羊肉片的作用和营养价值(羊肉片功效)

羊肉片功效

羊肉片发脆是羊脆骨肉。

扩展知识：

羊脆骨肉，就是羊肉的特殊部分，是其肚子靠近骨头那里的整块肉。颜色红亮，爽脆可口，肉中带骨，骨中有肉，食用起来肉嫩骨脆，风味独特，常用于做烧烤。羊脆骨肉富含钙质，其肉性温而燥，一般人都可食用，有补精补血、益气壮阳、补虚强身之功效。

羊肉作用与功效

羊肉是温性食物，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉中的蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。寒冬常吃羊肉可增强御寒能力，羊肉还有助于消化。吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

羊肉片营养

三个月的小羊应该没有大羊的营养价值高。三个月的小羊，大多还没长成，骨头都没硬，肉质相当的嫩。而大羊不同，生活时间长，各个方面都得到成长，尤其是一年以上的羊，肉质明显比小羊的口感要好，嚼起来也有点劲道，不像三个月的小羊，稍微煮得久一点，肉都变渣了

羊肉片功效及禁忌

第一，在烹制配料上，这炖羊肉要注意的事项就是，羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不能单独炖。比如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖。这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病；第二，在烹制时间上，这炖羊肉要注意的事项就是烹制时间一定适当。烧制的时间一定不要太长，也不要太短。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌呢；烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻；　第三，在烹制方法上，这炖羊肉要注意的事项是，现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大。只是这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来，后果不堪设想。

羊肉功效?

说吃羊肉治百病有点言过其实。其实，吃任何食物都不益。只是作用不同功能不同而已。不同的食品适合不同体质的人，不可能一种食物包治百病并且适用所有人。

羊肉的主要功效

羊肉是中国人饭桌上常常出现的主要肉类之一，羊肉比起油腻的猪肉和劲道的牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉相对猪肉而言，羊肉肉质里的蛋白质含量较多，反而脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。在冷冷的寒冬经常吃羊肉可以让虚弱的身体充满力量，补气壮力，羊肉还可以促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护人身体里的胃保护胃壁，有助于消化

羊肉功效图片

因为羊肉温和，冬季常吃羊肉，不仅能增强人的体质，还具有抗寒作用，羊肉营养丰富。补肾壮阳。尤其是体虚，畏寒，营养不良适合经常食用，所以羊肉被称为肉上之品。对产后气血两虚。贫血等大有益处。最适宜冬季食用，被称为冬令食补，深受人们的欢迎。吃羊肉时最好搭配蔬菜如油菜，菠菜，白菜。最好的是搭配豆腐。营养更易吸收。

羊肉片的营养价值

两种肉都有营养价值，根据不同的体质两者相比，补硒抗氧化是羊肉好，补蛋白质和锌是牛肉更好。

一、牛肉的营养

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。

牛肉性微温，一年四季均可食用，各种体质的人也都可以吃。但牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

二、羊肉的营养

羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。

羊肉片的功效与作用

羊棒骨是羊的腿骨部位，羊棒骨的骨髓很丰富，营养很高，含有蛋白质、脂肪、维生素外，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，熬棒骨汤时能起到鲜香的作用。

羊肉片是羊后腿的屁股上的元宝肉，也可能是是用羊前腿的夹心肉,也是八块凑成一筒，也有的是用余下的前后腿肉凑成一筒5斤装，是最差的一档肉，基本什么部位都有。涮羊肉是冬天最受欢迎的美食了，涮羊肉，也称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，据记载早在18世纪，清代康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，便有这羊肉火锅，后流传到大江南北。