当归红枣鱼头汤有什么作用(当归鱼头汤的功效与作用)

当归鱼头汤的功效与作用

当归是中医入药常用药材之一,也是百姓们经常买回家当做滋补药膳的材料，将当归黄芪等中药材煲汤补气养血增强免疫力。可是今天收的当归却被人“做了手脚”。

明明是加工好的当归头，验货却发现是全当归片。药行同事晶子说“反正都是当归，管它是头还是身子的，只要不是尾巴不就行了”。其实不然。

当归的三个部位有着截然不同的功效。

当归头，补血和血主止血，多用于血虚、崩漏等出血症

当归身，主补血，亦有养血之效。多用于女性血虚血亏。

当归尾，主活血通络之效。

由此可知，全当归既能补血又有活血之功效，但单独使用其中一个部位，又能自成一体。要根据身体的具体症状来挑选当归的不同部位进行滋补或者入药。

鱼头当归汤有什么功效

食材用料

鱼头250克 油8克

盐7克 红枣20克 杞子3克

天麻10克 当归片3克

白芷3克

步骤方法

1，准备好材料

2，汤锅内加入适量清水

3，加入除红枣杞子外的其他药材

4，加入去核的红枣

5，起油锅，放入鱼头煎

6，煎至两面金黄

7/8

放入汤锅，盖上盖，煲30分钟

8，加入杞子煲2分钟，再加入盐调味便可

当归生鱼汤的做法和功效

高汤里能放当归的

当归本身适用的烹饪方式较为局限，只有在长时间炖煮的环境中才能发挥它的香气，于是人们便有了一个思想上的局限，觉得似乎只有卤水最为合适它，其实转变一下思想方式，用当归来制作带有香气的高汤，赋予高汤调味的效果，也是一种不错的选择。小鸣就曾见过一位师傅将它熬制成高汤，用于调制猪肉包子的馅料，起到一种提升回口香料的效果。

当归头炖汤的功效与作用

可以炖四到五锅汤可以了，再少就太浓了

当归鱼头豆腐汤的功效

当归可以和豆腐一起炖汤的！ 鱼头当归豆腐汤 功效：增加皮肤弹性，补水养颜。 原料：鱼头（胖头鱼最好）、老豆腐一块。 调料：当归5克、葱、姜适量、大料5克、料酒2勺，盐少许。 制作方法：

1.将鱼头洗净后从中间剖开（锅小可剖两半），控去水分，待用。豆腐洗净，在开水中焯一下，以去豆腥，后用凉水浸透，待用。

2.炒锅烧热，加花生油，至八九成热（开始有翻滚）入鱼头，煎至两面黄后加热水，一定要盖过鱼头而且要一次加够。放葱，姜，料酒等，大火煮10分钟后改用砂汤锅或普通砂锅小火煮30分后改大火加入豆腐，待汤开后改中火加盐再煮5分钟，即食之。

当归鱼头汤的功效与作用是什么

主料：花鲢鱼头400g。

调料：食盐适量，姜适量，调和油适量，花雕酒适量，当归适量。

1、准备好鲢鱼头，姜和当归。

2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。

3、加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。

4、翻一面煎至金黄。

5、加入花雕酒出香味。

6、加适量清水和当归大火煮沸。

7、改小火煮25分钟并入食盐。

8、美味的鱼头汤就做好了。

当归鱼骨汤的功效

主料

羊肉2斤、鲫鱼1条、甘蔗一小节、白萝卜一根、陈皮一小片、腐乳两块、姜蒜200g当归一小片、黄皮叶几片

辅料

白酒1碗、盐1小勺

鲫鱼羊肉汤的做法步骤

1.羊肉洗净，鲫鱼洗净剖成两边，萝卜切块，甘蔗切小条

2.烧一锅水，放两片姜，当归，当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮

3.下羊肉焯水，煮到血水大部分都出来完，把羊肉捞出来洗净，沥干水分备用

4.鲫鱼下油锅煎到两面微黄

5.鲫鱼倒入冷水锅中烧开，倒入切好的萝卜一起煮，熬至汤变白，萝卜煮软

6.倒一小碗白酒，放入两方腐乳，用勺碾碎，和好

7.锅烧热，不放油，直接放羊肉煸炒，小火炒至羊肉的水分干些

8.中间挖个洞，放油，下姜蒜爆香，和羊肉一起翻炒

9.炒热的羊肉中，倒入腐乳和酒，继续翻炒至酒被吸收一半

10.羊肉倒入高压锅中

11.用滤网倒入煮好的鱼汤，鱼骨渣丢弃不要

12.萝卜另外装出，可以吃的时候再倒回汤中

13.加入陈皮和甘蔗，高压锅 压6分钟，即可开盖调味，放入萝卜即可。

小窍门&温馨提示

焯羊肉时，加入当归和黄皮叶可以去膻味，找不到黄皮叶不要也可以。如果不怕热，当归可以留着不用捡出来。