牛腩炖西红柿作用(牛腩炖西红柿功效)

牛腩炖西红柿功效

用番茄顿一下牛腩，非常好吃，是一道菜。

牛腩炖西红柿功效和作用

放心吧，狗狗是可以吃番茄锅煮的牛肉的人吃的东西，狗都一般都能吃西红柿，狗狗是可以吃的，尤其是在夏季的时候，但是一定要注意分量。虽然说西红柿对于狗狗来说不是毒药，是相对于比较安全的食材。但是西红柿中所含有的那些营养，并不是狗狗生长发育过程当中必须要有的营养，所以没必要过多的去食用。

牛腩炖西红柿功效作用

1.一般来说，无论是西红柿炖牛腩还是土豆炖牛腩，这两种炖牛腩的方法都可以。

2.有的饭店单独做土豆炖牛肉腩的。也有的饭店单独做西红柿炖牛腩的。大多数的饭店还是喜欢把土豆加西红柿一起炖牛腩的。可以根据用餐客人的口味来选择。也可以根据饭店的特点写进菜品单，让用餐的客人自己来选择。

西红柿炖牛腩作用

西红柿炖牛腩和番茄炖牛腩是什么区别？

一般西红柿炖牛腩是指鲜红的大西红柿切成块炖的牛腩，这样炖出的牛腩非常纯正口感，番茄炖牛肉一般可能是会添加番茄酱炖制的牛肉，颜色漂亮，但是口感就没有西红柿炖腩，口感那么好了，所以我觉得西红柿炖牛腩口感会更好一些

西红柿炖牛腩的营养

步骤1

将牛腩洗净切大块。

步骤2

西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

步骤3

凉水牛肉下锅焯水。

步骤4

焯出血沫捞出温水洗净待用。

步骤5

锅烧热后内放油。

步骤6

煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

步骤7

煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

步骤8

放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

步骤9

将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

步骤10

大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

步骤11

放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

步骤12

再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

西红柿炖牛腩的作用

西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”的烹调方法。

　　西红柿炖牛腩以西红柿、牛肉为主要食材，配以葱花、姜、蒜等配料乱炖而成。炖好后的成品菜色泽鲜艳，汤汁浓郁鲜美，吃起来酸甜爽口、肥烂不腻，且营养价值丰富，十分受大众喜爱。

　　做西红柿炖牛腩前，可先将牛腩放进清水中浸泡三小时左右，且每隔半小时换一次水，这样可以将肉质中的血水及脏东西泡出去。炖牛腩时，一定要在炖锅中加开水，因为热的牛腩遇到冷水的刺激后，会马上紧缩变硬，这样牛腩就不容易煮烂。

牛腩炖西红柿功效与作用

西红柿牛腩是一道家常菜，番茄营养丰富，具特殊风味。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。两者结合对人体有极大好处。

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

中文名

西红柿牛腩

外文名

Sirloin tomatoes

分类

私家菜

口味

咸

主要食材

西红柿，牛腩

做法

1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GO ON 炖。

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。加鸡精。

7、出锅。

西红柿炖牛腩有什么功效

第1步：首先准备一些牛肉，将牛肉放到清水当中浸泡3~4个小时，每隔一个小时就换一次水。换水一定要换干净的清水，而且在水中最好是加入少量食盐，能够更加快速的帮助牛肉去除血水。浸泡好之后，就起锅烧水，在锅中放入生姜，料酒，大葱等食材，然后把牛肉直接放入冷水中，开大火将水煮开，水开之后煮一分钟左右，就将牛肉捞出来，放置一边备用。切记牛肉在焯水的时候一定要切小块。

第2步：准备两个西红柿把西红柿的皮剥掉，将西红柿放到榨汁机中榨成果汁。如果大家有其他方法可以把西红柿捣碎的话，也可以用其他方法，用榨汁机不过是因为这种方法是最快速，最有效的而已。接着起锅烧油，在锅中放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入少量的花椒翻炒均匀，最后放入西红柿用大火翻炒。西红柿炒出味道之后就在锅中，放入已经焯水完毕的牛肉，将牛肉炒至表面变色。

第3步：牛肉炒3~4分钟左右之后就在锅中放入大量热水，热水放入之后直接开，大火将水煮得沸腾起来，随后小火慢炖两个小时。西红柿之所以和牛肉的味道不能融入在一起，是因为西红柿它实在是太大块了，而且用火煮的话是很难煮烂的，因此它的味道和牛肉很难融合。而将西红柿榨成汁，然后倒入锅中和牛肉一起翻炒的话，就能够让它们融合得更加快，这样做出来的西红柿炖牛肉也更加的好吃一些。两个小时之后在锅中加入食盐，味精，生抽白糖，料酒，老抽，蚝油等调味料搅拌均匀，继续炖煮半个小时即可出锅。

西红柿炖牛腩营养及功效

牛肉很嫩很好吃

原料

牛腩400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐3g

步骤1、牛腩切1cm见方的小块

步骤2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。番茄洗净切块。

步骤3、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香

步骤4、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

步骤5、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时

步骤6、一小时后加入番茄继续炖1小时。

步骤7、​出锅前加盐即可完成了。