熟山药的作用与功效与作用(山药生吃和熟吃的功效与作用)
山药生吃和熟吃的功效与作用
山药是可以生吃的，这样可以最大限度地保留微量元素使其不受损害，在日式料理中，山药一般会切成丝拌生鸡蛋食用。如果不适应，也可以吃半生不熟的山药，开水中过一下后，可以马上吃，味道很脆，满口生津，即美味又不破坏山药的营养成分。
生山药与熟功效与作用
生山药粉一般是用于补肾，用于滋阴的，熟山药粉有利于健脾，止泻，固精，对于脾胃的调节有好处，这两个药物的药效是有所区别的，建议最好是在医生的指导下使用，平时注意饮食，可以多吃一些补肾的食物，比如牛羊肉，核桃，韭菜，花生，山药，枸杞等，
山药生吃和熟吃的功效与作用及禁忌
生山药的最主要的功效和作用是具有着健脾作用，同时还具有着补肾补阴的作用，尤其是可以改善脾胃虚弱所导致的腹泻症状的。在临床上经常用来治疗消化系统疾病以及吸收不良等症状，生山药的最主要作用，是补肾生精的作用，具体用药谨遵医嘱。
山药生着吃和熟着吃有什么不同点
山药煮熟后 捣烂 拌泥 吃 非常不错，山药可以生吃，但是为了营养价值，药用价值更好的吸收 ，最好不要生吃
生山药和熟山药的功效一样吗
“《本草纲目》上说，怀山药有健脾补益、滋精固肾的功效，是秋冬进补的上品，一天能吃多少呢?”“我看了你们的报道，也想买点怀山药，但我不知道怎么做才好吃，请问怀山药如何吃啊?”昨天，不少读者在关注本报报道的同时，也提出了一些和怀山药相关的问题。
“菜山药中的水分多一些，怀山药质地密、淀粉含量多，这样一来，同样重量单位内怀山药所含的矿物质、维生素确实比普通山药多，这也就是其营养价值丰富的原因。”郑州市第三人民医院营养科主任张素革表示，目前正是秋冬进补的时候，现在生活条件好了，不太主张人们再补一些大鱼大肉，尤其对血脂偏高的人而言，山药平补效果很好，吃了不会上火，尤其里面含有的膳食纤维较多，特别适合糖尿病患者食用，能够降血脂，对脂肪肝也有好处，而且山药的能量不高，125克山药所含的能量相当于25克粮食。
张素革说，任何营养物质的补充都有一个量，尤其是山药，是蔬菜中淀粉含量最多的一种，消费者在进食时要适当减少主食，不能一味多吃，“普通人一天进食100克~300克都在允许的范围内”。
“怀山药的吃法多种多样，就拿熬粥、蒸煮来说，用不同的材质会有不一样的效果。”金龟甲鱼馆厨师长雷超平介绍说，怀山药糯米糖粥就能补肝肺、固虚脱，适合男士;怀山药绿豆冰糖饮适用于感冒;红枣怀山药粥适用于老年脾虚食少、消化不良;山药南瓜粥则补中止渴，适合糖尿病病人食用。
此外，怀山药还能用来做菜。比如，秋冬皮肤极易干燥，就可炖上一锅红枣怀山药排骨汤，老幼皆宜;肾虚体弱者和肾炎患者可试试怀山药蒸鲫鱼;怀山药蒸老母鸡，体弱乏力、肺虚气短的老年人尤为适合;而大家常见的拔丝怀山药则具有健脾益气、补肺润燥的功效。
提醒
辨别怀山药 记住这5招
“现在市场上的山药主要有5种:沙土怀山药、垆土怀山药、河南本地的菜山药、河北山药以及山东山药。”柴超彬说，垆土怀山药外形短、弯弯扭扭，很容易认，块头大的菜山药和细尾巴的河北山药也好分辨，“比较难区分的是沙土怀山药和山东山药。”
那么，消费者如何辨别沙土怀山药和山东山药呢?柴超彬现在就教您“五招”:
1.形状:沙土怀山药粗细均匀，通常直径1~2厘米(如成年人拇指般)，不易折断;山东山药外表要好看些，但外形略微粗大，易折断。
2.质地:沙土怀山药水分含量少，用手指捏不碎，使劲也只会把表皮捏掉;山东山药水分含量大，易被捏碎。
3.表皮:沙土怀山药表皮有铁锈红斑，分布均匀，表皮断纹比较深;山东山药表皮铁锈红斑极少，表皮断纹较浅。
4.毛须:沙土怀山药上毛须分叉几率小，而且毛须分布密集均匀;山东山药的毛须尾部分叉，毛须上带皮。
5.口感:沙土怀山药味香、微甜、皮薄、口感好，带皮食用有淡淡的麻味;山东山药则无此口感
山药吃生的好还是吃熟的好
煮熟的山药会变得没有生的白。
山药是生吃还是熟吃好
山药不适合生吃，山药是属于含淀粉的蔬菜，必须要吃熟的，否则人体是无法消化，山药是具有补脾补肺，意味不深，强筋骨长治安神，延年益寿的功效。主治脾虚胃弱食欲不振，拜见吴丽，腰膝酸软等症状。但是山药一定不要生吃，因为生山药中含有一种毒素。
山药生吃和熟吃功效有什么不同
可以生吃的。山药生吃比煮熟吃更容易发挥酶的作用。因此生吃山药是更健康的吃法。另外把山药切片，丝，更容易消化吸收其中的营养。山药味甘性平，含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及淀粉等营养成分，性质平和没有毒性，是可以生吃的，其次，山药的主要成分是淀粉，生吃可以帮助促进体内其他食物的消化，有利于人体肠胃健康，所以山药是可以生吃的。
生山药和熟山药的功效
要知道山药粉有生粉和熟粉之分，除了在吃法上有所不同，功效也略有差别。
生粉雪白色味道比较淡，熟粉颜色略黄而且有香味。 生粉的话建议放入锅内煮沸后再食用...要知道山药粉有生粉和熟粉之分，除了在吃法上有所不同，功效也略有差别。
生粉雪白色味道比较淡，熟粉颜色略黄而且有香味。
生山药粉一般是用于补肾，用于滋阴的，熟山药粉有利于健脾，止泻，固精，对于脾胃的调节有好处，这两个药物的药效是有所区别的，建议最好是在医生的指导下使用，平时注意饮食，可以多吃一些补肾的食物，比如牛羊肉，核桃，韭菜，花生，山药，枸杞等，