蒜苗有哪些作用(蒜苗的功效与作用有哪些)

蒜苗的功效与作用有哪些

可以起到杀菌、调节室内空气的作用。

蒜苗是一种很常见的绿叶蔬菜，非常适宜在阳台种植。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗有哪些作用与用途

简介： 蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。

蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制，川菜制作回锅肉时更是不可少的配菜。

在我国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。

功效： 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫弧触岗吠瞢杜哥森工缉都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苗有哪些作用与功效

杀菌、调节室内空气

可以起到杀菌、调节室内空气的作用。蒜苗属于一类比较常见的绿叶蔬菜,非常适宜在阳台种植。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性的疾病和驱虫的功效。

蒜苗的功效与作用害处

只要狗狗胃里不舒服就会吐出来，不会有坏处的，可以杀菌的。

蒜苗的功效与作用及营养价值

蒜苗也是含很多营养成分的，哺乳期吃蒜苗还能改善情绪。蒜苗中含有钙、镁、钾、胡萝卜素等多种物质，哺乳期妈妈适当吃点蒜苗，能为身体补充各种营养，增强体质，还能缓解哺乳期便秘现象青蒜含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质，青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。还可以预防癌症。

蒜苗有哪些作用和功效

一、【蒜苗炒鸡蛋火腿】

1.准备食材

洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅散，再放入蒜苗叶拌匀备用。

2.开始烹饪

锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油，加入凉油。放入火腿煸炒一会，火腿煸香，煸出焦边以后，倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟，把蒜苗梗炒断生。加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用。

3.锅内再烧油

油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中。开小火煎炒，一面定型以后，翻过来煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黄色时。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了。

二、【蒜苗回锅肉】

川菜的精髓，竟然不是麻婆豆腐、辣子鸡丁，而是回锅肉？接下来我们就做这道川菜之魂回锅肉。

1.准备一块儿五花肉，先切成小块儿煮一下。凉水把五花肉下锅，放入一点料酒去腥，放一点食盐煮出五花肉的血水，水开以后打去浮沫，转小火煮10分钟，可以用筷子轻轻戳透即可。

晾凉以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然会油腻。

2.准备配菜，洗净的蒜苗把叶切成段，茎斜刀切成片，生姜切成片，葱白斜刀切成片，再抓入几粒干辣椒备用。

3.开始烹饪先热油滑锅，然后倒出热油加凉油，避免五花肉粘锅，接着把切好的五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋入一点老抽上色，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。

再放入葱姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味，从锅边淋入适量的清水，再倒一点料酒去腥，用小火煨2分钟，让肉片吸收汤的味道，加入食盐2克、鸡粉1克调味。

先放入蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘。

三、【蒜苗炒皮蛋】

1.准备食材

4个皮蛋，放入锅中蒸制5分钟。蒸上以后准备五花肉一小块，剁成肉沫备用。生姜一块切成姜末、大蒜几粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克备用。蒜苗2颗切成小段放入盆中，红椒一小段去籽后切成红椒粒。

蒸熟的皮蛋取出用凉水激过以后去除外壳，然后用刀切成大小相同的小块。

2.烧油滑锅

倒出热油，加入凉油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，凉油下锅不用担心粘锅。把肉末炒香，抓入几粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香 ，倒入皮蛋，简单翻几下就开始调味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。

蒜苗三成熟就可以出锅装盘了。色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，远看就馋人，品尝更好吃。

四、【杏鲍菇炒蒜苗】

1.准备食材

杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜两粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

2.锅里烧油

把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，炸30秒钟就可以倒出控油。锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。

3.开始调味

加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘。

五、【蒜苗炒牛肉】

1.准备食材

牛肉350克，切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整，比较好嚼。生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片，泡椒两根，切成圈，全部放在同一个盆中。洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片，切成宽条，为菜品增色。

2.牛肉腌制

加入豆瓣酱5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、料酒5克去腥，抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味。加入植物油10克，锁住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩。抓匀后腌制15分钟。

3.开始烹饪

开中火，不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味。牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火，快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后，即可出锅装盘。