麻辣笋丝的作用(笋丝的营养)

笋丝的营养

麻竹笋营养丰富口感好，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的有机食品,能促进肠胃蠕动和毒素排泄。麻竹笋其富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，麻笋是优质的笋制品原材料大量用于“盐笋”“脆笋”“玉笋”“清水笋外市场深受消费者的喜爱．尤其为日本人所青睐，更是餐餐必备，天天必食。

梅菜麻笋的做法

菜谱口味:清香味

制作工艺:锅烧一、准备材料

主料:霉干菜500克竹笋150克

调料:白砂糖5克植物油50克各适量

制作方法

1.梅干菜洗净，切小段。

笋丝的营养成分

一般情况下鱼香肉丝的热量不算很高，每100克鱼香肉丝中的热量大约是154大卡。鱼香肉丝的食材包括猪肉、尖椒、冬笋、胡萝卜等，这些食物中含有大量的蛋白质、维生素和膳食纤维，食用鱼香肉丝可以达到营养均衡。

但是鱼香肉丝中含有大量的油脂，而且调味料中有含盐量较高的豆瓣酱。如果是在减肥期间则不建议食用，减肥时要注意摄入低盐低脂低热量的食物。

笋丝的营养成分能不能多吃

冬笋的口感比春笋更鲜嫩。

春笋和冬笋都是富含蛋白质、膳食纤维的食物，而蛋白质、膳食纤维含量的多少决定了笋的口感是否鲜嫩，如膳食纤维含量高的食物一般口感相对粗糙，膳食含量低的食物则口感相对细嫩；而蛋白质更高的食物则味道更鲜美。

从春笋和冬笋两者的营养成分上来看，食用100克笋，春笋的膳食纤维达2.8克；而冬笋却只有0.8克，冬笋的蛋白质有4.2g；而春笋却只有2.4g，可见冬笋的口感比春笋更鲜嫩好吃。

不过随着春笋和冬笋的加工方式不同，也可影响其总体口感，但从个人口味来说，做法好的话，吃春笋和冬笋都很好吃，因个人喜好选择即可。

笋丝的营养价值及功效春

竹笋的寓意：彰显气节，虽不粗壮，但却正直，坚韧挺拔；不惧严寒酷暑，万古长青（清）。

竹是君子的化身，是“四君子”中的君子。竹之七德竹身形挺直，宁折不弯；是曰正直。竹虽有竹节，却不止步；是曰奋进。竹外直中空，襟怀若谷；是曰虚怀。竹有花不开，素面朝天；是曰质朴。竹超然独立，顶天立地；是曰卓尔。竹虽曰卓尔，却不似松；是曰善群。竹载文传世，任劳任怨；是曰担当。

扩展资料

竹子，又名竹。品种繁多，有箭竹（Arrow Bamboo）等。多年生禾本科竹亚科植物，茎为木质，是禾本科的一个分支，学名 Bambusoideae（Bambusaceae或Bamboo），在热带、亚热带地区，东亚、东南亚和印度洋及太平洋岛屿上分布最集中，种类很多，有的低矮似草，有的高如大树，生长迅速，是世界上长得最快的植物。

通常通过地下匍匐的根茎成片生长，也可以通过开花结籽繁衍，种子被称为竹米。有些种类的竹笋可以食用。竹枝杆挺拔，修长，四季青翠，傲雪凌霜，倍受中国人喜爱，与梅、兰、菊并称为四君子，与梅、松并称为岁寒三友，古今文人墨客，爱竹咏竹者众多，竹子原产地在中国，也称之为中国的文物标志。

形态特征

竹叶

竹子是一种速生型草本植物，其竹叶呈狭披针形，长7.5～16厘米，宽1～2厘米，先端渐尖，基部钝形，叶柄长约5毫米，边缘之一侧较平滑，另一侧具小锯齿而粗糙；平行脉，次脉6～8对，小横脉甚显著；叶面深绿色，无毛，背面色较淡，基部具微毛；质薄而较脆。竹笋长10～30cm，成年竹通体碧绿节数一般在10～15节之间。

竹子花

竹子花是像稻穗一样的花朵，不同种类的竹子的花颜色是不同的，不过主色都为黄，绿色，白色，有的配有红色，粉色等。但由于是风媒花，都不会太鲜艳的。每朵花，都有3枝雄蕊和一枝隐藏在花朵内的雌蕊，当雄蕊的花粉落到雌蕊的柱头上，就能形成种子，经繁殖，就能长出新的竹子。开花后竹子的竹干和竹叶则都会枯黄。

