鸡肉萝卜汤的作用(鸡萝卜汤功效与作用)

鸡萝卜汤功效与作用

食材用料

白萝卜，莲藕四分之一截，花生米小半碗，干贝五六个，大排骨一根，小排半斤

做法

1/3排骨洗净，泡凉水两到三个小时，中间换几次水，主要是去血水，把油腻洗干净，泡过洗干净以后就是这样白白的

2/3起油锅倒入少许油，放入老姜煸香倒入排骨翻炒，肉变色即可，喷入少许黄酒。

3/3倒入凉水没过排骨再加半个手指，大火煮开，捞去浮沫，加入花生米、干贝，切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖，一个小时以后加入盐调味，再小火煮二十分钟即可出锅。

萝卜鸡蛋汤功效与作用

锅里到油把白萝卜煮开，然后加入木耳最后把鸡蛋液倒下去

鸡汤萝卜的营养价值及功效

酸萝卜鸡汤怎么做？

大家好，我是瑛子，我的回答是:一说起酸萝卜鸡汤，大家都会咽咽口水。鸡肉的鲜甜，搭配上酸萝卜的酸味，让人吃起来不油腻，还特别下饭。但是酸萝卜鸡汤怎么做呢？是先放萝卜还是鸡？要怎么做煮出来的鸡汤才不会腥？想要把一道好吃的酸萝卜鸡汤做的好吃又不腻，那么在做法上也需要更多的细节与技巧的处理，和烹饪讲究了。

“酸萝卜鸡汤”————是一道传统名菜，属于家常菜中的经典炖品。主要食材是老鸡和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。酸萝卜和自家的老鸡，在一起炖，不仅味道好，对身体也是颇有益处。现在，萝卜鸡汤以发展成为了火锅的一种，在很多火锅店也都能吃到了。因此下面瑛子就给大家分享一下酸萝卜炖鸡的制作方法，希望对大家有所帮助。

【酸萝卜煮鸡的家常做法】——特点：汤头酸辣，咸香可口，非常的热乎，适合冬天使用，做法简单，省时省力。

【所需食材】:老鸡1只，酸萝卜根据个人口味适量，生姜，料酒，蒜，泡椒

——开始制作——

第一步: 处理鸡肉：将鸡洗净，切成块状，放入大碗中，加入一勺料酒，搅拌均匀后静置15分钟，由于鸡肉的腥味比较大，需要用绍兴料酒腌制一下，这样炖煮出来的鸡肉没有异味，这一步一定要做不要偷懒哦。

第二步: 在大锅中加入水，水开了下入鸡肉，大火焯一下鸡肉，等鸡肉变色后捞出 ，用清水清洗浮沫，这样能锁住鸡肉的嫩汁，而且可以把鸡肉的杂质给清洗干净，煲出来的汤非常的干净而且有营养。

第三步: 把酸萝卜洗净，切成块状或者片状，酸萝卜切小块，泡姜切片，热锅凉油，下入菜籽油，菜籽油冒烟熟了之后下入大蒜，泡辣椒，泡椒，大火爆香，加入鸡肉块，煸炒5分钟，把鸡油炒出来，这样的汤底会泛辣椒的红色，鸡肉也非常的香。

第四步: 把铁锅中炒好的食材转移到砂锅或者高压锅中，如果是用普通砂锅煲的话中火需要1-1.5小时才能软烂，高压锅炖煮只需要25分钟，看个人的喜好，这里瑛子推荐砂锅，这样汤中的营养更加的丰富，而且方便。

出品图: 这样一道色泽诱人，香浓美味又下饭的酸萝卜煮鸡就制作完成了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1:酸萝卜要在鸡肉之前放还是后面呢？

答: 酸萝卜最好在鸡肉之前放，因为这样煮出来的酸萝卜煮鸡会更入味。最好炒一下再煮，这样煮出来的萝卜会更香更好吃。

2: 酸萝卜要洗过吗？

答: 很多人家没有腌制酸萝卜的习惯，都是要用到，才会去街上买，有些买散装的，有些买袋装的，这些泡萝卜一般都是添加过防腐剂之类的添加剂。所以做之前，最好清洗一下酸萝卜，一来可以洗掉一些添加剂，二来洗过后再煮的酸萝卜，汤不会太浓，这样吃起来会更不油腻。

3: 为什么要选老鸡？

答: 鸡的话最好是老的土鸡，煮出来更好吃。鸡太嫩的话煮出来不香，而且还会腥。如果大家都想尝试一下，可以买一次老土鸡炖一次，后面再买嫩鸡炖一次，所谓没对比就没有伤害，这样大家就能更直观的看到，和品尝到两种鸡的不同味道。

