麻鸭蛋功效作用(麻油蒸鸭蛋的功效与作用)

麻油蒸鸭蛋的功效与作用

用料

鸭蛋 1个

盐 少许

水 小半碗

耗油 喜欢的量

香油 喜欢的量

蒸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋放在碗里打散、搅匀，放点点盐哦（因吃的时候我还要放耗油，耗油有咸呢），放半碗水。与凉水一起下锅。蒸几分钟根据火焰的大小来判断是否蒸好。

步骤 2

蒸好后放些耗油与香油。好了 开吃。

芝麻鸭蛋功效与作用点

咸蛋黄表面喷上白酒，进烤箱烘烤，180°上下火烤约15分钟，拿出来对切待用

步骤2

水油皮配料：黄油隔水融化后加入水和糖与面粉混合揉成光滑的面团；油酥配料：色拉油和低筋面粉混合揉成面团

步骤3

水油皮和油酥这2个面团揉均匀后静置15分钟，水油皮和油酥各分成16个等份，取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来

步骤4

油酥包起来后，收口向下，用擀面杖擀成椭圆形

步骤5

从上往下折1/3，再从下往上折1/3，折好的面团收口向下，擀平，此动作重复2次

步骤6

取黑芝麻馅一块，约20克，包上咸蛋黄揉圆，取一个擀好的油酥包，放上一块揉圆的黑芝麻蓉包起来

步骤7

包好的黑芝麻蓉收口向下，放烤盘内，表面刷上蛋液，撒上芝麻进烤箱烘烤，温度170°下火，时间约22分钟

烹饪技巧

　　烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整

黑芝麻蒸鸭蛋的功效

咸鸭蛋和牛肉,芝麻糊可以一起食用，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，口感清香鲜美，有补血补气健脾养胃的功效，不过咸鸭蛋属于腌制食品，不宜多吃，多吃容易上火引起胃肠不适，老人孩子尽量少吃点

香油蒸鸭蛋的功效与做法

主料：鸭蛋 300克

调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量

1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

牛奶蒸鸭蛋

制作材料：牛奶250ml、鸭蛋1只、鸭蛋黄1只、白糖适量

制作步骤：

1、将1只整鸭蛋和1只鸭蛋黄充分搅打，打散。

2、将牛奶缓缓地添加到打散的鸭蛋液中，再搅打均匀。

3、将白糖添加到牛奶鸭蛋液中，再充分搅打均匀。

鸭蛋煮芝麻的功效与作用

因为鸭蛋口感更好一些，鸭蛋的蛋清要比鸡蛋的蛋清要劲道许多。

首先准备600克的普通面粉在里面打入5颗鸭蛋，用筷子给它搅拌成面去做。这里和面不需要用水，给它揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

再来准备一些调味料，在里面加入一些蒜末、葱末、食用盐，一点点鸡精。再来一点辣椒粉，白芝麻，用热油泼一下，在里面加入生抽，香醋搅拌均匀。松弛好的面团放到案板上面撒一些干面粉，用擀面杖擀薄，自己擀的越薄越好，擀好的面片，撒一些玉米面防止粘。

对折在一起，再切成面条，稍微拉长一下，这样我们的手擀面就做好了。锅里的水开下入面条，水开后再煮2~3分钟。放一些胡萝卜丝或者是黄瓜丝给它搅拌。这款全蛋的手擀面特别的劲道爽滑，口感非常的酸辣开胃。

麻油蒸鸡蛋的功效与作用

十个月的宝宝吃蒸鸡蛋时可以放香油。宝宝在七个月之前是不能吃香油的，避免引起消化不良。七个月后的宝宝，吃蒸鸡蛋时放一点香油，可以促进宝宝食欲，也可以润肠通便，放香油的时候一定要少放，注意不要放盐和其他调味料，给宝宝喂鸡蛋是，如果凉了就不能给宝宝吃，容易引起消化不良

麻油蒸鸭蛋的功效与作用及禁忌

原料： 鸭蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g

步骤

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀

2、把鸭蛋打入碗中，用筷子打到起泡

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

4、把放鸭蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸭蛋拌开

6、把鸭蛋倒入面的上面即可食用

麻油煎鸭蛋的功效

你说的是什么鸭蛋，新鲜鸭蛋吗？

可以给你推荐几种炒新鲜鸭蛋的做法：

葱炒鸭蛋

原料：鸭蛋六个，黑木耳片若干。

调料：熟色拉油两大匙；

(A)绍酒、米醋各一中匙，味精半小匙，葱末、精盐、淀粉各一小匙。

做法：

1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。

2、蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出；蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出。

