高山茭白作用(高山冷水茭白)
高山冷水茭白
单季茭又称一熟茭、八月茭等，为短日性植物。一般春季栽植，当年秋天收获，以后每年9月采收。对水肥条件要求不高。一般当年亩产在1000～1500千克，以后产量逐年有所下降。因此，水田栽培1～2年后，需换田重栽。
‘象牙茭’
杭州市郊农家品种，原产余杭一带。表现为中熟，从定植到初收160天。植株直立，株高1.5～2米。叶披针形，长175厘米，宽4厘米，叶鞘长60厘米以上，薹管长20厘米。生长势强，密蘖型分蘖力弱。肉质茎长仿锤形，长20～25厘米，横径4.0～4.5厘米，色洁白，长而稍弯，形如象牙，故名“象牙茭”。肉茭单重120克，肉质致密，品质优。
‘美人茭’
浙江缙云县农业局从当地农家品种中系统选育而成。表现为早熟，从定植至初收100～120天。植株直立，分蘖中等。株高1.8～2.2米。叶鞘长50～60厘米，叶片长120～150厘米，宽3～4厘米，绿色。肉质茎似竹笋，长25～35厘米，横径3～5厘米，横切面椭圆形或圆形，表皮白色，外形美观，质地细嫩，肉茭单重100～120克，品质好。适宜于500米以上的中高山区种植。
‘栖茎茭白’
浙江嘉兴市新篁镇政府从嘉兴市郊区新篁镇一带地方品种中系统选育而成。表现为全生育期170～180天，嘉兴地区8月下旬至9月上旬成熟。植株高度2米左右，株型粗壮，叶片清秀，分蘖力强。对温度较为敏感，秋季气温低，结茭提早；晴热干旱，结茭明显推迟，同时会出现畸形茭，抗病性强。
‘金茭1号’
浙江金华市农科院和浙江磐安县农业局从磐安地方茭白品种‘磐茭98’优良变异单株中经系统选育而成的单季茭白新品种。该品种长势中等，株形紧凑，株高2.4～2.6米。每墩有效分蘖3.4～5.2个，最大叶长175～196厘米，叶宽4.1～4.6厘米，叶鞘浅绿色覆浅紫色条纹。茭肉长20.2～22.8厘米，宽3.1～3.8厘米，呈长条形，表皮光滑，肉质白嫩，肉茭单重97克。早熟，品质优，适宜高山栽培。
‘金茭2号’
浙江金华市农科院、浙江大学蔬菜所等单位从金华地方品种‘水珍1号’优良变异单株中经系统选育而成的单季茭新品种。该品种能够在较高温度（25℃以上）条件下孕茭，长势中等，植株高2.1～2.3米，叶色较淡，叶鞘浅绿色，叶鞘长52～55厘米，最大叶长162～170厘米，最大叶宽3.6～3.9厘米。分蘖力较强，生长期内每墩有效分蘖11.8～14.1个。茭肉长15.9～17.8厘米，粗3.8～4.0厘米，呈梭形，表皮光滑，肉质细嫩，商品性佳，肉茭单重95克。耐热，较抗锈病，适宜冷水栽培。
‘丽茭1号’
浙江丽水市农业科学研究院和浙江缙云县农业局从缙云地方品种‘美人茭’中系统选育而成。与‘美人茭’相比，表现为熟期提早12～14天，增产5%左右，肉茭单重110～150克，茭肉白嫩、光滑，品质好。适宜在丽水海拔400～1000米山区种植。
‘鄂茭1号’
武汉市蔬菜科学研究所从‘象牙茭’变异单株中单墩系选而成。株高2.4～2.8米，肉质茎竹笋形，长20～25厘米、横径3～4厘米，肉质茎表皮洁白光滑、有光泽，肉质细腻、微甜，肉茭单重100克。株型紧凑，分蘖力较弱，对胡麻叶斑病的抗性较强。9月下旬至10月上旬上市，一般亩产1200～1500千克。
‘秭归茭’
湖北秭归县地方品种，武汉地区栽培品种之一。茭白表皮洁白，商品性较好，迟熟，可延长武汉地区市场秋季茭白供应期。4月下旬定植，10月中旬至11月上旬采收，一般每7天采收1次，亩产量1000千克。
