冰橄榄作用(橄榄干作用)
橄榄干作用
在橄榄果干加工技术中，干燥设备及方法的选用十分重要。对橄榄干果品质有很大影响。橄榄果中单宁、VC含量较高，容易产生褐变，干燥时间过长和温度控制不当，对橄榄干的外观、香气及其营养成分影响较大，采用热泵型的橄榄果烘干机，温湿度容易控制，干燥均匀，卫生，制成的橄榄干果品种较好。
橄榄干的食用方法
直接吃就可以。橄榄干是一种低糖水果，它含有一些天然的降糖成分，人们吃了它以后能调节内分泌，可促进身体内胰岛素分泌，并能提高人体对胰岛素的敏感性，能让人体出现了高血糖，尽快恢复正常，另外人们在日常生活中多吃橄榄核还能保护心血管和清理血液中的有害物质，便能促进血液循环，它对人类经常出现的高血压高血脂也有一定预防作用。
橄榄干的好处
石橄榄干了还能吃的，新鲜的石橄榄不耐储藏，一般是晒干来储存。
其他保存方法密封常温下保存就可以了。橄榄怕湿，可以在它的旁边放上干燥剂或者是喜欢吸湿气的东西，确保更好地保存。把橄榄放到保鲜袋里扎紧,留个小口插如一个吸管,然后将其放在阴凉的地方保存。大概可以保存3个月。
2、将新鲜青橄榄放进陶瓷罐或陶制容器里并盖上盖子，然后将其放在阴凉处保存即可。
橄榄干吃了有什么好处
泡橄榄的时候，可以将新鲜的橄榄用开水来进行冲泡。对于患者出现喉咙肿痛或者是咳嗽的症状都有很好的缓解效果。还可以帮助我们身体补充膳食纤维的。此外也可以取鲜橄榄果2枚，放入绿茶中冲泡饮用，还可搭配少量蜂蜜，以起润肺护嗓的功效。
橄榄干功效与作用功能
简单一点的方法:凉果:拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。甘草榄1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备：采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。3、其他添加剂：向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制：在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。
干橄榄如何食用
方法一
1、橄榄果干在制作时有多种不同的方法，最常见的方法就是把它腌制后制成果干，在制作的时候需要准备新鲜的橄榄果，把它用清水洗净后晾干表面的水分，然后把果肉取它，去掉里面的果核，再加入适量食用盐，调匀后腌制。
2、橄榄果肉放入食用盐腌制，48小时以后会腌出一些水分，这是把水分倒掉，然后再把它放到，阴凉通风的地方晾干，在第2天把它放到阳光下暴晒，每天早上9:30以后把它拿到阳光下，到下午三四点钟就要及时收起来反复晾晒，等它完全脱水后就能得到治好的橄榄果干。
方法二
1、橄榄果干在制作的时候，还可以直接把新鲜的橄榄果放在阳光下晾晒，等它完全脱水后收集起来就能让它保存较长时间，但这样的橄榄果膏口感并不好，最好的处理方法就是把它用盐或二氧化硫处理成半成品以后晾晒，那样治好的橄榄果干口感比较好，除此以外橄榄果干在制作时还能加适量的白糖。
2、把新鲜的橄榄果洗净后，取消骨肉与适量白糖放在一起调匀腌制，3~5天以后取出腌好的橄榄果肉放在烤箱的烤盘上铺上锡纸，入烤箱把温度设置在100~120度之间慢慢烘烤，等它完全烤干后就能得到做好的橄榄果干。
橄榄干的作用
原料
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五花肉 (600克)
干橄榄菜 (60克)
干笋 (60克)
腐乳 1块
糖 10克
老抽 1汤匙
盐 适量
1/笋干提前一天泡发
2/干的橄榄菜提前半天泡发
