泡椒凤爪放柠檬的作用(柠檬凤爪要放泡椒吗)
柠檬凤爪要放泡椒吗
材料：鸡爪900克，泡椒一包，小米椒几颗/柠檬半个（可以不加），生姜3片，白醋100毫升，料酒、盐、花椒、八角、香叶、适量。
做法：
1、把鸡爪洗净，反复揉搓多洗几次，去掉鸡爪指甲，切成小段，小点为了方便入味。
2、鸡爪放入锅中，加上凉水漫过鸡爪，大火烧开撇沫（去除脏东西跟油脂），然后依次加入花椒、香叶、八角、生姜，放一点点白醋有利于增白鸡爪，倒入料酒去腥提鲜，根据自己口味加盐，盐不用太多，因为后面还要放泡椒。
3、煮到用筷子能轻松扎透，大约7-8分钟，不要煮的时间太长，不然吃的时候不劲道没什么嚼头了。
4、捞出煮熟的鸡爪立即放入凉水中冲洗，多冲洗几次洗净油脂，最后一次用凉开水或者矿泉水过水（避免吃生水拉肚子），这样处理的鸡爪吃起来更为Q弹，更为清脆爽口。鸡爪沥水，用厨房用纸吸干水分。
5、把处理好的鸡爪放进容器里，倒入泡椒，加入100毫升白醋跟小米椒，如果泡椒水没有没过鸡爪，可以加点凉开水，这时需要加点盐，如果泡椒水没过鸡爪就不需要加盐了。如果家里有柠檬的话可以挤一点柠檬汁，会使鸡爪口味更加爽口，再切几片柠檬进去，看着更有食欲。把泡好的鸡爪密封好，放进冰箱冷藏24小时就可以吃了，如果你可以等，过两三天那味道绝对是好几倍的好。
柠檬泡椒凤爪的制作过程窍门
食材：凤爪3磅、野山椒2小瓶、姜一大块、花椒30克、冰糖30粒、柠檬1个、八角1颗、小葱1棵、料酒2大勺，盐2大勺+2小勺
做法
1、锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒、葱、姜5大片、八角煮开，并继续煮40分钟
2、捞出鸡爪冲凉去胶质：把鸡爪捞出，用水龙头最小水冲半个小时，然后放入冰箱冰一下，用这个冰水浸泡、清洗鸡爪表面胶质
3、容器中放入剩下的花椒、姜片、糖、盐，用400ml开水冲开，放凉，倒入柠檬汁并放入冰箱冰镇
4、把冲洗好的凤爪放入3中，密封放入冰箱，浸泡4~5个小时，过夜味道更佳。
泡椒柠檬凤爪的做法 家常窍门窍门
[准备材料]：鸡爪500克，柠檬4片，洋葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒1勺，香葱1根，花椒适量，香菜2根，小米辣3个，生抽4勺。香醋4勺，花椒油1/2勺，芝麻油1勺，食用盐1勺。
[制作步骤]：
1、鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。
3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。
4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。
5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。
6、用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。
7、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。
8、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。
泡椒凤爪放柠檬的作用和功效
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上
如果是这个方子的话就不用了
泡椒凤爪放柠檬吗
泡鸡脚有苦味，可以适量的甜味剂中和一下即可。鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制，柠檬的籽是苦的导致。鸡爪在制作的时候，可以将柠檬对半切开，用力挤出柠檬汁，要用汁来腌。
柠檬为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
柠檬泡椒凤爪怎么做比较好吃
主料
凤爪 500个
辅料
柠檬 1个
生姜 1块
大蒜 半个
花椒 1中勺
小葱 1根
八角 1个
桂皮 1块
小米辣 5个
青椒 2个
泡椒 1袋
调料
味达美臻品蚝油 2大勺
味达美臻品特级生抽 2大勺
味达美臻品料酒 1大勺
六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2大勺
白糖 1中勺
做法步骤
1.准备食材，准备好小葱。凤爪买的时候让卖家剪去指甲，剁好。
2.凤爪冷水下锅，加入花椒1中勺，八角桂皮各1块，几片生姜，味达美臻品料酒1大勺，小葱1根。
3.水开后，撇去浮沫，继续煮10分钟。
4.凤爪煮好后，冲洗干净，立马放入冰水中浸泡半小时以上。小米辣、青椒、生姜大蒜、泡椒，一起剁成末，柠檬切片，把柠檬籽去掉。
5.准备料汁:大碗中加入柠檬片、白糖、生姜大蒜辣椒末，味达美臻品蚝油2大勺。
6.味达美臻品特级生抽2大勺。
7.六月鲜柠檬蒸鱼酱油2大勺。
8.加入泡椒里的水。
9.料汁搅拌均匀，加入冰好的凤爪，抓拌均匀即可。
10.冷藏2小时左右即可享用美味。
泡椒凤爪放柠檬的作用是什么
