酸梅干草汤的功效与作用(酸梅甘草汤的作用)
酸梅甘草汤的作用
西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾,强身健骨,可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美,感润滑。当作为配料时,具有甘草的芳香,是现代人健康饮食的佳品。 西梅含有丰富的营养成分,包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。
酸梅可以帮助青少年补充维生素C维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育,防止血管硬化,保护牙齿,并有助于铁质的吸收。经常食用酸梅之类略含维生素C的食物,使其在人体积累,保持健康。
酸梅甘草汤的作用与功效
酸梅汤和杨梅汤的区别在于:
杨梅汤是一道饮品,制作材料有杨梅、山楂干等等。酸梅汤有利于身体酸碱平衡:酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。
酸梅汤是中国传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。
酸梅汤放甘草片是什么功效
乌梅50克,生山楂35克,炒麦芽20克,陈皮2克,甘草2克,柠檬片2克,苏子2克。玫瑰茄(落神花)10-16克,桂花4克,冰糖适量。煮酸梅汤最好用砂锅和不锈钢锅,忌用铁、铝等金属器皿。方法:煮水约2-3L,乌梅、生山楂和炒麦芽是先煎部分,乌梅最好破壳,水沸后煮30分钟;陈皮、甘草、柠檬片、苏子是后下部分,再熬制10-20分钟。玫瑰茄、桂花加入后再煮约10分钟,关火后加入冰糖待酸梅汤晾凉后装杯。
酸梅汤用的甘草是生甘草吗
酸梅汤是以西安和北京为特产地的一款全国流行夏季饮品,但具体说是起源于哪里是没有准确解答的,目前为止一直都有争议。因酸梅汤主要材料是乌梅,而乌梅又是四川、福建等地的特产,与北京和西安并没有关系,且酸梅汤最早是清宫解暑的药方,更无起源可追溯。
酸梅汤的特产发源地到目前为止没有明确的说法,目前两个说法就是安西回民制作的特产,第二种说法是北京特产。早上周时期,祖先用梅子提取酸味做饮料,那时候叫做酸汤子,用于清宫御茶。而后来满人入关,酸梅汤也被带到了北京城,经过调制改善发明了酸梅汤。
酸梅汤用什么甘草
因为酸梅汤性凉,豆蔻性温,能使酸梅汤不那么寒凉,喝起来更健康,所以加入豆蔻。酸梅汤做法:
配料:乌梅 50克、山楂75克、乌枣50克、甘草10克、豆蔻5克、桂花25克、冰糖250克
1、 准备砂锅或不锈钢锅,将乌梅、山楂、乌枣、甘草、豆蔻一同用7-8斤水浸泡半个小时或一个小时。
2、 浸泡后,第一煎:用大火烧开后改用中小火煮45分钟然后关火,将汤汁倒入另一容器备用,容器内放入冰糖。
3、 第二煎:锅内倒入3.5斤水,用大火烧开后改用中小火煮20分钟然后关火,把第一煎的汤汁倒入锅内。
4、 将两次煎煮的汤汁合二为一,用大火烧开后,放入桂花,然后关火盖锅盖焖3分钟即可。
酸梅甘草汤的作用及功效
炎热的天气里,酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物
性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳。
但是,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
酸梅汤里面的甘草是什么甘草
1、乌梅
乌梅是熬酸梅汤必备的原材料之一,含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分,吃起来的口感酸酸的,还含有钙元素、蛋白质、核黄素、镁元素、脂肪、烟酸、维生素C、膳食纤维等20多种人体所需要的营养成分。
2、山楂
山楂也是一味具有酸味的食物,其中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C等酸类物质;但其中糖类物质较多,因此吃起来是酸酸甜甜的。
3、陈皮
柑橘类果实的外皮经过干制而成,营养丰富,陈皮中含有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、生物碱类和微量元素等,还含有维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等营养物质。
4、甘草
草本植物甘草的根部和茎部,其中含有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖,在制作酸梅汤的时候添加甘草不仅可以丰富口感,还可以加强酸梅汤的营养价值。
5、桑葚干
桑葚干的味道甜甜的,含有多种糖类物质,可以改善酸梅汤的口感,而且桑葚干还富有营养价值,含有酸类物质、铁元素、维生素C,还含有活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、糖类物质、钙元素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分。
6、薄荷叶
薄荷叶具有清新的味道,放在酸梅汤中可以改善酸梅汤的味道,还含乙酸薄荷脂、莰烯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂及少量鞣质、迷迭香酸等物质。
7、洛神花
又称玫瑰茄,是生活中常见的茶饮原料,洛神花口感较淡,适宜放在酸梅汤中进行调味,洛神花含有丰富的苹果酸、柠檬酸、酒石酸及维生素C,还含有丰富的黄酮苷类等营养成分。
8、桂花
桂花气味香甜,营养价值高,含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等15种维生素,还含有花青素、10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等营养成分。