‘蒋墅茭’
江苏省丹阳市农技推广中心与蒋墅乡农技站选育而成。株高2～2.4米，肉质茎近圆柱形，上部渐尖，表面略有皱纹，皮肉白色，平均长20厘米左右，横径3.5～4.2厘米，肉茭单重137克。早熟，分蘖少，生长势中等。
冷水茭白是什么意思
冷水烧开，放白醋量凉，再把茭白房里浸泡
茭白 过水
先把茭白清洗干净，然后将茭白切好，之后往锅里倒入适量的清水，开火烧开。烧开之后把茭白放进去，等待2-3分钟的时间，最后将其拿出待冷即可。
高笋 茭白
1、新鲜的高笋、茭白剥去外皮，清洗干净，切成丝。新鲜脆嫩的高笋茭白清脆爽口，还带有一股淡淡的甘甜，这样的凉拌才好吃，如果里面有黑点，这样的高笋茭白不新鲜，口感不好。
2、锅内烧开水，放入高笋茭白焯水半分钟，捞出后浸入纯净水中，多过两次凉水，让茭白尽快降温，这样吃起来更加的脆嫩，然后沥干水放入碗中。
3、大蒜拍扁切碎放入碗中，加入干辣椒粉、花椒粉、香葱，热锅烧油，淋入碗中，马上拌匀，这样能激发出大蒜的香味和辣椒粉的辣味，再加入少量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋，一起搅拌均匀做成调味酱汁。
4、将做好的调味酱汁倒入沥干水的高兴笋茭白中，拌匀就可以吃了。茭白凉拌也很好吃，平时制作时选择比较嫩的茭白，去掉根和皮以后切成片状，入沸水焯熟，然后取出降温，再把大蒜去皮以后压成蒜泥，放入到茭白中，随后加入糖和生抽以及味精与食用盐，最后淋上香油，调匀以后直接装盘食用就可以。
1、茭白去皮洗净，彩椒洗净切成丁备用。
高山冷水茭白怎么吃
茭白生长于淤泥之中，但其肉质雪白，人们常把它称作“水中仙”，茭白的烹饪方法很多，多用于油焖、炖煮或炒菜用。买来的茭白清洗干净后切成菱形片，厚度两厘米左右，不要切得太薄，不然会影响口感，炒出来的茭白也不够清脆。因为茭白本身含有丰富的草酸，直接食用会影响身体对钙的吸收，焯水不但可以去除草酸，还能缩短炒菜时间，让茭白炒出来更加的脆嫩好吃。这样焯水过后的茭白可以搭配五花肉以及虾一起炒，这样也会很好吃。
高山美人茭
蒿白是白蒿的一部分。白蒿一般指戟叶火绒草。戟叶火绒草为菊科火绒草属的植物。分布在缅甸以及我国的西藏、湖南、甘肃、贵州、云南、陕西、四川等地，生长于海拔1,400米至3,500米的地区，常生于干燥灌丛、亚高山的针叶林、干燥草地、高山和草地。
高笋和蒿笋是同一种植物，它们都是指的一种水生蔬菜茭白。茭白，又称茭瓜、茭菜、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭耳菜、高笋、高瓜、篙芭（武汉）、禾笋（江西）。是我国特有的水生蔬菜。
高山茭白怎么做
1、浙茭二号：
浙茭二号为双季茭白中熟品种，茭形较短而圆胖，表皮光滑、洁白、质地细嫩，无纤维质，味鲜美。田间生长势较强，叶色青绿坚挺，抗逆性强，适应能力广，优质，高产。
2、水珍一号：
水珍一号茭白属中晚熟品种，适宜春栽，耐高温，夏茭产茭高峰期为六月10日~20日至七月10日~20日，秋茭高峰期为九月10日~20日至十月1日~10日，适应能力广，高产优质，亩产1786.6～1986.7公斤。
3、丽茭一号：
丽茭一号茭白生长势强，株型较紧凑，茭白个体较大，外观洁白光滑，肉质细嫩，亩产1500～2000千克，适宜在海拔400米以上高山地区种植，成熟期在七月20日~30日到八月10日~20日。
