鲜蛇肉的作用(鲜蛇肉的作用与禁忌)

鲜蛇肉的作用与禁忌

蛇肉汤的做法步骤：

1、蛇才从市场买回来，还是活的；幸亏没有头；否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。

2、将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。

3、将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值。

4、这里因人而异，蛇的内脏如果不敢吃怀疑的；就像扔垃圾一样扔掉；不要认为弃之可惜。还记得SARS病毒；小心病从口入。

5、蛇的内脏用料酒和面粉反复抓洗，用清水冲洗干净备用。

6、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。

7、蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。放入碟子中备用。

8、将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。

9、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。

10、加入几人份的水后；分别放入蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时。

11、汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。

注意事项：

1、蛇肉洗净后用料酒腌制半小时；去除腥味。

2、蛇肉不宜同黄鳝·牛肉·鲤鱼·猪肉·土豆·洋葱同吃。

3、大病后忌服。

蛇肉的做法与禁忌

乌鞘蛇不能和什么同时食用?答案：乌鞘蛇是野生蛇类，他的身上有寄生虫，病菌和病毒，人类不能随便食用。

鲜蛇肉的作用与禁忌是

不可以吃，眼镜蛇小心为妙。在人们经常选择的肉制品中，蛇肉是一种对身体滋补有着显著效果的食物，而在日常生活中，人们在发现有蛇肉可以购买的时候，其也往往会选择购买蛇肉来进行烹饪，但是，蛇肉的营养价值虽高，在食用时也是要有所禁忌的。

鲜蛇肉的作用与禁忌是什么

蛇仔鱼的性情比较温和,不会伤害其它的鱼类,所以是比较适合与其它温驯的鱼类一起混养的。

它们的体质非常健壮,但是更加喜欢在暗处活动,常在水草或岩石缝隙中游进游出。

它们经常躲藏在水草和岩缝中,所以在水缸中种植一些水草或者放置一些石块,就是比较有必要的了。事实上,因为它们对于水质的要求不高,而且自身的生命力也比较顽强,所以是非常适合新手进行饲养的。

吃蛇肉有什么禁忌吃蛇肉吗

主料：

农家鸭1只约5斤，榕蛇1斤。

辅料：

五花肉250克，老姜头300克，拍蒜100克，泰椒50克。

调料：

米醋75克，鸭血75克，味极鲜30克，糖50克，味粉50克，乡下米酒100克，上汤500克。

鸭肉煲蛇的做法：

1.将鸭斩成小块，用盐、糖、味粉、生粉拌匀，热油起锅后，将其煎香、煎至金黄（约5分钟）。

2.蛇去内脏洗净，斩成段，加入盐、糖、味粉拌匀后煎香、煎至金黄（约5分钟）。

3.热油起锅，放入拍蒜、老姜头和五花肉爆香后，再加入鸭肉爆香，加入米酒、上汤以及糖、盐、味极鲜、泰椒等调料，小火焖15分钟后，加入醋，淋入鸭血调匀，转大火收汁即可。

小贴士：

鸭血需在收汁前才能淋入锅中，太早放容易粘锅变焦，从而影响效果。

蛇肉温性食物吗

生长于水域或潮湿之地的动物是凉性动物。

1.海鲜类：海螃蟹、蛤蜊(主要有文蛤、海蛤、沙蛤)、牡蛎、章鱼、乌鱼、鱼、鲍鱼、虾。2.河鲜类：田螺(田螺为大寒之物)、螺蛳、蚬子、螃蟹、鱼、虾、牛蛙。3.家禽家畜类：兔肉、鸭肉、水牛肉。当然凉性的肉类食物还有很多，这里只是列举了比较常见的一部分。我们可以看出，这些寒性肉类动物大多生长于水域或潮湿之地，故而形成了凉性肉类食物。

蛇肉不能吃吗

树蛇是不能吃的。

树蛇是树栖蛇类，尤指游蛇科。捕食鸟、树栖蜥蜴和蛙类。著名的过树蛇属产于东南亚至澳大利亚一带。澳大利亚仅有几种游蛇，其中最常见的是分布在北部和东部地区的绿树蛇。其头小，体前部细，长达1.8公尺。南美洲北部属的绿树蛇体细长，头宽大。皮带蛇属分布于热带美洲，皆营树栖生活；毒牙特别细长，著生在口腔後部；多挺直身体成工字梁形，在树枝之间穿行。飞蛇、猫眼蛇和鞭蛇亦常称为树蛇。

蛇肉有什么禁忌

蛇肉冷冻前要通过预冻、速冻，才能进行冷藏。预冻在冷却间进行，若无预冻间，可用排气风扇降温。预冷间的温度在0℃，经过2～4小时装入纸箱包装，然后搬入速冻间。在-25℃以下速冻48小时，使纸箱内的蛇肉达到-15℃以下。冷藏温度忌忽高忽低。否则，会导致肉质干枯和泛黄，影响蛇肉的质量。

鲜蛇肉的作用与禁忌有哪些

蛇肉含有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经系统、延年益寿的功效。蛇肉蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量较低，可防治血管硬化，又有护肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇胆更可入药，有对伤口有良好消炎作用。蛇肉做法简易，既是进补佳品又好美味可口。红烧蛇肉通常用体形较大的无毒蛇，如灰鼠蛇，黑眉蛇，乌梢蛇，滑鼠蛇等。

买蛇。在市场上买一条活蛇，我是不敢杀蛇啦。所以就让档主帮忙先把蛇杀死放血，去掉蛇头和肉脏。

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去鳞。回家后将蛇身清洗干净后，在沸水中氽水大约1分钟后捞起，刮掉鳞片。这一步最烦锁而关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉，时间不够的话鳞片又难以刮下。

3/6

煸炒。往炒锅中放食用油，加入鸡精、五香粉、精盐、料酒，加入蛇段小火煸炒1分钟，

4/6

煨制。倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出蛇肉留原汤。

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爆香配料。把青辣椒切成段，热锅爆香。

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回锅。加入煨好的蛇肉，中火炒出香味。倒入适量原汤，调味，水份较少时，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

注意事项

小儿禁忌食用

食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒

孕妇禁止食用买蛇。