安琪馅旺的作用(安琪馅旺调馅口味怎么样)
安琪馅旺调馅口味怎么样
主要有500g安琪低糖、450g安琪、13g安琪、5g安琪、国光低糖、450g炊宝、500g喜来低糖以及12g喜来。同时还有安琪馒头改良剂（好搭档馒头改良剂、安琪馒头改良剂（增白型））、面包改良剂（A500、T-1）、安琪新型无铝油条膨松剂、安琪鸡精、安琪馅旺、安琪甜酒曲等。
安琪馅旺的调馅比例
主要有500g安琪低糖、450g安琪、13g安琪、5g安琪、国光低糖、450g炊宝、500g喜来低糖以及12g喜来。同时还有安琪馒头改良剂（好搭档馒头改良剂、安琪馒头改良剂（增白型））、面包改良剂（A500、T-1）、安琪新型无铝油条膨松剂、安琪鸡精、安琪馅旺、安琪甜酒曲等。
安琪馅旺是什么
1、将适量面粉放入盆中，加安琪酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿润的笼布，放在温暖处醒发。
2、将猪板油切成小块，锅中加少量水，将板油放入锅中，小火慢慢加热，猪板油开始出油，并慢慢萎缩变成焦黄的猪油渣，因为一会猪油渣还要用，所以不要炼那么狠，容易发苦，将猪油渣捞出备用，猪油倒入无水无油的瓶中。
3、锅中放油，油热后加葱白末，煸炒出香味，然后下面粉，小火慢炒，不停搅拌，防止面粉粘到锅底，翻炒5分钟后，加少许盐，十三香，翻炒均匀。
4、全程小火，加猪油渣搅拌均匀，然后边搅拌边加猪油，少量多次，直至面粉成半干半湿状，稍微尝一点，咸香咸香的，因为加了猪油，特别湿润。
5、将发好的面在案板上揉搓排出空气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，将炒好的猪油面包进去，捏成包子，大火蒸30分钟即可食用。
安琪馅旺调馅技术
准备好材料
把面粉过筛，加入白糖，少许盐搅拌均匀
2.把面粉过筛，加入白糖，少许盐搅拌均匀
把酵母用温水溶化倒入面粉搅拌均匀
3.把酵母用温水溶化倒入面粉搅拌均匀
打入鸡蛋搅拌均匀
4.打入鸡蛋搅拌均匀
慢慢少量加水搅拌均匀成面团
5.慢慢少量加水搅拌均匀成面团
包上保鲜膜进行发酵
6.包上保鲜膜进行发酵
发酵至原来体积两倍大
7.发酵至原来体积两倍大
拉开里面呈蜂窝状，排出里面气体
8.拉开里面呈蜂窝状，排出里面气体
加少许干面粉揉面，分成小面团，醒发半个小时
9.加少许干面粉揉面，分成小面团，醒发半个小时
取一小个面团，擀成面皮
10.取一小个面团，擀成面皮
在面皮上抹少许油防粘，两边卷起，
11.在面皮上抹少许油防粘，两边卷起，中心塞一个枸杞子装饰花心
12.中心塞一个枸杞子装饰花心
13.放上蒸锅蒸20分钟就好了
安琪馅旺价格
用料：
面粉 300克，安琪酵母 5克
35度温水 250克，色拉油 适量
内馅用白糖 90克，内馅用面粉 30克
黑芝麻 少许
做法步骤
1、温水，酵母以及中筋搅拌均匀，成为较软的面团（不会成型的那种哦！），用保鲜膜封好后放在温暖处发酵至两倍大，出现气孔即可，23度的室内太阳下，我发了大概一个小时。
2、发酵好的面团倒在刷了油的案板上，不用揉搓，这一步忘记拍照了！将面团分割成大约50克一个的小面髻（不用称，大概十个左右）内馅用糖和内馅用面粉混合好后包入面团内，按照自己的喜好放入适量的糖粉，喜爱甜味的我，每个放了两大勺，哈哈哈哈包的时候可以在手上沾上面粉，避免沾手。只要把收口收紧，内馅不会漏出就好，不用管颜值！平底锅里放少量油，铺满底部一毫米即可，然后将面团收口朝下放入锅内。
3、小火加热一面的时候，在另一面撒上黑芝麻，也可以两面都沾上芝麻后再放入锅内哦，不过我觉得适量即可，免得喧宾夺主啦！一面煎好后翻面再煎，直至两面金黄即可出锅。
4、刚出炉的糖饼外壳松脆，内里柔软，非常适合趁热吃。一口下去满满的糖馅，建议用大颗粒的砂糖，吃起来有沙沙的口感，特别好吃
5、这个配方大概可以做10个左右的糖饼，建议如果一次吃不完，可以将剩余的面团放入冰箱，下次吃的时候再制作，可以保持最好的口感，不过建议在一天内吃完啊！如果不喜欢甜味，也可以放入椒盐或者芝士奶酪，或者火腿肉等，也可以试试放棉花糖，总之，自己喜欢的东西，易熟的都可以放进去，体验不一样的口味哦！
小贴士
1.发酵时间看各自的室温，至少发至两倍大，看得到明显的气泡即可。
2.如果发酵合适，完全不需要泡打粉这类添加剂，口感依然非常不错，自己吃的，添加剂越少越好！
3.油锅内小火慢煎，确保内馅成熟。用电饼铛也一样操作。
4.趁热吃味道极好。