3/泡发的笋干切片，橄榄菜切段。
4/五花肉加花椒、八角、桂皮、姜等煮肉料煮到基本透
5/捞出晾凉
6/切成约2毫米厚的大片，不要太厚，太厚不易入味而且会油腻
7/把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁
8/调好的汁倒入肉片里，拌均匀腌制半小时。
9/锅中放油炒香姜蒜末后倒入笋干和橄榄菜，
10/翻炒2分钟左右加入红烧酱油，加一点水，再加一点盐
11/中小火煮3分钟左右
12/腌制好的肉沿着碗周摆到碗里
13/炒好的笋干等填满空间
14/水开后上笼，中火蒸1小时，我弄得肉菜都多，做了4碗，吃不完就冷冻起来，下次吃热一下即可。
15/蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里，煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡。
16/然后把碗中的肉菜倒扣到盘中，把汁浇上即可
17.美味又好吃的橄榄菜干的制作方法完成开吃了。
干橄榄有什么功效
以新鲜橄榄果实为原料，根据果实的理化性质，通过不同工艺加工成各种不同的食品，如橄榄蜜饯、橄榄果酱、碱橄榄、橄榄果汁及复合饮料、橄榄酒等。虽然各种加工制品的制造工艺不同，但对原料的选择、贮备和洗涤等处理都有共同之处。
1、原料的选择与贮备。橄榄加工产品多种多样，对原料果的选择，因产品的外形、内质和制造工艺不同而有所不同。首先是对品种有所选择，即要选择最适应加工
该产品的原料果品种，包括果形和果质的选择。如蜜饯对果形要求较严，如加工大福果蜜饯应选择惠圆、自来圆等近圆形和椭圆形果实的品种最为适宜；加工桂花
榄，则以上梭形果实的长营类品种最为适宜；加工果汁、复合饮料、果酱和果酒等，对果实品质要求较严，而对果形没有要求。因此，各种品种均可适当选用。其次
是对果实成熟度鲜度的选择和要求。不同加工品种对原料果实成熟度要求不同，制造果汁、复合饮料、果酒等要求原料充分成熟，具有橄榄特殊风味才能制成色泽
好、香味浓、有橄榄独特风味的产品；制造蜜饯对成熟度要求相对不严，但一般以适中的成熟度有利于加工和产品品质。果汁和复合饮料等要求果实具有良好的新鲜
度，才能制成高品质、风味好的产品。要求果实新鲜，就应尽可能减少损伤和果实失水，这是加工最基本的要求。原料的贮备是为了延长加工期限。当大批量的鲜果
进厂而一时加工不了，鲜果首先就要进行贮藏。短期贮藏（5~7天）宜将包装原料轻拿轻放，贮放于清洁、阴凉、干燥、通风、不受日晒雨淋的场地；较长期贮藏
就要按照鲜果贮藏方法贮藏橄榄果实。半成品贮藏，将橄榄鲜果经盐、二氧化硫处理后即成半成品。半成品可进行长期贮藏，且管理比鲜果贮藏简单方便。经硫处理
的原料，必须保存在密闭的容器中，否则二氧化硫易挥发损失，从而降低防腐能力。橄榄加工产品除要求鲜果为原料需进行鲜果贮藏外，其他加工产品原料都可以用
半成品方式保存原料。
2、咸橄榄加工。咸橄榄加工把选好的新鲜果实放入打榄机，加入占橄榄重量5%的食盐，搅拌6~7分钟，把外果皮擦破，并使之核肉分离，然后用清水沥干。再
倒入含食盐10%~20%的盐水中，以盐水能淹没为度盐渍24~48小时，捞出曝晒，晒时每2~3小时翻动一次，夜间收拢推放，第二天再晒，晒至橄榄中
85%的水分蒸发掉，即成咸橄榄干或咸橄榄坯。盐渍捞出后也可以用烘房直接烘干制成咸橄榄干。
橄榄菜干的功效与作用
橄榄菜超市里卖的基本都是一小瓶玻璃瓶装的，也有一小盒塑料盒装的。橄榄菜可以夹白馒头吃，那味道真是好极了。大白馒头掰开，夹两筷子橄榄菜，抹开就可以。也可以下白粥，鲜鲜咸咸的！橄榄菜还可以作为炒菜配料，四季豆+干辣椒爆炒，出锅前伴入橄榄菜，炒匀出锅即可