麦子的功效与作用及禁忌(麦子的功效及营养价值)
麦子的功效及营养价值
小麦叶片的主要功能是进行光合作用，制造有机物，同时也是小麦呼吸和蒸腾的重要器官。小麦的叶片有5种，有盾片（退化叶）、胚芽鞘（不完全叶）、分蘖鞘（不完全叶）、壳（变态叶）和绿叶（完全叶）。我们通常说的叶片是指发育完全的绿叶。这种叶由叶身（叶片）、叶枕、叶鞘、叶耳和叶舌组成。叶片与叶鞘的连接处叫叶枕。叶鞘着生在茎节上，包围节间的全部或一部分，主要功能是加强茎秆强度，也可进行光合作用。叶舌位于叶片与叶鞘的交界处，主要功能是防止雨水、灰尘和害虫侵入叶鞘；叶耳很小，着生在叶片基部左右两侧，环抱茎秆，有的品种没有叶耳。叶耳有红、紫、绿等不同颜色，可作为鉴定品种的标志。 小麦叶片数因品种和环境及栽培措施有一定变化，但在一定地区都有其最适的主茎叶数，并且相对而言比较稳定。例如黄淮麦区和北部冬麦区在适宜的播期和栽培条件下，多数冬小麦品种的主茎都在12～13片叶，而且多数在冬前都是6～7片叶。春季生长6叶片。但分蘖的总叶片数，随生长时期的推迟和蘖位的升高，逐渐减少。当播种晚时，主茎的叶片数会明显减少，而且主要是冬前叶片数减少，春生叶片数在管理适当时仍可达到6片。春小麦主茎总叶数多为7～9片，也有6片和10片的，与生长期有关。一般晚熟品种叶片偏多，早熟品种叶片偏少。 根据生产上需要，按叶片的着生部位，通常把叶片分为近根叶或茎生叶两类。近根叶是着生在分蘖节上的叶片，是从出苗到起身期陆续生长的。近根叶常因品种、播期不同而有所变化。同一品种、播期较早的，一般近根叶数目较多，叶片总数也随之增加。近根叶主要是在拔节前用其所制造的光合产物，供给根、叶和分蘖的生长需要。对于壮苗起重要作用，因此近根叶生长的程度及长势通常作为划分壮苗或弱苗的重要指标。 茎生叶是指着生于地上部茎秆的叶，其叶鞘包着伸长的节间，各叶片在茎秆上拉开距离。因为茎秆节间多为5节，所以茎生叶也多为5叶，从着生部位来分，最上部的茎生叶叫旗叶，旗叶和下部的倒2叶称为上部叶片，倒3叶和倒4叶称为中部叶片，倒5叶称为下部叶片。茎生叶所制造的光合产物，除了供本身生长需要外，主要是供给茎、穗及子粒的生长。因此只有茎生叶片的健壮，分布合理，才能实现壮秆大穗。小麦生长后期上部叶片的主要功能是制造光合产物供给子粒形成和灌浆，所以保护叶片，延长上部叶片的功能期，对形成大穗、增加粒重和提高产量有重要意义。
麦子和麦芽的营养价值
1、全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片。全麦面是小麦经水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品。全麦食品能养生.。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
2、麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。生理特性：本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。炮制方法：1、麦芽：除去杂质。2、炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。
3、焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至焦褐色.放凉，筛去灰屑。
麦子的功效与作用及食用方法
小麦和红枣煮茶水可以缓急止通，止汗养心。 红枣具有补血作用应该是很多人都知道的一个好处，只要在日常的饮食或者是茶饮中加入适量的红枣就能很好的起到滋补身体以及不气血的作用。可以见红枣和鸡蛋一起煨熟，然后趁热服用。如果想要效果加快，那么也可以在饮食中加入小麦，桂圆还有红糖等等，这些药材都能够很好的提神身体中的元气，这样身体的免疫力也会越来越好。
麦子有什么功效
小麦作为一种现如今最为常见的农作物，已经有了上万年的种植史。而在中国，根据现如今的考古发现，早在公元前三千年前就有了小麦的种植。但是，长久以来小麦并非是古中国的主要粮食。自上古以至西汉武帝年间，这一期间的主食是稷、黍，其中（jì，又称粟，俗称小米），黍（shǔ，俗称黄米）。
稷（即小米）
