牛舌条的作用(牛舌条的功能)

牛舌条的功能

舌头指用做食品的猪舌或牛舌，因“舌”与“折”谐音，故避“舌”说“条”。在没有说明是牛口条时，通指猪舌头。

牛舌条的功能是什么

食材用料

牛舌1条，姜片，葱段，料酒2大勺，椒麻酱汁适量

做法步骤：

步骤 1

牛舌在滚水里滚5分钟，舌苔变白的时候捞出，放在冷水管下边冲边用小刀快速刮去舌苔。

步骤 2

处理干净的牛舌另放入小锅，加冷水，葱段，姜片和两大勺料酒，中小火煮1-1.5小时。

步骤 3

用筷子扎牛舌，能扎透即可捞出，冷水冲净擦干，切薄片。

步骤 4

浸入椒麻酱汁，冰箱过夜，第二天即食。

牛舌条的功能和作用

牛舌学名 牛舌菜。为蓼科植物。别名羊蹄叶、羊铁叶、羊蹄大黄。多年生草本，根肥大，圆柱形，黄色；茎直立；高50一100厘米，上部分枝，具沟槽。基生叶长椭圆状披针形，顶端急尖，边缘微波状；枝端开多数绿白色小花；瘦果有三翅。生于山坡、村边路旁阴湿地方。

牛舌头功效和作用及食用方法

牛舌每100克的热量为196大卡。它的热量是很高的。升糖指数也是很高的。牛舌含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、烟酸、肉毒碱、丙氨酸以及结合亚油酸等成分，具有很好的补益气血、强壮骨骼的作用。

但是牛舌胆固醇和脂肪含量都很高，对于身体不好和减肥的人尽量要少吃。

贫血人士可以选择多吃牛舌，因为牛舌有补血的功效

牛舌的作用

牛舌头的升糖指数是50。

牛舌味甘、性平,归脾、胃经，蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用。牛舌中含有丰富的维生素B2、烟酸、维生素C、铁、硒等营养物质。由于牛舌中的胆固醇含量偏高，新鲜牛舌，要选横截面粗大的，不但肉多，且吃起来很可口。

牛舌根的功效与作用图片

其实这是巴氏杆菌病（浮肿型）的表现。

巴氏杆菌病是由巴氏杆菌属的细菌引起的各种家畜和野生动物的一种传染病的总称。在牛称为出血性败血症，在猪称为猪肺疫，在禽称为禽霍乱。

牛巴氏杆菌（牛出血性败血症）有三种形式：

（1）败血型：表现高热（41-42℃），鼻镜干燥，结膜潮红，食欲废绝，反刍、泌乳停止，腹痛，下痢，粪便恶臭并混有黏膜片及血液，有时鼻液和尿中有血。

（2）浮肿型：除全身症状外，在颈部、咽喉部及胸前的皮下结蹄组织出现炎性水肿，初热痛而发硬，后无热，疼痛轻。购买优质牛犊拔打一五九六四七二八零七零。舌肿胀而伸出齿外，有时不停摆动，呈暗红色。眼红肿流泪，可视黏膜发绀。

（3）肺炎型：表现为急性纤维素性胸膜肺炎症状，病牛呼吸困难，有痛苦干咳，流泡沫鼻汁，后呈脓性。后期下痢。

预防：加强饲养管理，尽量消除一切可能降低机体抵抗力的因素；圈舍定期消毒；长途运输时前可饮水一路平安，来防止机体自身免疫力降低而被细菌侵害。新引进的畜禽要隔离观察，确认无病后方可合群并圈，定期注射疫苗预防 。

治疗：巴氏杆菌属革兰氏阴性菌，对硫酸卡那霉素，硫酸链霉素、恩诺沙星等敏感。在治疗时应配合阳性药。由于有时候病畜表现神经症状，还需加入维生素B1（抗神经炎素）。

牛舌头的功能

烹调牛舌头时一定要注意，宜清宜淡不宜浑；烹调时用油量不宜过多，在各种食用油中，以色拉油为最好，用优质菜油或豆油亦可，而一般动物油不宜过多食用，烹制中，气味浓重的调料宜少用，以保持牛舌头菜肴的色泽和风味。 食用禁忌： 并非所有牛舌头都可食用，某些野生牛舌头是不可食用的，这点在选购时应该加以注意。

不要过量食用牛舌头，因为牛舌头含有毒碱，食用后能作用于中枢神经，如果食用过多可能会使人产生各种幻象。

牛舌头的功效与作用 营养价值

从大小区分，牛舌头大，羊舌头小，薄厚不同，从功效上讲，羊舌头具有补气补血，润肠通便延缓哀老，增强体质，提高抗寒能，口感香嫩美味。

牛舌头从功效上讲、，补气养血，健胃养脾，润肺功效

牛舌片的功能 和主治

做法：

1，牛舌冷水下锅，水开煮5分钟，取出冲凉。

2，用美工刀仔细去除舌苔。

3，切片。

4，锅中加油炒香八角桂皮，放牛舌炒干水，放5克糖，加半锅开水，一勺白酒，小火煮牛舌。

5，加入青椒，大蒜，盐，生抽，老抽，料酒把汤汁收干。

6，装盘