孜然羊肉的营养价值及功效与作用(孜然羊肉的营养价值及功效与作用及禁忌)
孜然羊肉的营养价值及功效与作用及禁忌
100克孜然羊肉是一小碗 大约是216大卡
孜然羊肉的热量(以100克可食部分计)是216大卡(903千焦),单位热量适中。
每100克孜然羊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。 孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
羊肉和孜然的作用
【孜然羊肉所需原料】
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
【制作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。
2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。
3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。
4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。
5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。
6、锅内加油，烧制140度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到160度的 时候下入羊肉重油，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉，重油时间3秒钟。
7、锅内留少许底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可出锅装盘。
孜然羊肉用什么羊肉
用熟芝麻最好，香味醇厚，用生芝麻也行。
孜然羊肉好吃吗
用料：羊腿适量、鸡蛋清适量
步骤：1.准备食材。2.羊腿肉切小块后加热去除血水。3.加入蛋清、料酒拌匀腌制20分钟。4.红椒祛籽切段，香菜葱白切段备用。5.干锅放入孜然、辣椒炒出香味，再放入羊肉炒至焦黄加盐。6.最后再放入红椒、香菜、葱白大火翻炒。7.孜然羊肉就可以出锅啦。
孜然羊肉的营养价值及功效与作用及禁忌图片
需要，孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉驱风止痛。 与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛喝茶。
孜然羊肉的吃法
备料：油适量、辣椒粉3勺、孜然粉2勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、蚝油半勺、淀粉1勺、白芝麻2勺、鸡蛋1个、葱3根、姜1块、香菜适量。
做法：把羊肉洗净切成丁放在盆中，加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用。
把葱洗净切成花、姜切成末、香菜洗净切成碎，铺在盘底备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的羊肉大火翻炒均匀，中小火翻炒干表面水分，捞出控油备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入蚝油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻和盐翻炒均匀，倒入羊肉和蚝油翻炒均匀，关火出锅放在香菜上，撒上葱花即可食用。
孜然羊肉的特点与营养价值?
孜然羊肉是新疆菜，做法如下：
1.羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟
2.羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟
3.大蒜切片、姜切片
4.起油锅，炒香蒜片、姜片
5.倒入羊肉炒至肉片发白
6.倒入生抽、老抽翻炒均匀
7.下入洋葱，并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生
8.撒上芝麻翻炒均匀即可出锅
孜然羊肉有什么营养
孜然羊肉是新疆菜。最先发现是张骞初始西域时期。制作需要用羊后腿。
孜然羊肉上火吗?
用料
羊肉半斤，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，蛋清1个，芝麻适量，孜然碎适量
做法
1.准备羊后腿肉一块.然后切成大片。
2..放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。
3.抓匀后腌制20分钟。
4.起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。
5.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。
6.然后捞出放在吸油纸上。
7.把香菜切段备用。
8.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。
9.然后把羊肉放进去煸炒。
10.最后再放入香菜段和孜然碎。
11.翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。
12.把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。
孜然羊肉的营养价值及功效与作用及禁忌是什么
三岁宝宝可以吃孜然羊排。因为三岁宝宝消化系统已经很完善，可以吃多种食物补充身体所需营养的。而且三岁宝宝正是在长身体中，就需要多吃肉类来补充所需的营养物质。而羊排，就是羊肉，羊肉是暖性食物，还富含营养，宝宝吃了对宝宝身体有好处