橄榄油其功效与作用机理(橄榄油的作用功效)

橄榄油的作用功效

橄榄油是食用油当中比较非常健康的一种油品，它的作用主要包括以下几个方面：

第一个，它能够改善动脉硬化，由于它含有一些不饱和脂肪酸，所以它能够防止动脉硬化或者是动脉硬化的并发症。因此对于高血压、冠心病、脑血管疾病，它的预防和治疗有很好的作用。

第二个，它有促进消化的作用，因为橄榄油当中它含有比其他的植物油更多的饱和脂肪酸，还有丰富的维生素A、D、E等等，而且它不含有胆固醇。因此人体吸收比较好，它能够减少胃酸分泌，对于胃溃疡、胃糜烂、十二指肠溃疡有很好的作用。同时，它对于肠道有润滑的作用。所以长期食用，对于缓解肠道的大便干燥、便秘，有很好的保健作用。

第三个，它有保护皮肤的作用，这是因为橄榄油当中，它含有叫角鲨烯的成分，它能有效的保护皮肤的弹性和润泽，所以对皮肤保健有很好的作用。

第四个，它有调节内分泌的作用，这是因为橄榄油当中含有不饱和脂肪酸，还有其他的一些成分，包括DHA等等的。它能够增加胰岛素的敏感性，因此它对于降血糖有一定的好处。其他包括还有能够促进骨骼生长、防癌等等，也有一定的保健作用。因此橄榄油的保健作用是多方面的，咱们在烹饪食物的时候尽量多用橄榄油。

用的橄榄油的功效与作用

橄榄油的价格是由其品质所决定的。橄榄油品质的好坏和它的产地、气候、品种、加工工艺等因素所决定的。

橄榄油是所有食用油中营养价值最高、成分结构最合理的一种油，被称为“人类健康之油”。其中对人体极为有益并且极易被人体吸收单不饱和脂肪酸含量最高，达 80%以上；人体不能合成的必需脂肪酸— ω -3和 ω -6的比率为1：4，是唯一与人体机理平衡、健康长寿所需比率相一致的天然食品；此外，橄榄油还含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂等对人体有益成分。橄榄油的营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的。

橄榄油的用处和功效

优点

1、吃橄榄油能保护心脑血管

橄榄油是人类心脑血管的保护神，它含有的黄酮类物质和维生素D与维生素K等物质可以增加血管弹性，也能清理血液中的胆固醇，能有效加快血液循环，平时经常食用可以有效预防高血脂和高血压以及中风等常见疾病的发生。

2、吃橄榄油能预防癌症

橄榄油中含有多种对人体有益的营养成分，而且它能降低人体内亚硝酸胺的含量，也能提高细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，预防细胞癌变，平时经常食用橄榄油可以预防癌症，癌症患者食用橄榄油则对控制病情延长生命有很大的好处。

缺点

它是一种天然油脂，具有很强的滑肠作用，平时不宜直接口服，不然会让人们出现腹泻，另外橄榄油中还有一些易过敏的成分，如果本身是过敏体质，那么就应该少用橄榄油以免出现皮疹和红斑等这敏反应。

橄榄油的作用功效与作用机理

从口感上看，自然是热榨油吃着更香；从营养上看，自然是冷榨油吃着更好。市面上卖的食用油中，冷榨油多为一些高端油类，如亚麻籽油、橄榄油、核桃油等；热榨油的范围会更广一些，像大部分花生油、大豆油都属于热榨油。

它们的区别：

1、工艺不同

压榨法，是制油时最常用到的方法之一，它背后的原理，是借助外力来挤压油料、提取出油。根据加工过程中的温度不同，可以将压榨制油分成冷榨法制油和热榨法制油两种。

冷榨法，是直接将油料送入机器压榨，压榨前未经过特殊加热处理，始终处于60°C以下的环境中，这样提取出的油就是冷榨油；热榨法，是在榨油前，先将油料经过清洗、破碎后进行高温加热处理，再进行压榨，通过这种方式得到的油，就是热榨油。

冷榨油和热榨油的第一个区别，在于工艺不同，冷榨油采用冷榨工艺，全程温度较低，压榨前未经过特殊处理；热榨油采用热榨工艺，需先将油料进行高温处理后，再进行压榨。

2、外观不同

冷榨油在制油过程中，充分保留了油料中的天然色泽，外观颜色较浅，色泽看上去自然清透；热榨油在制油过程中，高温处理会破坏掉一部分油料细胞，使榨出的油颜色偏深，油的质感没冷榨油看上去通透。