4、硬尾茭白：
硬尾茭白的嫩茎纺锤形，长17厘米，横径6厘米，具3～4节，单菱重15～20克。耐热耐肥，肉白色，结茭部位高。品质佳，亩产1250～1500公斤、广州9～1一月收。
5、无锡晏茭：
无锡晏茭分蘖旺盛、晚熟、菱笋肥大、品质最佳，产量高、肉茎表面有许多瘤状突起皱纹，色白，亩产秋茭750～1000公斤，夏茭1250～1500公斤。
高山冷水茭白种植技术
需要。茭白含有大量草酸，焯水可以去掉草酸，口感吃起来也更好，还能杀死表面的细菌。茭白焯水的方法简便，把茭白清洗干净，切成小块，放入热水里面焯烫一分钟即可，茭白焯烫后要放入凉水中过凉，这样可以增加其口感。焯烫后的茭白可以制作茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、油焖茭白、茭白炒木耳等。
高山冷水茭白的特点
位于浙江省中西部，兰溪、金华、义乌、浦江四县（市）交界处，兰溪市的北大门。
面积82.6平方公里，辖26个行政村，分别建于隋、宋、元、明时期，人口有25135人， 总户数7908户。全镇有耕地面积10731亩。47省道穿镇而过，距省会杭州160公里，连接义乌快速通道，距义乌国际商贸城、义乌机场20分钟车程。区位优势明显，交通便捷，工、商、贸繁荣。蓄水1100万立方的城头水库水资源丰富，水质优，大口径自来水供水管线已埋布至工业园区，为本镇工业、农业发展提供基 础保证。蚕茧、冷水茭白、红高粱、红辣椒、蜂产品等农副产品资源丰富；工业已 形成丝织轻纺及旅游文化用品二大“块状经济”，行业主要以丝绸、化纤、轻纺、 旅游文化工艺用品、食品、建材等为主。
浙江丽水高山冷水茭白
杭州水蜜梨：又名西湖蜜梨。浙江名梨品种之一。主产于杭州。主要品种有八云、太白、菊水等。树势较强，开花结实率高。果在大，微黄，近扁圆形，顶部常有锈斑，果点黄白色，近梗洼多呈肉质，梗洼浅广，呈沟状。果肉玉白、脆嫩，汁多味甜。行销省内外，远销港澳市场。 西湖莼菜：产于浙江省杭州市西湖。明代《西湖游览志》即有"西湖第三桥近出莼菜"的记载。每年4月中旬至9月下旬采摘。而5月中旬至7月中旬的莼菜，茎叶肥壮、鲜嫩、蛋白质多，质量最佳。每百克鲜品含蛋白质900毫克。销于京、粤、沪、杭、宁等地，并出口日本和港澳地区。 山核桃：胡桃科，亦称小胡桃。落叶乔木。裸芽，雌雄同株。果核卵圆形。浙江传统特产，历史悠久。产于浙、皖交界的天目山区，分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村、安吉的孝丰，桐庐的分水等地，昌化产量居首位。 东坞山豆腐皮：产于浙江省富阳县受降乡东坞村，在浙江、上海、江苏一带，尤在佛教界中久负盛名。系以大豆为原料，经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼，轻似绢纱，油润光亮，不易霉变，有金衣之称。 萧山鸡：产于浙江省杭州市萧山区，又称萧山大种鸡、越鸡。属肉蛋兼用型良种，其体型肥大，一般成年公鸡体重约3～3．5公斤，母鸡约2公斤，阉鸡达5公斤。羽毛、喙部和脚胫均呈金黄色，故又称三黄鸡。 严州白梨：又名严州雪梨。浙江著名梨种。主产于建德、桐庐一带。栽培历史悠久。树势强，花期早，果实大，葫芦形或倒阔卵形，近梗洼处肉质膨大，梗洼浅小具放射状锈斑。皮薄，黄白色；果肉玉白、细嫩，汁多，味甜。果心小，耐贮藏。 