野萝卜英的功效与作用及禁忌(萝卜缨的药用价值)

萝卜缨的药用价值

1、买回来的萝卜不要着急清洗，用一块稍微湿润一点的抹布擦干表面的泥土，然后用一把小刀切掉萝卜缨子和萝卜的须子，做这一步的目的是防止萝卜的水分流失，因为萝卜缨子和萝卜须子会吸收许多的水分，这就是萝卜会糠的主要原因。（我这个切得有点大，不要去这么大，只将须子和缨子去掉就可以了）

2、处理好的萝卜我们放在阳光下晒上2~3天，期间我们要不停地翻动萝卜，使之晾晒均匀，使表面稍微有一点皱褶更好，这是把表面的水分蒸发掉，这样储存里面的水分才能更好地保持住。

3、晒好的萝卜我们用厨房纸或旧报纸把它包好，整个包裹起来即可，然后放在一个纸箱里，封上封口放在阴凉通风处即可

储存的时候，我们就要注意以下几个细节了：

第一，从超市买回来的萝卜一般都是经过处理的，表面是比较干净的，我们不要再次去清洗，可以放在干燥的地方，让萝卜表面的水分完全蒸发掉，这样储存起来不易腐烂。

第二，把表面晾干水分的萝卜长萝卜缨的地方剜掉，然后再晾，或者晒都可以，等到剜掉萝卜缨的地方干了，一摸没有水分了，就可以继续下一步了。这样储存起来的萝卜就不会再长萝卜缨了。萝卜一旦开始长萝卜缨了，萝卜中的营养和水分都会去供给萝卜缨，很快萝卜就会出现糠心的现象了，保存时间就会缩短。

第三，把处理好的萝卜放进一个塑料袋中，塑料袋要求是可以密封起来的，不会漏气的，然后就把萝卜装进去，系好塑料袋口，放进一个箱子里，最好密封一下，放在阴凉干燥处就可以了。萝卜怕冻，所以要给它放在箱子里，相当于是保温了。萝卜储存温度0度到5度是最好的。但是萝卜上有裂纹或者有伤口的，都不能这样保存，这样的萝卜容易滋生细菌。

萝卜缨子的营养价值与功效

1、凉拌萝卜缨：把新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。放入香油、蒜末、醋、盐、味精，拌匀就可以食用了。可以加入熟花生、胡萝卜丁等其他食材做搭配。

2、炝炒萝卜缨：新鲜的萝卜缨，清洗干净去除杂质，切成段儿。热油锅，爆香葱蒜，放入萝卜缨子翻炒，加入盐和味极鲜酱油调味，1分钟后出锅即可。

3、萝卜缨饺子：萝卜缨饺子一定要包肉馅的，油要多，把新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。拌入肉馅，加调味料拌匀即可。

4、萝卜缨菜团子：把萝卜缨子洗净，锅里水烧开把萝卜缨了放锅里烫一下捞出来过水攒干，然后剁碎再攒干，放入新鲜的豆面（比例是1：1），加适量的水调成面团，然后再做成一个一个的小面团，做好后上锅蒸熟即可。

萝卜缨的药用价值与功效

不能带着缨子，要去除。

首先要对萝卜进行处理，改变去除萝卜缨子的手拧方式，用小刀将萝卜缨子彻底清除。沿着萝卜顶部，将萝卜缨子彻底清除干净，去掉萝卜缨子后再检查一遍，没有去除干净的要进一步处理，这样的处理可以很好地防止萝卜在储存的时候发芽。当然，也不要切得太深，以防因为切除的伤口太深，不易愈合，导致萝卜不易储存。

去除萝卜缨子的萝卜先不着急储存，先晾晒一段时间，主要是为了让刚切的伤口愈合。用手摸，当发现切开的伤口处变干了，没有水分以后，再进行储存。我们这次储存的方法跟以往不同，这次是用塑料袋保存萝卜。塑料袋选择密封性好，不透气的塑料袋，将处理好的萝卜直接放进去，当然要对萝卜进一步筛选，把有裂纹的，有伤口的萝卜剔除，因为这样的萝卜本身就不易储存。放好萝卜之后，用绳子将袋口扎紧，这样储存的萝卜水分不易散失，口感也跟刚摘的时候一样。为了方便挪动，塑料袋外边还可以套一个蛇皮袋，这样还能起到一定的保温作用

萝卜缨子的药用价值

第一个就是把萝卜缨择洗干净后用绳子串起来,挂到半阴半阳的通风处,一直晒到萝卜缨打蔫变软。注意不要把萝卜缨放在强烈的阳光下曝晒,因为过于强烈的阳光会让叶绿素、维生素等有效营养成分受到破坏。

第二个就是将萝卜缨清洗干净,用热水焯烫一遍,挤出多余的水分,放在保鲜袋里,放入冰箱冷冻室冷冻,至少可以保存半年以上

白萝卜缨的药用价值

、选用品质较好、新鲜肥嫩的红萝卜缨来晒制干菜，因为红萝卜缨比其它萝卜缨的营养价值更高。

二、把萝卜缨择洗干净后用绳子串起来，挂到半阴半阳的通风处，一直晒到萝卜缨打蔫变软。注意不要把萝卜缨放在强烈的阳光下曝晒，因为过于强烈的阳光会让叶绿素、维生素等有效营养成分受到破坏。

