大豆的作用与价值(大豆的药用价值与功效)

大豆的药用价值与功效

最好不要在吃药期间，立马使用黄豆，因为虽然黄豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质。但是患病期间患者的肠胃功能比较差，吃了黄豆容易胀气，不利于病情恢复。而且黄豆其中的成分具有一定的解药性，会降低药物的效果，所以吃药之后尽量不要使用黄豆。期间要注意充分休息，才能够帮助快速回复。

大豆的作用和功效

大豆和黄豆在外观上面的区别还是比较明显的，首先，在形态大小以及颜色上面就有很明显的区别，大豆相对来说形状比较大，而且比较圆，而黄豆则会有一点扁平，同时，黄豆在颜色上面自然也就是黄色的，而大豆相对来说颜色比较复杂，有的是淡黄色，而有的是和其它的颜色混合而成的，所以相对来说也是很好进行区分的，大家在购买的时候也可以根据自己的需求进行相应的选择。

黄豆和大豆的营养价值都非常的高，因为豆类植物里面本身就含有很高的蛋白质和钙类等营养元素，同时，其中的微量元素也可以帮助身体营养的补充，同时，大家都知道，大豆对于我们身体营养的平衡，以及帮助生长发育来说都是非常好的作用，这也是很多小孩子在生长发育阶段，需要多吃豆类食物的原因，不仅能够很好地帮助长高，同时也能够更好地维持相应系统的功能，对于身体来说，自然就有非常好的帮助。

黄豆和大豆在吃法上面的区别并不是特别的大，二者都可以通过一定的碾磨制作成为豆腐，同时也可以直接用来熬粥或者放在营养补汤里面，都是可以很好的释放其中的营养元素，对于我们的身体来说，自然就有更好的效果，当然，二者由于功效有一定的差异，自然在吃法上面也就会形成不同的制作方法。

大豆的作用和功效与作用

一、炒熟的黄豆磨成粉是可以直接用开水冲服。

二、炒熟的黄豆磨成粉的功效和作用：黄豆粉是防止便秘的，要是便秘的人吃了可以缓解症状，没有问题的人吃了也能补充异黄酮，都是对身体有益的。

三、黄豆粉的使用方法：

1、直接用热水泡喝。

2、现做现吃，可以做成糯米丸子，因糯米放凉后会变硬，所以吃不完的要用保鲜膜包起来防止变干，下次吃的时候再蒸一下或用微波炉热一下就行了。

3、在杯子里面注入牛奶,然后再加入适量的黄豆粉。

大豆的用途和价值

　　两类豆，功效差别大 　　根据营养成分不同，一般来说，干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。

市场上见到的豆，可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆，其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。　　大豆的蛋白质含量都比较高。其中，黄豆的蛋白质含量最高，占到总营养成分的35%―45%，总蛋白质含量高于肉类。B族维生素也很丰富，如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外，大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪，钙的含量高于普通谷类食品，铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。每天吃点大豆，可以预防骨质疏松，提高人体免疫力。其中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸具有消脂作用，加上热量很低，可以减轻体重，预防心脑血管疾病。除此之外，豆制品中含有丰富的维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对延缓女性衰老，改善更年期症状有着明显作用。　　加肉炖，营养更互补 　　与大豆不同的是，红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等其他豆类淀粉含量较高，被称为淀粉类干豆。这些豆类的淀粉含量最高达到55％―60％，所以常常被并入到粮食类中。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高，与大豆相当。其中，绿豆是防暑佳品，对缓解嘴唇干燥、嘴部生疮等特别有效，还可以保护眼睛，使双眼更加明亮美丽。荷兰豆味道甘醇可口，含有大量维生素A、C，氨基酸含量是众豆之最，对养颜美容最具功效。　　虽然豆类食品营养丰富，但是吃豆也很讲究。不同人群，不同季节以及不同的烹饪方法，都会影响营养物质的吸收。春天可以多吃一些青豆，青豆具有很好的养肝功效；夏天可以多吃绿豆，防暑降温；秋天可以多吃一些白扁豆、荷兰豆，助消化；冬天可以多吃一些黑豆，补肾效果明显。老年人不妨用红豆煮粥，既容易消化，又可以养血健脾。而将白扁豆与薏仁或山药煮成粥，孩子吃了可以助消化，对肠胃非常好。另外，将豆类与肉炖在一起，蛋白质可以充分互补，不仅营养更好，还有去油解腻的功效。值得一提的是，在这个季节里，您可以将豆子包裹在干净的湿毛巾里，每天浇点水，待到发芽，豆的营养价值会更高。　　豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也不是所有人都适合。胃炎病人尽量不要食用黄豆、蚕豆等豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。严重消化性溃疡病人也不要多吃，豆中大量的的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。

大豆的功效与作用及营养价值

黄豆（学名：Glycinemax）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。 　　大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆有什么药用价值