到了汉武帝年间，大儒董仲舒一直认为小麦有良好的产量，同时，由于在宋之前北方一直是中国的经济文化中心，但是北方相对于南方干旱、少水，因此种植小麦是很有利于北方的粮食供应。所以，董仲舒建议汉武帝大规模的在全国种植小麦，但是由于当时技术的落后，对于小麦，人们的食用方式和现如今对于大米的食用方式一样。都是蒸煮之后直接食用，因此非常的难以下咽，所以导致小麦只能作为一种备用的粮食，而不是主食。
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成为主食的小麦
在汉朝的时候，由于生产技术的进一步发展，新技术不断的涌现。一方面出现了，赵过等人开创的代田法，另一方面石磨的出现使得小麦的食用方式开始变得多样化，以及更适宜食用，所以小麦逐渐的成为了主食。同时，小麦逐渐向南方传递。根据《晋书》记载，晋元帝大兴二年的时候，吴郡、吴兴、东阳这三个地方，小麦和大米歉收，因此遭受饥荒。由此可见，在中国小麦是在汉朝的时候逐步的成为了最主要的粮食。
水稻
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古人主要吃什么面食？
在小麦成为主要的食物后，古代劳动人民运用他们的智慧，做出了不少好吃的面制品。今天我们最为常见的馒头、包子、饺子、面条等都曾是古人餐桌上的美食。其中，宋代的时候，馒头其实是今天我们说的包子。而今天的馒头则被称为蒸饼，后来因为避讳宋仁宗赵祯的名字则又改名为炊饼。
馒头
而今天我们爱吃的饺子，则被称为扁食，饺子的发明者就是大名鼎鼎的医圣张仲景。而我们今天吃的面条则被称为汤饼。在古达凡是面制品都被称为饼，汉朝的《释名·释饮食》一书中就有记载索饼，而到了北魏，贾思勰所书的《齐民要术》中就有一种类似于现如今“韭叶”的面食，当时称之为水引饼。我们今天耳熟能详的拉面、刀削面则是出现在明朝时期。
中药麦子的功效与作用
大麦营养特点： ,大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。 ,小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 ,糖尿病人一般容易渴，所以吃大麦仁更合适。
麦子有什么功效与作用
不多好。
小麦喂羊效果不好。小麦中含有丰富的精细蛋白，羊不宜多吃。羊吃小麦过多时，肚子会发胀。
前几天，有个邻居晒小麦，有一只羊跑到晒小麦的址方，因没人看护，羊就放开量的吃起来，结果吃的肚子饱饱的。后来羊又喝足了水。谁料想，第二天，贪吃小麦的羊被撑死了。
从以上事例中看出，小麦喂羊不宜过多，只喂少量而宜。
麦子的营养价值与功效
普通小麦，禾本目禾本科植物。
普通小麦（学名：Triticum aestivum L）秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。
小麦在中国已有5000多年的种植历史，主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。中国小麦以冬小麦为主。小麦在中国种植区域广泛，从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。中国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居中国粮食作物第二位。小麦是中国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处
新鲜的麦子功效与作用
新麦子面好。
刚收下来的麦子晒干后就可以磨成面粉，做成的面食，蒸出来的馒头带着麦子的清香，真是美味。我下乡时就吃过有体会。城里卖的不一定是刚收下的，是当年的。
老百姓自己储粮，最多不能超过两年，超过了就是陈化粮，不能食用，可以做其他用途，有点可惜。
麦子有什么营养
全麦粉中的膳食纤维含量高达10.7%，与燕麦差不多。而精制小麦粉的膳食纤维含量只有0.3%，少得可怜。
全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少，胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
1.小麦粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。