地下茎

竹的地下茎（俗称竹鞭）是横着生长的，中间稍空，也有节并且多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋钻出地面长成竹子，另一些些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎。因此，竹子都是成片成林的生长。嫩的竹鞭和竹笋可以食用。用种子繁殖的竹子，很难长粗，需要几十年的时间，才能长到原来竹子的粗度。所以一般都用竹鞭（即地下茎）繁殖，只要3-5年，就能长到规定的粗度。

冬笋和春笋

秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋；春天，竹笋长出地面就叫春笋。冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物。春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场透雨，春笋就会以很快的速度长出地面。

笋丝的好处

步骤 1

冬笋剥好，切丝备用

步骤 2

猪肉切小至石榴粒大小。一般做肉圆我是用肥三瘦七的比例，但这个得各半。肉圆我一般是用绞肉机二档绞成泥，这个我则是用一档绞成类似于肉丁，再稍许把黏连的剁一下。 当然讲究的话，可以全手切，据说没有完全解冻的好切，时间充裕的可以尝试。

步骤 3

荸荠洗好，削皮，切成小碎丁。糯米抓一小把淘洗一下。 放荸荠是为了增加这一道肥腻的菜里的清新爽脆，也有人直接把冬笋剁碎放进去。 糯米嘛，是加强粘性，使成品更软糯，因为米和肉的缘分已久，例如还有粉蒸肉，糯米包肉圆等? 当然没有太多想法或者材料的，这两样不放也行。

步骤 4

姜切碎，葱切碎。因为给小孩吃，怕姜口感硬，我就只把姜放汤里，没放肉里。不然可以姜葱都放入肉馅。

步骤 5

肉馅里放一勺盐，一勺糖，一勺半料酒，洒少量白胡椒粉，一小把生粉，打入一个鸡蛋清或更少，看湿度调整。 再加入葱末，荸荠末，糯米等。 说好清炖的，但我还是忍不住放了一勺酱油，就当提鲜吧。

步骤 6

拌匀，能感觉肉馅越来越粘合在一起，比起做肉圆子，肥肉多点的好处?

步骤 7

冬笋入锅，还有生姜，水烧开。

步骤 8

把黏糊糊的肉圆放在手掌心，左右手交替摔打，直至感觉比较圆比较实了，靠谱～

步骤 9

拨开冬笋，给肉圆留出位置，下锅～

步骤 10

转中火炖一会儿，为了防止肉圆散失，换小火，耐心的炖吧，一两个小时不嫌多。然后整个厨房开始飘起冬笋与肉诱人的香味了。

步骤 11

还备了一点娃娃菜青菜，可以中途加进去，浸透肉味的菜叶子会分外好吃，还解腻哦

莴笋丝的营养

莴笋尖就是莴笋这种蔬菜最鲜嫩的部分，也是人们食用莴笋的主要对像，它口感脆嫩，味道清香，很多人都喜欢吃。接下来我就介绍下莴笋尖的营养价值。

1、莴笋尖能调节消化功能

莴笋尖中一些天然的乳状液体，这种液体进入人体以后，能加快胃液、胆汁等消化液的分泌，能加快它们对食物的分解和消化，对提高身体各器官功能有很明显的好处，也可以预防消化不良和便秘等不良症状的出现。

2、莴笋尖能补充多种营养

人们食用莴笋尖可以补充多种身体所需要的营养，特别是维生素和矿物质，像维生素C、B，以及铁、锌钾等就都是莴笋尖中最重的营养成分，它们也是人体各器官细胞代谢的重要动力，平进多食用一些莴笋洒，能加快细胞代谢，提高肌体健康水平。

3、莴笋尖能通乳利尿

莴笋尖中钾的含量特别高这种物质进入人体以后能加提高人体内部水电解质的平衡，加快人体尿液的排出，对体内积水，和身体浮肿缓解作用明显，另外莴笋尖中钠的含量特别低，比钾的含量低很多，人体吸收钾，而不吸收钠时，血压就不会升高，平时多食用莴笋尖能让高血压的发生机率明显下降。

笋丝的营养成分表100g

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

基本信息

中文名

黄金笋丝

营养成分

植物蛋白、维生素及微量元素

食品类型

食材

笋丝的营养价值及功效

冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。营养分析冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

笋丝的功效与作用及营养价值

笋丝味道好。笋丝作为一道不同的地区的美食，三山五岳都驰名当世。笋丝酱香浓郁，软烂入味。笋丝基本上来自大自然，是完全的绿色无危害的食物。笋丝比普通的食材做起来较容易，吃起来特别美味。笋丝做法的创新优于传统的美味。笋丝里面含有足量的营养成份，针对人体身子尤其有甜头。笋丝通过一定的工序完善处理，尤为适合成年人与儿童。