三、把萝卜缨晒至7成干左右时，移入干燥通风的地方慢慢阴干，这样能让晒好的萝卜缨保质保色。

最后，把晒好的萝卜缨干菜放在塑料袋里，扎紧袋口密封保存就可以了，只要注意别让萝卜缨受潮就不会变质。

萝卜缨的营养

1、把晒好的萝卜缨干菜放在塑料袋里，扎紧袋口密封保存就可以了，只要注意别让萝卜缨受潮质，萝卜缨是可以长久保存的。

2、注意：选用品质较好、新鲜肥嫩的红萝卜缨来晒制干菜，因为红萝卜缨比其它萝卜缨的营养价值更高，这样的萝卜缨比较健康。把萝卜缨择洗干净后用绳子串起来，挂到半阴半阳的通风处，一直晒到萝卜缨打蔫变软，等到萝卜缨晒至7成干左右时，移入干燥通风的地方慢慢阴干，这样能让晒好的萝卜缨保质保色。

萝卜缨功效作用

现代研究认为，白萝卜中含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。我自己用生产留下的小的白萝卜喂兔子，通过这段时间的喂养，发现原来的几只有肚涨的仔兔都好了，而且兔子也比较喜欢吃。

具体做法：将从地里收的白萝卜，小的，用水洗干净，然后放在外面晒，因为白萝卜小的是有点苦的，直接给兔子吃利用率较低，所以把它在外晒上几天，兔子就喜欢吃了。在每天喂过颗粒饲料以后给兔投喂点，可以整个投入食盒中也可以做成丁状的，这样喂几天你可以发现有些仔兔的大肚病开始有点好了，而且又可以补充冬天没有青绿草的空白，又可以把不能食用的小萝卜利用了，这样岂不是很好。

萝卜缨的功效作用

、1.清炒胡萝卜缨

原料：准备一斤左右胡萝卜缨，蒜瓣碎、盐、干辣椒段各适量。

做法：炒锅烧油爆香蒜瓣碎和干辣椒段，下胡萝卜樱子大火快炒至断生，加适量盐炒匀即可装盘。

功效：清炒胡萝卜缨味道清香可口，不仅可以开胃，而且可以补充很多微量元素。

2、胡萝卜缨子做馅

用胡萝卜缨子做馅蒸包子或做水饼都非常好吃，把胡萝卜缨子剁成碎末后搭配各种肉馅或虾仁等配菜，再加调味料调成自己喜欢的味道即可。

特点：用胡萝卜缨子做馅不仅更加美味，而且更加营养。

3、胡萝卜缨子蛋饼

将剁碎的胡萝卜缨子与鸡蛋一起拌匀，加盐调味，煎成蛋饼即可食用，加适量虾仁更好吃。

特点：营养丰富，滋补效果好。

4、胡萝卜缨子蛋花汤

将胡萝卜缨子切碎后与虾皮一起煮蛋花汤，放盐调味即可享用。

特点：味道清香，可以滋补养胃。

5、胡萝卜缨子咸菜

将胡萝卜缨子洗净煮熟，再切成5公分左右的短段，加盐拌匀后放入瓮中密封发酵，发酵成熟后即可取出食用，当凉菜或者咸菜吃都很美味。也可以将腌好的胡萝卜缨了做成菜饭，铁锅内加水、放黑菜、黄豆、小米进入，煮开后，拌一些白面进去，也可以加少许的粉面。

特点：这种吃法比较具有开胃作用，适合胃口不好的人食用。

6、凉拌萝卜缨。新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。放入香油，蒜末，醋，盐，味精，拌匀就可以食用了。为了口感丰富的话，可以加入熟花生，胡萝卜丁之类的做搭配。

7、炝炒萝卜缨。新鲜的萝卜缨，清洗干净去除杂质，切成段儿。热油锅，爆香葱蒜，放入萝卜缨子翻炒，加入盐和味极鲜酱油调味，1分钟就可以出锅了。

8、萝卜缨饺子。萝卜缨饺子一定要包肉馅的，油要多，把新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。拌入肉馅，加调味料拌匀，和平常饺子包法是一样的。

9、萝卜缨蛋饼。我们经常吃萝卜蛋饼，这次把萝卜丝换成萝卜缨子，做法还是一样的，但是口感和味道却大不相同，喜欢的话，自己试试看吧。

10、萝卜缨蔬菜汤。蔬菜汤的营养不用我多说，大家都知道有多丰富。加入萝卜缨的蔬菜汤，口感更多样化，营养更多元，你没有理由不爱它~

11蒸胡萝卜樱

材料：胡萝卜樱300克，蒜泥适量，面粉适量，玉米淀粉适量，精盐适量，香油适量，鸡精适量。

12、胡萝卜樱去掉老叶和茎，只取上面的嫩叶，洗净控水，稍微控一下水，不至于往下滴水就行了。2、倒入大盆内，放入适量花生油拌匀，然后放入适量面粉和玉米淀粉，抓匀，叶子都裹一层粉就可以了，多余的粉要抖掉。3、蒸锅加水，放蒸屉，铺上屉布，把拌好面粉的胡萝卜樱均匀铺入蒸屉内。盖盖大火烧开，蒸5分钟。4、大蒜去皮洗净，放入蒜臼内，加入少许盐，捣成蒜泥。5、5分钟后开盖，倒入大盆内，趁热用筷子挑散，放入适量盐、适量鸡精、蒜泥和香油，拌匀装盘。

小贴士：1、菜叶控水很彻底的话，不放花生油也行，可以直接拌面粉。不过，放一些花生油，可以使蒸出的菜很松散，不易结块。2、如果菜很少，蒸的时间就相应缩短，千万不能过长，时间一到立刻开盖取出，不能闷，否则菜叶就变黄了。3、面粉和玉米淀粉1:1的比例，比用纯面粉蒸出来的颜色要好看。