比如同样是花生油，在选用的油料差不多的情况下，热榨出的花生油颜色会比冷榨出的花生油颜色深很多，看上去也没冷榨油那样清澈。

冷榨油和热榨油的第二个区别，在于外观不同，冷榨油颜色比热榨油看上去浅一些，色泽上也更通透。

3、口感不同

冷榨油的油料没有经过高温处理，因此气味上没热榨油闻着香，口感上也没有热榨油那么浓郁，油味也没热榨油足，在烹饪时不容易起沫淤锅；热榨油的油料在高温加热过程中，油料中的香味物质会得到充分释放，因此闻起来较香，油味十足，口感更醇厚。

冷榨油和热榨油的第三个区别，在于口感不同，冷榨油的油味没热榨油浓郁，口感上也没热榨油吃着香。

4、营养不同

因为冷榨油在加工过程中，始终处于温度适中的环境里，因此油料中的营养成分受破坏较少，油中的不饱和脂肪酸含量较高，同时还能有效避免榨油过程中，一些酸碱物质和重金属等的残留。热榨油在高温榨油过程中，会流失掉一部分营养物质，同时还会使油中的酸价升高。

冷榨油和热榨油的第四个区别，在于营养不同，冷榨油中的不饱和脂肪酸含量更多，营养成分流失也较少，营养价值上比热榨油高。

橄榄油的作用功效与副作用

橄榄油擦脸了不要洗 虽然橄榄油是油脂，但是擦在脸上以后，非常的易吸收，只是刚刚涂在脸上的时候有会有一点油，但是过一会儿皮肤吸收了就不会再感觉油腻腻的了。

橄榄油有哪些功效

橄榄油的作用：卸妆

　　在卸妆时，取几滴橄榄油于指腹，然后轻轻按摩脸部，再用洁面产品清洗。之后再用蒸脸器或者是毛巾敷脸，可以去除肌肤深层肉眼看不见的污垢，同时还可以增加肌肤的光泽度和弹性，减少肌肤细纹滋生。

橄榄油的作用：护唇

　　在秋冬季节，嘴唇干燥时，用棉签沾取少量橄榄油于唇部，坚持使用两三天就可以有效解决唇部肌肤干燥问题，同时还可以淡化唇纹。

橄榄油的作用：护肤

　　秋冬季节皮肤感到干燥时，可以在洁面之后，取少量橄榄油均匀抹于面部，轻轻按摩帮助吸收之后，再使用温热的毛巾敷脸，可以深入肌肤毛孔去除皮肤污垢，让面部肌肤更加光滑细腻和饱满弹润。

橄榄油的作用：妆前油

　　橄榄油可以作为妆前油使用，在上妆之前，涂抹一层橄榄油，即可以在肌肤表面形成一层保护膜，保护肌肤不受彩妆伤害。也可以有效滋润肌肤，让后续底妆更加服帖。

橄榄油的作用功效与禁忌

文玩橄榄油主要作用于文玩，它的油脂含量远远低于食用橄榄油，其使用方法是每次滴一滴或半滴在手心并进行摩搓，再用刷子蘸取手掌的油脂刷文玩。而食用橄榄油主要用于烹饪，它的油脂含量更高。

文玩上油的方法是：采用软刷蘸少许色泽淡的油质，先在随便什么器具上刷几下子，让油均匀流淌到刷毛上，然后就可以朝文玩品刷上去，周身充盈油光即可。一次涂抹大量的油是忌讳，有些材质不好的文玩品，会因为刷油多而产生花斑，花掉。也有少数文玩品，一抹上去就会花，可以采取的办法是：上油后，在2分钟内仔细观察文玩表面，出现深色的斑点立即用纸擦干，花斑就不会再扩散。

橄榄油的功效与作用食用

橄榄油炒菜更好吃。 被誉为“营养之王”的橄榄油。即使煎炸热炒，营养都不会受到破坏。因为橄榄油抗氧化性能和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构仍保持稳定，烟点高达240°~270°，远高于其他食用油烟点值。用于制作各种佳肴美食，营养价值更高。

用橄榄油煎炸各类食物

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。

橄榄油作用功效功能

滋润皮肤。

其中的油性成分能够起到较好的滋润效果，达到持久保湿的作用。另外，橄榄油为纯天然的成分，一般不会对皮肤造成损伤，涂抹橄榄油后，能够使皮肤特别滋润，对于改善皮肤干燥、粗糙等情况有帮助，可以使皮肤变得水润。此外，橄榄油有利于缓解皮肤水分流失的情况，可以起到一定锁水保湿的作用，可以使皮肤保持水润的状况。