肉豆蔻作用与功效(肉豆蔻的功效作用)

更新：2022-12-11 14:11编辑：bebe归类：中医养生人气：76

肉豆蔻的功效作用

香果和肉豆蔻的作用和用途不同。香果的作用是增香，肉豆蔻的作用是增鲜。香果用在肉质纤维细的食品，肉豆蔻用在肉质纤维粗的食品。

题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。

豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。

草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。

3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。

白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。

炖肉要用肉蔻，肉蔻是五味的一种。

肉蔻在炖肉时起到提鲜去腥的作用。

肉蔻带有辛味，对舌头有些辣的刺激，香味种类比较丰富，味道中带着苦涩，有股淡淡的清凉感，在调料中的主要作用是用于提升肉质的鲜度，改善肉质的口感，这种料性特质，在针对肉质纤维较为粗犷和鲜度不足食材时，可以说是一种十分重要的功效。

肉蔻常绿乔木，叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。

1、肉寇在卤水中起去异味、增香的作用。肉寇的学名叫肉豆寇。肉豆蔻有很多别名，比如肉寇，玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。肉豆蔻是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。

2、肉寇的营养价值：肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类，还含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。肉寇气味强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。

肉蔻香料的作用是去异味，增辛香的作用，可以放入汤中曾加鲜味。

可以用。

肉豆蔻一般对头发的功效与作用是防止头发掉落。

护发素不要接触头皮

护发素的作用：靠近根部的头发是新生的健康头发，只有发梢部分才是老化、分叉的受损头发。因此，护发素只需涂抹在发中至发尾即可，否则护发素中的油脂成分容易残留在头皮处，堵塞毛囊，严重时甚至会导致脱发。　

该药主要成分为肉豆蔻、沉香、广枣、藏茴香、阿魏、大蒜（炭）、乳香、松生等，其具有镇静、安神。用于“宁龙病”，神经紊乱，烦躁，精神恍惚，失眠，头晕，健忘，耳鸣、颤抖，惊悸。

这种药物一般情况只需要服用一天1到2次就可以，如果病情严重的话，可以服用一天3次具体情况应该根据个人体质疾病程度才能决定。

做猪蹄最忌讳的香料太多，就体现不出猪蹄的香味了，放点桂皮，八角香叶就可以了

肉豆蔻酸对皮肤没有危害，它是从植物油动物油里提炼出来的，应用于化妆品中，洗面奶沐浴露用肉豆蔻酸比较多。可以起到保湿和滋润皮肤的作用，能使皮肤对本品的吸收性较好，能在皮层内与毛囊有效接触，渗入皮层深处，并将化妆品中的活性组分带入，充分发挥有效成分的作用；肉豆蔻还具有抗菌作用。