牛腰子的作用(牛腰子的作用与功效)

牛腰子的作用与功效

  腰子通称为肾，是暗红色实质性器官，形似蚕豆，左右各一个，在腰椎骨两侧。

   腰子是俗称，多用来称呼动物肾脏，它是人或动物的主要排泄器官。通过排泄代谢物，维持体内内环境稳定，使新陈代谢正常进行。

   其基本生理功能是生成尿液，将体内代谢物随尿液排出体外。

牛腰子的营养

牛腰子的营养物质丰富，它可以为人体补充钙质和蛋白质的作用，达到养生保健的效果。

因为牛肾皮质位于肾实质表层，富含血管，新鲜时呈红褐色，由一百多万个肾单位组成。每个肾单位由肾小体和肾小管所构成，部分皮质伸展至髓质锥体间，成为肾柱。一个接一个的连起来，就变成了葡萄状。

牛腰子的作用与功效及禁忌

猪脷是指猪舌头，猪横脷是指猪的脾脏

猪的脾脏（学名叫做“胰”），属于消化的器官。是长在腹部之中，与肠道横着连在一起的，象是一长舌，广东话叫做“猪横利”（广东人把嘴里舌不叫舌，叫“利”；做生意亏了广东话叫“蚀”，与舌同音，为了忌讳这个“蚀”，改称为“利”；又因为那脾象横着的长舌，所以称之为“横利”）。它只是长的像舌头，并不是真的指猪舌，俗语叫做“猪腰子”。

牛腰子的功效和作用

羊腰比牛腰少呗，还有就是羊吃的很挑剔，非草不吃。饲料激素什么的它很敏感，而且不怎么长肉。

羊肉中的腥膻味主要来源于羊油，而

羊腰子挂油指的就是羊腰子上带的那一圈羊肥油！

如果是爆炒的话，

这些羊肥油是一定要去掉的

，这样炒出来的羊腰子腥膻味才不会那么重！但

本身就不大的羊腰子，就变得更小了！

去掉羊肥油的羊腰子，差不多要四五个才能有一斤，

所以说，羊腰子才是羊身上最贵的部位！

牛腰子的作用与功效禁忌

周岁的宝宝是可以吃猪腰子的，但是还是要注意适量，不要多吃，任何东西多吃都是有坏处的。对于宝宝的饮食，家长们一定要非常重视，因为饮食会影响到宝宝的成长发育，猪腰子里面所含的营养元素是非常丰富的，所以它的营养价值也是很高的。宝宝每天吃的东西不一定要多，但是一定要丰富搭配要合理，尽量不要让宝宝养成挑食的坏习惯，任何东西都要多多尝试一些，水果蔬菜以及蛋白质类食物都要多吃

牛腰的功效与作用吃法

各种食材的准备

1，各种牛杂的准备：牛肚、牛百叶、牛大肠、牛腰、牛肺、牛膀、牛肝、牛心、牛脯以及粉肠。

2，各种调味料的准备：食盐、白糖、味精、老抽、黄豆酱、白酒、柱候酱、海鲜酱以及沙姜粉。

3，各种香料的准备：八角、桂皮、 香叶、草果、 花椒、茴香、陈皮和 甘松。

4，各种配料的准备：干红辣椒、辣椒酱、食用苏打粉和碱水。

二，制作牛杂之前，先要熬制底汤

1，底汤的配料和配比：以10公斤水为标准，要用到3斤牛骨头、20克大葱、20克大蒜 、15克老抽、100克老姜、10克料酒和3克白胡椒粉。

2，底汤的熬制：牛骨头先要焯一下水，然后洗干净，大葱打成结，老姜拍扁，将清水倒入卤锅中，将牛骨、大葱、姜、胡椒粉、料酒放入卤锅，大火烧开，撇去浮沫后改小火，小火煨制的时间，不能低于4个小时，时间一定要够，最后煨制出来的汤色为奶白色。牛骨不要扔掉，下次还能用。

三，牛杂要先过水，然后开始正式煲制

1，牛杂过水：这里以1公斤牛杂的量为标准来说，需要用到食盐10克、碱水5克以及食用苏打粉5克。单取一锅，锅中加入清水，然后放生姜、陈皮、苏打粉和碱水。水烧开后，放入洗好的牛杂过水，这里要注意，牛肺里的脏东西一定要洗干净，牛肠要多煮并要不断地用勺子进行按压，以使里面的脏东西去除得更干净。过完凉水的牛杂还需要再洗一次，主要是仔细看下还有没有脏东西，然后用凉水冲洗，切件晾干。

2，开始正式煲制牛杂：锅中加入之前熬制好的牛骨汤，接着先加入牛肚、牛脯、牛肠、牛筋这些不好熟的牛杂，汤要漫过牛杂，大火烧开，改小火炖制两个小时。接着再放入比较容易熟的牛杂，最后放香料。10公斤的牛杂的量，要用到5克八角、3克桂皮、3克陈皮、3克花椒、1克甘松、2克小茴香、1个草果、10片香叶、几个干红辣椒、食盐150克。

接着放20克沙姜粉和2克乙基麦芽粉(这个一定不能多放），然后再放入三种传统酱料，分别是40克海鲜酱、30克柱候酱、 30克黄豆酱，三种酱料要放入一碗中搅拌均匀，另外再放120克白糖和10克白酒。这些工作都做完了，接着就可以开始小火煨制了，时间是4个小时。

牛腰子的营养价值及功效

么子是一种比较骚气的食物，做出来人食用的时候最多不超过一个

牛腰子的功效做法大全

野生牛腰子果主要有止痛，清热解毒，利湿以及通乳的作用，用于小便不利，乳汁不通，胃痛以及跌打损伤，野生牛腰子果的，药用价值也是比较高的，还可以清除体内的毒素，增强机体免疫力，消除皮肤的色斑色素，能起到很好的养颜以及强身健体的效果。