鸡汤鱼丸的功效和作用(鱼丸的作用与功效)

鱼丸的作用与功效

斗鱼TV观众的鱼丸的作用是可以用来送给主播，也可以通过赠送鱼丸进行升级，升级的效果就是进任意一个直播间时，右边聊天框里会提示某某人进了这个直播。主播的鱼丸可以换钱，1kg等于1元人民币。

鱼丸有什么作用

第一种、咖喱鱼丸车仔面

这是特别经典美味的一款的吃法，主要是鱼丸与车仔面一同煮制烹饪，加入浓香咖喱汁而成。

第二种、豆腐鱼丸汤

鱼丸味美Q弹，适用于做各种家常菜汤类。

第三种、鱼丸炒牛河

要知道煎炒烹饪熟制的鱼丸，味道也是一绝！鱼丸的Q弹嚼劲加牛肉的滑嫩，配上河粉的爽口，真是绝妙的。

第四种、鱼丸豆乳什锦

这种吃法是街头特色小吃的一种，鱼丸与豆乳什锦的绝妙混搭，再配上鲜美可口的酱汤，简直妙不可言～

第五种、鱼丸炸弹

螺蛳粉里通常少不了鱼丸炸单的配搭，可以堪称经典。

第六种、乌冬面鱼丸汤

一种泰式的吃法，酱汤有一种是浓香鲜甜的番茄打底，这类吃法很特别，很上瘾。

第七种、鱼丸菌汤锅

顾名思义，吃火锅哪里少的了鱼丸呢。

第八种、鱼丸汤面

麦兜推荐的一款经典吃法，我自己试过换成鱼丸汤粉也可以很美味～

鱼丸的营养功效与作用

40个鱼丸1斤。鱼丸是一种很健康的食物，而且我们都知道鱼丸好吃，鲜嫩的鱼丸不但保持了鱼肉的鲜美，还使丰富的营养更容易被人体吸收，可以多吃的。鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼丸的功效和作用

安井鱼丸和散装鱼丸相比之下，各有各的好处，首先，安井鱼丸他是大企业生产的非常的卫生，我们吃了以后很放心，但可惜越是大企业生产的量越越少，散装鱼丸虽然是由个人制作出来的，但是它便宜啊，一次量很多，我们一起回可以吃个饱，所以在性价比方面，散装鱼丸比较好，如果在卫生安全方面，那肯定是安井鱼丸好

鱼丸的作用与功效禁忌

清汤鱼圆。

清汤鱼圆是浙江绍兴一带的传统风味名菜，属绍兴菜。以汤清、味鲜、滑嫩、洁白而著称，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩鲜美。具有水肿调理、补虚养身调理、消化不良、健脾开胃调理等功效。味道咸鲜味，色白、形圆、质嫩、滑润，味鲜。注意：吃鱼前后忌喝茶。

鲮鱼丸的功效和作用

广州人都喜欢吃鲮鱼，不过就没有专门吃鲮鱼的地方，菜市场里面大多数都有得卖，其实顺德才是吃鲮鱼最多的地方，把鲮鱼去骨做成鲮鱼丸，鱼头部分处理好做成豉汁鱼嘴，鱼骨头熬汤非常鲜美，还有顺德名菜煎酿鲮鱼。

鱼丸的坏处

危害：

1、脂肪含量过高。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%，而速冻鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。

2、是盐分含量高，数据显示，速冻鱼丸所含的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

3、防腐剂过多，而且有些还有可能是违法添加，合法的添加剂也有色素、水分保持剂、香精、防腐剂等，营养价值极低。

鱼肉丸的功效

1剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。

2将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。

3.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。

4.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。

5.挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。6.煮（或炸）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品