铸铁锅炖豆腐的做法？

1. 准备豆腐，洗干净，泡水

2. 豆腐切块

3. 葱姜蒜干辣椒切片

4. 热油锅，倒入适量油，七成热，倒入切好的葱姜蒜

5. 翻炒出香味，加一点儿盐，一点儿酱油，倒入切好的豆腐，翻炒均匀

6. 加入少许清水，大火烧开，小火慢炖，盖好盖子，炖5分钟即可，加入适量豆瓣酱，炒均匀

7. 出锅，放香菜点缀

美食邦电炒锅怎么样？

随着生活节奏的加快，电炒锅越来越多地出现在都市人的厨房中。它既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸、煲汤、炖肉的功夫也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但方便。

美食邦电炒锅这个牌子，功能多样化，内胆表层，采用环保不沾层，不易焦湖，不沾，少烟，一抹即清洗，功率自由调节内置高温感应器，防干烧断电保护。

炒菜是铁锅好还是铸铁锅好用？

两者用着都可以，看个人习惯

铸铁锅，就是生铁锅。

铸铁锅的优点：

铸铁锅可以一锅多用，煎、炸、慢炒、煮、炖，怎么样都行，适合火力不大的情况下烹饪用，例如煤炭、柴火灶

铸铁锅的缺点：

铸铁锅的导热性能一般，温度不易把控；锅体厚重，不适合女性；不耐腐蚀，会生锈，会粘锅

熟铁锅是由碳含量比较低的黑铁皮锻打而成特别是现在中高端炒锅主流的压旋工艺，一压成型，轻薄且美观，受热更快更均匀

熟铁锅的优点：

比生铁锅导热更快，不会存储多余热量，锅体比较轻薄，炒菜有锅气，非常适合中式爆炒。

熟铁锅的缺点：

容易生锈，买回来需要一定的时间养锅，养好之前不适合用来炖煮或者做酸性食材。

炒菜当然是使用铸铁锅更好。

因为铸铁锅的耐高温的温度远高于普通铁锅和不锈钢锅，所以铸铁锅炒出来的菜火候更足，火气更猛，菜更入味，更可口。

所以，大型食肆的厨房的厨师，都是使用铸铁锅炒菜，制作美食。只有平常家庭才会使用不锈钢锅炒菜，因为他们不会使用过高的温度炒菜。