3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟，中途搅拌一次，食时撒上葱末即可。

尖椒炒鸭蛋

主料：鸭蛋3个 尖椒300克

辅料：油适量 盐少许 葱少许 料酒少许

尖椒炒鸭蛋的做法步骤

1. 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，尖椒洗净去籽切条。

2. 锅中放油加蛋液煎至成块盛出。

3. 锅中再加油，放葱爆香，放尖椒炒至翠绿色，加盐炒匀，加煎好的蛋块再炒匀就可以。挺简单的。（这个尖椒还可以换成韭菜）这又是一道菜！

冰糖鸭蛋羹：

原料：鸭蛋2个，冰糖50克。

制作：

用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

鸭蛋虾球

原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

特点：咸鲜香嫩，口感丰富。

玻璃萝卜卷

原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。

制法：

1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。

2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。

鸭蛋黄炒南瓜

一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精

二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜

三、制作方法

1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。

2.将切好的南瓜条放入小盘里，再将蛋黄均匀打在瓜条上，然后均匀撒干淀粉。

3.勺上火，四成至五成油温下瓜条，炸至熟，捞出。

4.再上火加少许底油，下鸭蛋黄，炒均匀，下味精、盐、瓜条，翻炒均匀后出勺装盘即可。 注：此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等

珍珠鸭蛋卷的做法：

蛋黄用酱、盐、味拌匀入味。豆腐皮切成方块，把蛋黄酱卷在里面再粘上糯米，蒸熟，切块，装盘。

三、健肺益寿----银耳煮鸭蛋的做法

制法一：先用水煮银耳，加入冰糖，打入鸭蛋，煮熟食用。

制法二:1. 将20g干银耳用清水泡发后洗净；

2. 银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸；

3. 撒入15g冰糖，磕入150g鸭蛋再炖至熟透即成。

功效：润肺止咳。

用法：每日1次食完，每周2次。

应用：适用于肺阴虚口咽干燥，干咳少痰者。

瘦肉鸭蛋汤

主要材料：猪瘦肉,鸭蛋

食材：猪瘦肉50克，鸭蛋2个，蒜苗10克。

调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克．香油5克，水或高汤适量。

做法：

1．将猪瘦肉洗净，切小块或丝条；鸭蛋磕人碗中，搅匀；蒜苗切细末。

2．锅中加水或高汤上火，放人猪瘦肉待熟时，再打人鸭蛋，待熟后，加入调料，撒上切好的蒜苗，淋入香油即可。

鸭蛋豆腐

配料：北豆腐。咸鸭蛋黄、蒜苗。食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油。

操作：

将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；

将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；

坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

营养价值：豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。

蒸鸭蛋

配料：咸鸭蛋3个，新鲜鸭蛋2个，猪油1汤匙，碎葱少许。

操作：

1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打

均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。

2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了不好消化）。

这些吃法够新鲜吧，希望对你有所帮助！

如果是泡的咸鸭蛋，则可以拿来和黄瓜一起煮汤，也是一道清爽可口的美味佳肴！

麻鸭蛋的功效和作用

桐蛋是唐河县桐河乡的名优特产，元、明、清、时已成为宫庭贡品。

桐河是唐河的一条主要支流，河水入唐河后汇汉水，直通长江。它流域面积广，两岸原野为其冲积平原，那里气候温和，雨水充足，沟河纵横，水草丰盛。在历史上，由于这里小河水路繁荣，故在河旁形成了桐河集镇，现沿河区域划归桐河乡管辖。

流经桐河乡的河段，水清、泥肥、无沙石，沿河湾多、潭窝多、柞草多、鱼虾多、水螺多、泉眼多，这就为这里的鸭子提供了极其丰富而独特的天然食料。桐河街北边的象子湾是河道的中心段，群众称之为河胆，这里出的鸭蛋，是最标准的桐蛋。具有个头大，分量重，一般6个就可达到1斤，融皮就能看见蛋黄，蛋黄如沙似米，呈深红色。食用时放入汤中，即刻漂起一层明油，品质极好。经有关部门化验分析证明，桐蛋中的蛋氨酸、赖氨酸等人体必需的12种氨基酸含量，较普通鸭蛋高出5—8倍，对高血压、腹泻、四肢麻木等多种疾病，有明显的辅助治疗作用。

近年来，桐蛋已由民间零星分散加工走上了大规模集体开发之路。1995年，该乡还在国家商标局正式注册了“桐”字商标。如今，这个仅有3万多人的小乡有8000多人从事桐蛋加工、运输、购销业务。

桐河桐蛋为地理标志保护产品。

咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。