山楂烧菜中作用(山楂烧菜中作用的功效)
山楂烧菜中作用的功效
山楂没太阳也可以晒的。山楂你可以直接放在太阳底下晒或者放在室外里面，等它自己干就行了。不过我觉得有太阳的时候放在太阳底下晒的话会好一点点，而且也比较容易干，如果直接放在室外的话，就没那么容易晒干了，而且晒干的山楂你可以拿来直接吃或者炒菜都行。
山楂烧菜中作用的功效是什么
山楂没太阳也可以晒的。山楂你可以直接放在太阳底下晒或者放在室外里面，等它自己干就行了。不过我觉得有太阳的时候放在太阳底下晒的话会好一点点，而且也比较容易干，如果直接放在室外的话，就没那么容易晒干了，而且晒干的山楂你可以拿来直接吃或者炒菜都行。
山楂烧菜中作用的功效与作用
食材明细牛肉 500g铁棍山药 2根姜 4-5片草果 1颗香叶 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15颗花椒粒 10-15颗八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片盐 2g目录1食材明细2做法1食材明细编辑牛肉 500g铁棍山药 2根姜 4-5片草果 1颗香叶 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15颗花椒粒 10-15颗八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片盐 2g老抽酱油 20ml蚝油 20ml冰糖 20g土豆烧牛肉大家都爱吃，但是存在难消化的问题，用山药代替土豆的做法，缩短了烹饪时间，营养又美味，还非常简单易学哦，大家都来试试吧～2做法编辑挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮山药切成滚刀块，备用准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色锅中加开水，直至没过牛肉转大火烧开，用勺子撇去浮沫浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）完成了，做个盖浇饭，真香！小贴士1.炖煮肉类时，如果肉是热的就一定要加开水，用冷水的话肉质会变硬，也容易腥。（但如果肉是冷的（比如煲汤时）就要冷水下锅，经验之谈噢^O^）2.炖肉时食盐千万不能早放，我一般在收汁时放（先放盐会使蛋白质凝固变性，不利肉类炖烂）
山楂烧菜中作用的功效与禁忌
山楂不能与猪肝同食，山楂富含维生素C，猪肝中富含铜、铁、锌等成分。这些金属离子一旦与维生素C相遇，就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。
山楂不能和牛奶或豆浆同食，山楂柠檬等含酸较多的水果不能和牛奶或豆浆同吃。
炒山楂和山楂的功效与作用
炒山楂具有行气散瘀的作用，生用可以消食化积，炒用主要来治疗疝气痛、止泻止痢，还可以治疗痛经与胸腹痛等，临床上炒山楂与炒神曲和麦芽共称为焦三仙，主要用来治疗饮食积滞所导致的消化不良，腹胀满以及食欲不振等情况，如果胃酸分泌过多的胃炎需要慎用。
山楂烧菜起什么作用
因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。
山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪。因此炖的肉更易烂、易熟。
炖肉要用调味品，而调味品投放的时间很有讲究，先放后放大不一样。一般来说葱段、姜片，以及大料、花椒在旺火转微火后就可投入肉汤中，而酱油与盐却不宜早放，这是因为盐和酱油能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀，使汤味受到影响。因此酱油可以在肉七成熟时放入，盐则在肉九成熟时投入。而酱油又要早于盐下入汤中，其作用是使肉的色泽内外均匀，并且吃不出生酱油的味道，使酱油的醇鲜味道溶于肉汤中。
山楂烧肉的功效与作用
用料
猪五花 1.5斤
冰糖 7颗
大料 3个
葱 0.5根
姜 2片
桂皮 1块
山楂干 4片
红烧酱油 2铲
料酒 1铲
盐 2勺
酱豆腐汁 1铲
干辣椒 2个
做法步骤
步骤 1
1.取一块猪五花肉洗净，控干水分。这块肉大概1.5斤，选肉时厚一点肥瘦相间层数越多越好。
步骤 2
2.均匀切块
步骤 3
3.中火干烧生肉，翻炒至肉变白出油，放7或8颗冰糖，继续翻炒至肉变黄，减小火让肉煸炒出油
步骤 4
4.烧一壶开水备用。
步骤 5
5.准备其他辅料：两段大葱，两片姜，三个大料，两个干辣椒，一片桂皮，四片山楂干
步骤 6
6.准备其他辅料：红烧酱油，料酒，酱豆腐汁
步骤 7