，大豆在中国是作为一种榨油的油料作物，而吃油并不是必需品，半年不吃油也不会死人，而且油料的替代作物非常多，比如玉米、花生、菜籽，放弃大豆也无所谓。

中国耕地有限，而且水稻小麦玉米产量都比大豆高，少进口大豆就要多进口水稻小麦玉米。要养活13亿人，当然要优先种水稻小麦了。

优质饲料

后来，中国对大豆的需求，从油脂转变为豆粕！豆粕是全球最大的蛋白来源，很难被替代。随着中国人生活水平提高，对肉类的消费开始猛增，大豆进口量也水涨船高。

大家想想，你再有钱，一个月也不会多吃二两油，但是对于肉类的需求，从一年吃一顿肉，到生日吃一顿后，到每顿要吃肉，增长是很快的。而且还有肉类品质升级的问题。

豆粕作为全球最优质、最稳定的蛋白来源，对于养殖工业化来说，不可或缺。一个年产上万头猪的养殖场，不可能再像20年前一样，从河边割把草来投喂了，所以豆粕需求迅速增长。

鸡鸭猪鱼牛都要吃饲料，饲料主要成分是玉米和大豆，玉米提供糖类，大豆提供蛋白质。大豆作为蛋白质含量最高的农产品，比玉米更值得进口，所以才值得不远万里从美洲运过来。如果豆粕少了的话，大家吃的鸡鸭鱼猪牛羊肉就要涨价了。

大量进口

中国人能解决自己的吃饭问题，但仅靠18亿亩土地，解决不了吃肉的问题。进口大豆是必然的选择。同时，肉类奶类的进口也迅速增长。大家去淘宝，京东随便翻翻，就能看到多少澳洲牛奶，南美牛肉。而且，随着生活水平的提高，玉米的进口量也会迅速增长。

通胀主要指标是啥？美国看石油，中国看猪肉。

中国适不适合种大豆？非常适合，东北产区各方面跟美国中西部非常像，机械化推广得也很好，如果真想解决这个问题，是可以相当大程度上解决的。

几年前，中化花几百亿美金，收购了全球第二大的转基因种子公司，其在大豆玉米的转基因方面是领先的。但是解决这个问题的前提是，要突破对转基因的妖魔化，本质上这是效率问题，以国内目前大豆的单产效率，是无法与国外竞争的。关于转基因的问题就不争论了，比较无聊。

大豆重要性

在东北，种大豆的平均产量是亩产120公斤，玉米的平均产量是1000公斤。在价格上来说，单位重量的大豆的价格比玉米高一倍。虽然价格只差一倍，但是单产差了七倍。种玉米的机械化程度还更高，方便收割。如果你是农民，你愿意种植哪种作物来提高自己的收入呢？

虽说玉米也是主要饲料之一，但由于玉米我国可以完全自给自足，而大豆的进口依存度将近90%，所以大豆的重要性远高于玉米。

大豆是美国第一大农产品出口品种，占美国农业出口接近20%。从美国大豆的出口情况来看，其中约有60%被出口至中国。其中来自美国的进口量约占我国大豆总进口量的37%，另一大进口来源地巴西的占比约为41%。

大豆价格影响CPI的主要路径

大豆价格可以由多个路径影响到CPI的表现，其中前3者更为直接：

路径1：大豆作为油料可以用于压榨生产豆油，豆油除了食用之外还可用于制成生物燃料。

路径2：大豆可用于制成豆腐等大豆类食品。

路径3：大豆榨油之后产出豆粕，是生猪养殖等肉禽养殖业的重要饲料成分。

路径4：大豆价格的波动也可能影响到其它粮食的价格，进而间接对食品通胀造成影响。

路径5：大豆价格的波动还可能影响通胀预期的形成。

如果谈判不顺利，南美豆主导格局奠定，大豆价格上行成为必然，则此类系统性成本上行必将带来新一轮提价。12/13年提价潮即来自于大豆涨价，海天先行提价，厨邦滞后半年。预计此假设下，海天厨邦或将于今年下半年至明年上半年这一时间窗口再次提价对冲成本上扬。但预计两强提价间隔窗口期显著缩短至一个季度。

对奶价的影响：豆粕成本占养殖成本的5%上下，并非主料。豆粕成本若上升会对养殖成本有一定影响，但比较小。此外，尽管养殖成本端或受小幅度影响，但短期传导至下游的可能性也不大，大概率在上游体系内消化，因此我们认为短期不必担忧奶价会有即刻性的上涨。

大豆有哪些功效

孕妇是可以吃黄豆，黄豆里面植物性的蛋白质含量比较高，里面还含有大量的氨基酸，可以补充营养，提高自身的抵抗能力，同时黄豆中也含有卵磷脂，也有利于胎儿大脑神经的发育，也可以提高精力，并且降低胆固醇，因此怀孕期间吃黄豆是有好处的。

大豆的药用价值与功效是什么

优点:

抗性强，遗传品质好，是唯一能和栽培大豆杂交并且杂种可育、分享种质资源库的野生种，是举世瞩目的种质资源，被列为我国国家二级重点保护野生植物，属于渐危物种，具有科学和实用价值。

野生大豆的全草药用，具有补气血、强壮、利尿、平肝敛汗等功效。药用时请遵医嘱。据研究，它的茎叶中含有一种对所有血型有凝集作用的植物血红朊凝集素，具有重要医学价值。

全株为家畜喜食的饲料；也是很好的牧草、绿肥和水土保持植物；它的种子含有蛋白质、油脂，可食用和制酱、酱油、豆腐等用。

缺点:

现在濒危了，因为难以养殖