炒子的功效与作用(炒芥子的功效与作用)

炒芥子的功效与作用

炒黄芥子放在水里煮三分钟左右就可以熟。芥子如果时间煮的不是太长的话，它的口感是脆脆的，有一点点像生菜。如果时间煮的过长了，那么就是完全被煮熟了，这样吃上去软趴趴的。所以喜欢吃脆一点口感的可以少煮一会，喜欢吃稍微软一些的可以多煮一下。

炒芥子的功效与作用及禁忌症

芥子芥为十字花科植物白芥或芥的干燥成熟种子。芥子药性温，味辛。归肺经。芥子的化学成分包括含氮类成分、脂肪油等。其中，含氮类成分是芥子主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，干燥的芥子中，芥子碱的含量（以芥子碱硫氰酸盐计）不得少于0.50%；炒芥子中芥子碱硫氰酸盐的含量不得少于0.40%。

炒芥子的功效与作用图片

可以清炒，也可以放肉炒，还可以做酸菜

用料：芥菜；生姜；油；盐；味精

做法：把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。

烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。

炒莱菔子的功效与作用

是白萝卜的种子。

莱菔，又名萝卜、罗服。异名：荚、芦萉，芦菔、荠根，罗服，萝瓝，雹葖，紫菘，紫花菘、温菘、萝苗、楚菘、秦菘，土酥，葖子，萝白。

我国是莱菔的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于莱菔的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。莱菔营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃莱菔夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

炒芥子的功效与作用的功能与主治与用量

炒黄 : 炒制程度的火候要求。指将净选或切制后的药物,置预热的炒制容器内,用文火或中火连续加热并不断翻动,炒至药物表面呈黄色或较原色稍微加深,或发泡鼓起,或爆裂,并透出药物固有气味的炮制方法。

炒黄以文火为主,少数药物用中火,加热时间相对较短。其主要目的是增强疗效,缓和药性,降低毒性,并破坏某些药物中的酶,以保存苷类成分。如炒酸枣仁、炒牵牛子、炒白芥子等。

炒芥子的功效与作用与主治

秋天花穗绿色时、北方多以距地面数寸处割取地上部分。晒半干捆成小把，冉晒全干。南方以连根拔起，晒干，捆把。或有先摘取花穗晒干。称“荆芥穗”，再割取茎技，称“荊芥”。直接生用的为荆芥、荊芥可炒炭用。荆芥和炒荊芥区别就是，一个己经炒过了，一个没炒过。

炒芥子的功效与作用和每天用量

用料：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升

具体做法：1.芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开。

2.锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香。

3.先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，即可食用。