂即得。

　　3、沙烫：把锅中倒入适量的沙子，炒到其烫手的时候加入准备好的生鳖甲，继续炒至鳖甲酥松，表面呈淡黄色时停火取出，去掉沙子摊凉即得。

团鱼盖、脚鱼壳、上甲、甲鱼

第一步、净制：

第二步、炮制：

2、炒制：首先需要取出适量的鳖甲块，放入锅中用微火炒至颜色呈黑黄色，取出后捣烂即得。

3、沙烫：把锅中倒入适量的沙子，炒到其烫手的时候加入准备好的生鳖甲，继续炒至鳖甲酥松，表面呈淡黄色时停火取出，去掉沙子摊凉即得。

鳖甲是甲鱼的外壳，味道咸，性质稍冷。主要属于肝肾经，具有软坚散结、滋阴潜阳、退热消蒸的功效。可用于治疗阴虚发热、骨蒸乏力、阴虚阳亢或内脏肿块等症状积累。它还能拦截疟疾，对疟疾有效。鳖甲通常用醋加工，加工后的鳖甲用粗醋淬火，因为醋是酸，也增加了进入肝经的作用，增强了软坚散结的效果。

醋三棱苦滑，入肝脾经脉，具有破血行气、消积止痛的功效。有以下用途:1 .血瘀闭经、产后瘀血腹痛、腹部肿块积聚等证型常与莪术、牛膝、川芎等三甘丸合并。与莪术、丹参、鳖甲、牡蛎合用，可活血化瘀、软坚散结。体弱者，常与党参、黄芪、白术配伍。2.气滞腹痛证常与莪术、青皮、麦芽等行气消积药结合使用。