孜然羊腰的营养价值及功效与作用(孜然羊腰的营养价值及功效与作用禁忌)
孜然羊腰的营养价值及功效与作用禁忌
烤腰子是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。美味，香，深受人们喜爱。菜品特色烤腰子,即烤羊腰子,是新疆人最为普知的补肾佳品了，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的所以大家都叫它烤羊腰子。做法烤羊腰子方法:羊腰子比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间就比较长,必须用果木炭烧烤最香.大概十多分钟就熟.撒上作料盐、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住！
孜然羊腰子的家常做法
1、食材：羊腰100克、姜1块、蒜3瓣、料酒20毫升、酱油10克、植物油少许、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量。
2、把羊腰去除外筋膜后拿刀切成两半，再切掉臊腺，清洗干净后放入碗中，再把姜去皮后切成丝，蒜去皮后切成蒜片，然后把姜丝、蒜片、料酒、酱油和盐放进装有羊腰的碗中，抓匀后腌制30分钟入味去腥。等到把羊腰腌制好了之后，把竹签清洗干净，再把羊腰串在竹签上，再分别给羊腰的两面刷上一层油。
3、把羊腰串放在提前预热好的烤箱烤架上，温度设为180摄氏度，上下火烤制5分钟后取出来再给羊腰刷一遍有，撒上辣椒粉和孜然粉，放回烤箱继续烤10分钟就可以拿出来吃了
孜然羊腰图片
孜然红腰是以羊红腰为主料的药膳。
组方
水发枸杞子15克，羊红腰(羊肾)500克，熟芝麻3克，青蒜苗末10克，干红椒丁3克，植物油500克，孜然面、葱、姜、辣椒面、料酒、精盐、淀粉各适量。
制作
将羊红腰撕去外膜，切成丁，置净碗中，加入葱姜末、料酒、精盐、淀粉和少量清水抓匀；然后在锅内放植物油烧至五成热，入羊红腰丁，改中小火，炸至外酥里嫩时，捞出控油；最后在锅底再留油少许，改中小火，放人枸杞子、青蒜苗末、干红椒丁、孜然面、辣椒面、精盐少许，放入羊红腰丁，翻炒均匀即成。
孜然羊肉的营养
孜然羊肉的热量是500大卡。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，味道鲜美，营养丰富的特点，非常适合在秋冬季节食用。
孜然羊腰子的做法大全窍门
步骤1
将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段
步骤2
洋葱洗净后，切小块备用
步骤3
青椒切小块
步骤4
将羊腰子上的油去掉
步骤5
将羊腰子上的白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了！
步骤6
将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉
步骤7
将羊腰子切成条状
步骤8
放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用
步骤9
炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香
步骤10
放入洋葱，炒香
步骤11
放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然
步骤12
快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可
孜然羊腰的家常做法
1，就把腰子切的薄一些，俩腰子切成了数片串了三串大的，剩下点穿了小串，（腰子上的油脂一定不要去掉，不然烤着不香了
2，烤箱预热，羊腰最好先刷一层油，然后放烤架上，开最高度230度，设置时间15分钟（每个烤箱有所不同，我家的烤箱最高温度是230，这样在烤箱里受热快受热均匀为了追求最接近炭火烤的效果，没有用烤盘烤，把腰子架在架子上，这样烤出来的油和血就会落下来，
3，烤七八分钟的时候，把羊腰夹出来，小心烫手哈，用小刀把腰子中间切透，这样烤的时候里面的血会渗出来，不然血堆积在腰子表面烤熟了味道会膻，然后腰子两面撒上盐和孜然再放进烤箱里继续烤（喜欢吃辣的可以撒点辣椒面，
4，烤15分钟左右，看腰子表面烤的滋滋冒油，没有血水的时候就说明熟透了，可以取出来了(๑＞ڡ＜)☆
孜然羊腰的营养价值及功效与作用禁忌是什么
羊腰子又叫做羊肾，具有一定的补肾的作用，羊腰子可以清蒸，炖汤，炒菜都能够起到补肾的作用。
1.可以把羊腰子洗干净之后切成块儿或者是切成丝和大米一起熬粥喝，效果不错，这样营养成分不会流失。
2.羊腰子可以和蘑菇，木耳在一块炖汤，同时加上枸杞，生姜，地黄，能够起到补肾的作用。
孜然羊肉的营养价值及功效
需要，孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉驱风止痛。 与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛喝茶。
羊腰功效和作用
羊内腰是羊的睾丸，另称羊蛋。羊睾丸是雄性羊生殖系统的重要器官，担负着传宗接代、繁衍后代的功能。功效：羊内腰具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效,可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。做法：羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花。
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。
2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。
3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。
4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
孜然羊腰的营养价值及功效与作用禁忌图片
羊腰子怎么吃最补肾
1、羊肾粥
材料：羊腰子100克、大米200克，调味料适量。
做法：
(1)将羊腰子除去腰臊，洗净，切小片。
(2)将切的羊腰子片洗去血水。
(3)将羊腰子片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即可。
点评：此粥可补肾益精，壮阳益胃。凡脾肾阳虚，经脉失荣而致的腰疼、酸楚等症，均可食此粥。特别适宜于脾肾两虚的老年五劳七伤等症。并宜于冬季进补食用。
2、葱爆羊肝肾
材料：羊肝200克、羊腰200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。
做法：
(1)羊肝、腰子均切片，葱切滚刀块。
(2)用酱油及少许淀粉手抓一下。
(3)热油锅下大葱及滑炸羊肝，羊腰。
(4)下作料爆炒即可。
点评：大火短时间爆炒，能把羊腰子中的营养成分全部保留下来，补肾效果很好。其他做法可能还会容易导致营养的流失，从而减少羊腰子的补肾功效。
3、烤羊腰子
材料：大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克、红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。
做法：
(1)大羊腰子处理洗净，切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
(2)洋葱洗净切丝待用。
(3)将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
(4)烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。
(5)取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。
(6)将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
点评：原理和爆炒羊腰的原理其实是一样的，也是为了尽量保证不在烹饪的过程中导致羊腰的营养流失。当然这种方式也需要注意一定要保证羊腰已经熟透了，如果羊腰没有熟透或者厨师的手法不够娴熟，膻味就会非常严重，最后导致食用者难以下咽。
4、羊腰汤
材料：羊腰子250克、枸杞子50克、生地黄100克、核桃100克、杜仲100克、姜3克、盐5克、味精2克、花生油15克、香油2克
做法：
(1)枸杞子、生地、杜仲洗净。
(2)胡椒肉用沸水烫过，去衣。
(3)羊腰洗净，剖开，去白脂膜，切厚片，下油锅，加姜略炒。
(4)枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中，加入清水适量，用旺火煮沸。
(5)下入羊腰片，转用文火煲2～3小时，加入精盐、味精、料酒、香油，调味即可。
点评：用羊腰子来做汤也是一个不错的选择，通过长时间的小伙闷顿，将羊腰子的营养价值完全融入到汤中。汤浓味美，营养丰富。 这种吃法非常适合那些注重保养的人，同时也是温补的一种方式。建议男性朋友们如果有条件，可试着为自己烹饪这样的一道补肾靓汤，让自己永远保持男人的雄风。