猪脚姜醋中各种食物的作用(猪脚姜醋的正确吃法)

猪脚姜醋的正确吃法

姜醋猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，放入姜片，葱结，料酒冷水下锅。（焯水猪脚）

步骤 2

水开后大概煮5分钟。

步骤 3

用水冲洗干净，放一旁备用。

步骤 4

在煮猪脚的时候准备好姜，去皮，拍扁。

步骤 5

炒好放进砂锅里面。

步骤 7

猪脚放进炒锅炒干一些水分。

步骤 8

炒好放进砂锅中。

步骤 9

砂锅中倒入两瓶醋。致美斋甜醋偏酸，海天甜醋偏甜，一样一瓶刚好中和。

步骤 10

有红糖可以加一块，没有可以不放。 盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个钟。

步骤 11

猪脚在煮的同时，可以煮鸡蛋跟鹌鹑蛋。冷水下锅，鹌鹑蛋煮4到5分钟，鸡蛋煮8分钟。

步骤 12

煮好放入凉水泡一下，容易剥壳。

步骤13

放入砂锅中，再煮30分钟左右。

步骤 14

煮好啦，闻到醋的味道好香。

步骤 15

放进炒锅炒干水分。

猪脚姜用什么醋?

猪脚醋可能该用小黄姜

姜醋猪脚的姜醋能吃吗

可以。

猪脚姜，又名乌醋姜、姜醋。主要由猪脚、姜、鸡蛋、甜醋等经特殊方法煲制而成，浓香可口，酸甜适中。以前它是专门为坐月子的产妇而炖补的，但因由猪脚筋健组织丰富，含有大量的胶原蛋白，可以养颜祛皱；生姜含有丰富的维他命C，可以帮助消化、驱风驱湿、活血散瘀、暖胃健脾、舒缓压力，对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）的人来说，更是最佳食补食品等多功效，现在不但女性朋友们喜欢，连很多男人小孩也喜欢吃。所以在春季还稍凉的天气里，煲一碗暖暖的猪脚姜来为家人调理身子也是最好不过了。

猪脚姜醋的正确吃法视频

甜猪蹄的家常做法

主料猪蹄1个调料食盐5克姜1块料酒适量生抽20克蚝油10克蒜泥20克植物油10克鱼露5克白糖5克姜粉适量香菜适量蜂蜜20克1.猪手焯水后放入高压锅内，加姜一块、料酒、盐5克与粉葛一起煮15分钟2.取一个小碗，将生抽20克、蚝油10克、油10克、鱼露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜适量合在一起搅拌均匀备用3.取蜂蜜备用，并不特指哪种蜂蜜4.待煮好的猪手晾凉后，取一把毛刷，在猪手上均匀地涂上蜂蜜5.锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒6.倒入适量老抽上色7.取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪手，最后倒入拌好的调料8.封好锡纸，入微波炉内高火叮5分钟，再转中火叮2分钟

猪脚姜醋怎么吃

猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品，据传始创于明初，它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。

【猪脚姜醋的做法】

【材料】猪脚 3斤，小黄姜 2斤，鸡蛋 10个【调料】珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2L

【步骤】

1、挑选一个优质的瓦锅，洗净后晾干。

2、小黄姜以饱满、干身为佳。

3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。

4、小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，不放油炒至金黄。

5、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。

6、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。

7、鸡蛋10个煮熟，去壳。

8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜，大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。

9、隔天翻热后食用，更入味。

猪脚姜醋酸甜可口，无论是软滑可口的猪脚，甘香可口的鸡蛋，还是粉辣的姜片，都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态，而且甜醋把猪脚里的钙质和胶原蛋白都溶解到醋里，人体更加容易吸收，所以具有开胃提神、养颜美肤、温经补血、防御感冒的功效，而且猪脚姜醋也适合平时食用，尤其适合手脚冰凉，体质寒凉的女性。同时女性经期前后食用可以使月经畅顺，人流后的女性也可以食用，补气补血。

猪脚姜醋的功效与禁忌

广东月子滋补美食-姜醋猪脚

材料：猪脚两个，斩件，鸡蛋6个，煮熟拨壳，姜半斤或多，甜醋3瓶

制法：生姜去皮切片洗净，白镌炒干，加醋同煮，滚后慢火煲1小时即可，煮时醋一定要盖过姜面，子姜则只需煲半小时。

蛋姜醋：将熟蛋去蛋，放入煲好之姜醋人滚十分钟需壳，否则影响醋味。

猪脚蛋姜醋：应先煲蛋，捞起后方可入猪脚，若煲好后再加少许未经调煮之甜醋，味道更好。

注意：

1、盛载器皿以瓦磁玻璃为佳，忌用金属，不锈钢除外。

2、姜醋如需久藏，盛器必须密封，每隔两个星期煲滚一次，醋要盖过姜面，不宜与蛋类猪脚同浸。

3、子姜、蛋、猪脚等不耐久藏，宜即制即食

给点实际操作中的建议：

做姜醋猪脚蛋的时候，如果想醋中溶入更多的钙质，可以先买半斤－1斤的猪脊骨或猪扇骨（没那么肥）放进甜醋中煲一段时间（5天－10天），每天煮开后放置一边即可，不需要长时间的在炉火上炖。蛋要比猪脚先放，猪脚最后才放。如果煮得大煲，蛋在不吃的时候要捞起放冰箱保存，以免过度钙化（硬绷蹦的），一则口感不太好，二则难吸收

猪脚姜醋主要吃什么

制作方法：准备猪脚1000克，鸡蛋10个，姜500克，甜醋3000克备用。

先将猪脚洗净、切块，然后焯水，捞出后用清水洗去浮沫;锅内不放油，烧热后放入猪脚，不停翻炒至猪脚呈现很干爽的状态。

生姜去皮切块，入开水锅煮5分钟取出，再放进干锅中煸至有焦焦的感觉即可。

鸡蛋煮熟后，去壳待用。

将甜醋倒进砂锅中大火煮开，然后加入炒好的姜块，以及猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开后，中小火再继续煮1小时后关火。此时猪脚姜醋就制作完成，第二天就可以吃了。如果不着急的话，一个星期后再吃口味更好。

猪脚姜醋的正确吃法窍门

可以用陈醋煲猪脚姜，下面是具体做法：准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。

8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。

10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。

猪脚姜醋的正确吃法图片

一、材料：

1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买黄色的姜。

2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。

3、鸡蛋。

二、方法：

1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。

2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。

猪脚姜醋的正确做法

正宗猪脚姜的制作方法材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制：

1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤；1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。　

3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~注意：1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！