7.等油烧出来，加料酒一铲子，红烧酱油两铲子，加两根辣椒，加三个大料，加一片桂皮，中火翻炒，加一壶烧开的水，换大火，加一铲子酱豆腐汁，加两段大葱两片生姜，可以加三片山楂干。
步骤 8
8. 辅料都放全了改换小火，盖盖子，炖1.5小时。开盖放入2勺盐，继续炖0.5小时，此时注意看剩余汤汁量，如果快干锅了就加开水继续炖。 炖肉时间一共是2小时左右，出锅时把葱段和姜等辅料取出扔掉就行了
烧山楂的功效与作用
红果是指山楂，是一种可以促进肠胃消化的水果，我们将红果去核就可以制作成果酱了，去核是比较麻烦的，我们可以将山楂切成两半，然后直接去核，在清洗干净山楂，然后加入水跟冰糖进行大火熬软就可以支撑果酱了，然而我们在平时吃红果是可以防止心血管疾病以及预防心脏病的，是比较适合老年人的水果。
冰糖山楂果酱的做法
1、要做果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门。
2、最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉。如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分，使劲一捅，山楂核就能完整去除了。
3、还有一种方法，用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来，用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。
4、山楂去掉内核后彻底清洗干净。
5、沥干水份。
6、放进不锈钢锅里加少许水和冰糖。
7、大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂。
8、其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可。
冰糖煮山楂的营养价值
1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;
3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;
6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
炖菜放山楂的作用
【主料】
精瘦型排骨（适量）
【辅料】
生姜（1小块），柠檬（1个），干山楂（适量），大葱（2根），冰糖（适量），植物油（适量）。
【调味料】
料酒（适量）
保宁醋（5克），食用盐（少许）。
详细步骤如下▼▼▼
【1】首先我们准备一板精瘦型的排骨，将排骨每根分开之后剁成大小均匀的块备用，最好选择肉少的排骨，因为这道菜吃的是味道而不是肉。
【2】下一步我们开始准备辅料，准备生姜1小块切成姜片备用，准备柠檬1个切成片备用，加柠檬的目的是让酸度更纯。
【3】然后我们把柠檬中的籽去掉，同学们柠檬籽会让菜品发苦所以必须去掉。
【4】准备适量的干山楂备用，加山楂的目的是增加香甜解除排骨的腻味。
【5】准备大葱2根切成段备用。
【6】准备适量的冰糖敲散备用，敲散的冰糖是用于糖色的炒制。
【7】下一步我们开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，然后将准备好的排骨下锅焯水10分钟。
【8】中途再加入适量的料酒去腥。
【9】水开之后再撇去浮沫，焯水10分钟的目的是让排骨的肉质松散脱骨，喜欢有嚼劲的同学可以只焯水6分钟即可，10分钟之后将排骨倒出备用。
【10】然后我们再次把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。
【11】油温烧至6成热之后将排骨下锅炸香炸至略黄，这一步的目的是将排骨表面的肉收紧炸香，排骨炸好之后倒出控油备用。
【12】下一步开始炒糖色，首先我们将准备好的冰糖下锅，然后加入适量的清水将冰糖炒化，冰糖变糖色的过程就是糖化和焦变，后续会跟大家分享糖色的全部过程。
【13】当糖浆接近咖啡色的时候将锅离火，继续用铁锅的余温将其炒至想要的颜色。
【14】再加入事先准备好的开水下锅把糖色与水融合。
【15】然后将炸好的排骨下锅，加入切好的姜片，再加入切好的柠檬和山楂，翻炒之后再加入适量的清水将排骨烧20分钟。
【16】中途加入适量的冰糖，冰糖的量可以根据个人口味来调节。
【17】锅中加入5克保宁醋增加酸味，同学们醋可以少加一些，因为柠檬的酸味也在其中，不能让醋和柠檬抢味。
【18】烧至10分钟的时候再加入少许的食用盐调味，同学们糖醋味的菜肴加盐并不能调咸味，而是通过食用盐让糖醋的味道更加醇厚。
【19】再加入切好的大葱段下锅。
【20】当烧至20分钟之后将大葱和柠檬捡出不用。
【21】然后继续小火收汁3分钟将汤汁收浓，汤汁浓稠之后翻炒几下即可出锅装盘。