1.做面膜：新鲜的柠檬由于酸性浓度比较高，其实不合适做面膜，泡过水的柠檬由于柠檬酸浓度下降，所以可以拿来制作面膜敷脸，用于美容，但是如果使用后皮肤红肿疼痛，可能是过敏反应 ，建议停止使用柠檬敷面！如果是干柠檬，泡水后营养流失严重，不建议做面膜！
2.泡制洗澡或洗脸水：泡水后柠檬片还有比较重的味道，可以放在洗澡水或者洗脸水中，泡开一段时间后，水中有淡淡的柠檬清香，夏天洗浴用来清除全身油腻，实在最好不过了！许多沐浴露和洗发水也很多添加了柠檬香味的产品！
3.放在冰箱除味：众所周知，柠檬是一种比较好的除异味的水果，泡过水的柠檬香味依旧很重，可以收集后放在冰箱一角，用来去除异味，也不错的选择！
4.当花肥：埋在土里当成花肥也是不错的营养土壤的选择！
以上写了这么多，希望可以帮到你，望采纳，谢谢！
泡椒凤爪放柠檬的作用与功效
可以做柠檬泡椒凤爪，操作简单，需要用料如下：
鸡爪 15个左右，柠檬 1个，小米辣 6个，泡椒 适量，姜 6丝，花椒 6粒，料酒适量，生抽 4勺，醋 4勺，耗油 一勺，糖 适量，盐 适量，泡椒水 四勺，蒜蓉 适量，白醋 4勺，鱼露 1勺，香油 2勺
做法步骤
1、鸡爪解冻 清水+姜+葱丝+料酒泡几个小时（去腥）
2、凉水+料酒+花椒+鸡爪下锅 煮十分钟 过程中撇去浮沫 捞出洗净鸡爪 泡在凉水中（更有嚼劲）
3、切好配料柠檬+小米辣+蒜蓉+少许姜丝
4、将调料依次放入，注意老抽的放入量，以防颜色过重。
5、带上手套，手抓匀进行腌制 撒上少许白芝麻 如果调料不能盖住鸡爪 可以稍稍加一点点水 放入冰箱，冷藏数小时
6、最后就完成了很简单，只需用料齐全，没有操作难度，可以一试！ 又酸又辣，适合夏天食用！
柠檬泡椒凤爪的正确做法
材料：鸡爪900克，泡椒一包，小米椒几颗/柠檬半个（可以不加），生姜3片，白醋100毫升，料酒、盐、花椒、八角、香叶、适量。
做法：
1、把鸡爪洗净，反复揉搓多洗几次，去掉鸡爪指甲，切成小段，小点为了方便入味。
2、鸡爪放入锅中，加上凉水漫过鸡爪，大火烧开撇沫（去除脏东西跟油脂），然后依次加入花椒、香叶、八角、生姜，放一点点白醋有利于增白鸡爪，倒入料酒去腥提鲜，根据自己口味加盐，盐不用太多，因为后面还要放泡椒。
3、煮到用筷子能轻松扎透，大约7-8分钟，不要煮的时间太长，不然吃的时候不劲道没什么嚼头了。
4、捞出煮熟的鸡爪立即放入凉水中冲洗，多冲洗几次洗净油脂，最后一次用凉开水或者矿泉水过水（避免吃生水拉肚子），这样处理的鸡爪吃起来更为Q弹，更为清脆爽口。鸡爪沥水，用厨房用纸吸干水分。
5、把处理好的鸡爪放进容器里，倒入泡椒，加入100毫升白醋跟小米椒，如果泡椒水没有没过鸡爪，可以加点凉开水，这时需要加点盐，如果泡椒水没过鸡爪就不需要加盐了。如果家里有柠檬的话可以挤一点柠檬汁，会使鸡爪口味更加爽口，再切几片柠檬进去，看着更有食欲。把泡好的鸡爪密封好，放进冰箱冷藏24小时就可以吃了，如果你可以等，过两三天那味道绝对是好几倍的好。
小贴士
对于每道美食，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，喜欢吃酸的多加点白醋，喜欢吃辣的多加点小米椒，喜欢吃麻的，可以泡鸡爪时放些麻椒……如果泡好的鸡爪味道差点，没关系，根据自己口味添加作料，再放进冰箱里冷藏，这样腌好的鸡爪就是你想要的啦！
泡椒凤爪加柠檬的作用
一、用料
鸡爪 2斤
小米辣 10个
泡椒（包括泡椒水） 200克
白醋 200克
白糖 10克
盐 12克
大蒜 4瓣
柠檬 半个
洋葱 半个
凉开水或纯净水 适量
料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
二、柠檬泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗干净剪去指甲。
步骤 2
一个鸡爪可以分成三块，这样容易入味。
步骤 3
鸡爪泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。
步骤 4
锅里放凉水，加入葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋，适量的盐。
步骤 5
放入鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。 不要大火，容易把肉煮塌。
步骤 6
捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。
步骤 7
加入凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加入冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。
步骤 8
泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片。
步骤 9
放入配料中的盐，糖，醋，300克凉开水或者纯净水，加入泡椒水，再加入所有配料。
步骤 10
料汁拌匀。
步骤 11
浸泡过冰水的鸡爪控干水份，倒入料汁搅拌均匀。 盖保鲜膜放冰箱（冷藏）5个小时或一晚上即可。