酸萝卜炖鸡之“技术小Tips”：

①: 鸡肉加料酒焯一下水，可以去异味。

②: 酸萝卜要先煲十来分钟，再放入肉类，这样更容易入味。

③: 酸萝卜本身有咸味，后面熟后盐类注意适量添加了。

④: 若酸萝卜过成，一定要用清水漂洗一下，以除去多余咸味。

结语

其实想要做好酸萝卜煮鸡挺简单的，只要掌握好其中几个窍门，就能做出好吃的酸萝卜煮鸡。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

公鸡萝卜汤的功效

饺子，馒头，火锅，烤红薯

1、饺子:特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，饺子的制作原料种类多种多样，营养丰富，蒸煮的做法可以更好的保证营养较少流失，是中国特色饮食文化之一，富含色香味饮食文化的内涵。

2、馒头:暄软雪白，香甜可口，饭桌不可缺少的美食，成为中国的特色传统面食名点。

3、羊蝎子火锅:羊蝎子常可用来做火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。

4、烤红薯:烤红薯又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。冬季过往行人较多的街上，常可以听到“烤红薯”，浓浓的薯香扑面而来，令人流连忘返。

鸡肉萝卜汤的功效与作用

用料 腊鸡子1只 白萝卜1根 姜1块 腊鸡子萝卜汤的做法 腊鸡子斩成块状后，装入大一点的汤碗中，倒入开水至没过鸡块，浸泡10分钟左右，再冲洗沥干，备用；

（因为腊鸡子都是在户外风干的，难免有些尘土，先浸泡再冲洗，可以洗去表面粘附的杂质） 白萝卜去皮切滚刀块，姜切片 锅中放少许油，油热后下入姜片和鸡块，翻炒3分钟左右，加入清水没过食材，大火烧开；

（我们湖北人煨汤都习惯把食材炒一炒，炒出香味后再放进汤煲） 将煮沸的汤水和食材，转入汤煲内，中小火炖1小时后加入萝卜，继续炖至萝卜变软进味即可。（腊鸡子本身是用盐腌制后再风干的，已有咸味，不需要另外加盐）

鸡萝卜汤功效与作用及禁忌

鸡血豆腐汤做法： 原料：鸡血 嫩豆腐 大蒜叶（青蒜） 黑木耳 鸡汤 调料：盐 香油 做法：

1.宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）；

2.在碗里划几刀，让鸡血就成小块状；

3.同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用；

4.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水；

5.放入一勺食用油；

6.水烧开后加入事先泡发好的黑木耳；

7.再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子，

8.加入少许盐

9.加入鸡血；

10.水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡；

11.撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里；

12.最后淋上香油就可以出锅了 希望能帮到你！

鸡萝卜汤功效与作用禁忌

江湖悠悠7级食谱大全

1、洋葱酱：洋葱、洋葱、红椒、青椒;

2、边塞炙鱼：洋葱、大蒜、鱼;

3、臊子面：畜肉、洋葱、豆芽、小麦;

4、驿馆盘飧：白萝卜、茄子、洋葱;

5、蒜蓉茄子：茄子、茄子、大蒜、洋葱;

6、萝卜汤：白萝卜、白萝卜、水;

7、鱼香茄子：茄子、茄子、洋葱、青椒;

8、异域燔食：畜肉、茄子、白萝卜;

9、白萝卜饺子：白萝卜、白萝卜、小麦、畜肉;

10、边塞炙鸡：禽肉、洋葱、辣椒;

11、罗汉斋：白萝卜、山药、竹笋、黄豆;

12、扒翡翠素鱼翅：黄花菜、豆芽、竹笋、黄豆;

13、素三鲜：茄子、土豆、红椒、青椒;

14、老鸭煲：禽肉、白萝卜、冬瓜、竹笋;

15、咕咾肉：畜肉、洋葱、番茄、芝麻。

萝卜炖鸡汤有什么功效

1、胡萝卜是可以搭配鸭肉一起炖煮的，这两者多含有的营养物质并不会相互影响，放在一起炖煮，反而会增加身体对两者营养物质的吸收利用，对身体的滋补作用更佳。

2、所以说，在煲鸭汤的时候，是可以放入适量的胡萝卜的，食用口感更佳。

乌鸡萝卜汤的功效卜汤的功效

月子餐以少量多餐为宜。第一周以蔬菜为主，早餐可以是杂粮粥加鸡蛋、中餐是杂粮饭、清炒山药片、荷兰豆炒百合、炒胡萝卜丝等，加排骨汤、鱼片汤，晚餐可以是杂粮面或杂粮粥。

第二周开始可以增加肉类，如清蒸鱼片、胡萝卜肉丝、木耳肉丝、山药鸡丁、炒虾仁等，汤水可以是清炖乌鸡汤、鱼片汤、牛肉萝卜汤、莲藕排骨汤等。

第三周，肉量继续递增，金针菇牛柳、清焯大虾、黑豆猪尾汤、鲫鱼汤等。第四周可适当进补，如花胶鸡汤、药膳鸡汤(党参、黄芪、当归)。

早点、晚点加餐可以是炖蛋、莲子百合羹、木瓜炖牛奶、木瓜炖燕窝等。