六月红河蟹：农历六月，在西塘镇市河内周围湖荡所产的河蟹，俗称“六月红”。蟹壮实，肉肥美。可用面粉蒸煮，或用姜末、白糖、酱油、香醋拌和为佐料，蘸食。 八珍糕：八珍糕系夏令防病食品，原由西塘钟介福药店参考陈实宗《外科正宗》的处方，应用本地优质糯米和八味中药研制而成，所用糯米每年秋收登场就购进，经炒熟磨粉置于缸内，待翌年夏季生产时使用，以此制成八珍糕，具有祛暑、消食、开胃、健脾等到作用，老幼皆宜。每年小暑至立秋为供应季节。现由西塘食品厂生产。 白果：白果又名银杏，为史前遗植物之一。属国家二级保护植物。树型高大，叶呈扇状，随季节的变化，叶色会转换色彩，绚丽鲜艳，是有名的现赏乔木之一。其果核为卵圆形，极富营养价值，在干果食品市场上较为抢手，大峡谷内散生着较多的白果树，可为游客担供新鲜无杂、品质优良的白果子。 白术：白术，又名冬术，多年生草本，每年十、十一月采收，有补脾益胃、去除湿燥的功效。主治脾胃气弱、倦怠少气，虚胀水肿，头晕自汗、胎气不安等。天台盛产白术，为山农大宗经济作物。 茶叶：皖浙接壤地区，盛产茶叶，是当地农民的大宗农产品。大峡谷内山势高峻，大部份茶树生长在海拔400至1000米高的高山上，终年云雾笼罩，且山泉清冽，土质肥沃，所孕育出产的茶叶，嫩绿清秀，内质优良，堪称高山云雾茶，冲泡多次，浓郁依旧。龙井桥乡产的“鹿乡茶”曾获农林渔业部等奖。1998、1999年连续两年被市评为特等奖，年产约17吨，其中名优茶15吨。 昌化小核桃：昌化山核桃产于杭州临安昌化地区，产量高，品质佳，香脆可口，营养价值很高，有补血、补气和化痰等功能，还能治腰疼。 翠竹制品：临安农村大多数农民家庭房前屋后翠竹青青，竹影婆娑，一派清新优雅的江南庭园风光。宋代大诗人苏东坡出任杭州通判时来临安，看到山区绿竹俏立、苍翠欲滴的农家小景、顿时诗兴大发，写下了“可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗”的诗句。“不可居无竹”便成了人们的一种追求。 然而，现今的临安人并不就此满足，他们发现了竹子特别是毛竹更多的价值，潜心在竹上做文章，进行竹制品的深度加工。 黄岩蜜橘：黄岩地处台州市中部，山水秀丽、风景宜人，温黄平原自古以来以土地肥沃，水质淳美而著称。黄岩蜜橘果肉香甜，果汁甘美，色泽金黄，其加工产品也已畅销世界各国。 翻簧竹刻：翻簧竹刻是宁波奉化的传统工艺。始于清光绪年间，是用当地特有的大毛竹去掉青皮，再分层开剥，翻出竹簧，再经手工造型、彩绘、雕刻、油漆等加工的综合性手工艺品。花色品种繁多，有花瓶、镜框、提篮、台灯、笔筒、棋盘、茶盆、竹根佛像、小型屏风等，实用美观，风格独特，产品畅销国际市场。 蕃莳片：蕃莳片由薯块经挑选、清洗、去皮、切片、煮捞、晒干而成。藏品柔软透亮，松脆香甜可口。上等品为8×16厘米许，长方形，经剪切翻成各种吉祥特有花样，经炸制后极具观赏食用特色，作为贵宾迎送之用。 奉化芋艿头：奉化前葛所产的“芋艿头”久负盛名，富含淀粉、维生素C、钙、磷、铁等无机盐成分。芋艿头的食用方法很多。可以红烧、白切、盐烤或咸菜汁烤着吃，也可以炖排骨吃，“排骨芋艿煲”已经成为宁波的一道名菜，吃起来别有风味。 处州白莲:白花莲藕的种子，未去壳前称壳莲，去皮除芯后称通心莲。主产于丽水市，古称处州，故名。具有粒大、饱满、色白、易煮酥等特点，为莲中之珍品。其性温、味甘，有补中益之气、安心养神、清腑润肺、聪耳明目等功效。当然,还有一个,最重要的是,浙江产美女噢!