生山楂生炒山楂的功效和作用及食用方法(山楂生用什么炒用什么)

山楂生用什么炒用什么

山楂花又称山里红花，在中国等地山楂和山楂花是药果兼用树种。山楂花可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。

海棠花（学名：Malus spectabilis （Ait.）Borkh）：乔木，高可达8米；小枝粗壮，圆柱形，幼时具短柔毛，逐渐脱落，老时红褐色或紫褐色，无毛。叶片椭圆形至长椭圆形，长5-8厘米，宽2-3厘米。素有“国艳”之誉。是中国的特有植物。多生长在海拔50米至2000米的平原和山地，可以人工引种栽培。

生山楂怎么炒

炒至表面焦褐色，内部黄褐色

将山楂片放进锅里面用铁铲不停地翻动，要受热均匀。

山楂切成薄片晒至半干，在铁锅中放入洗干净的初三把晒至半干的山楂片放入锅中翻炒至水分蒸发变得有点脆脆的，之后在小伙翻炒一会儿，经常翻看山楂，如果文殊山楂，开始有一点糊糊的味道，就是山楂炒焦了。

山楂生用炒用如何区别应用

一、食用方式的差异 生山楂是拿来直接吃的新鲜水果，炒山楂则是将生山楂做一些小的加工即加热炒至颜色变深后再食用。

二、味道上的差异 生山楂吃起来很酸，带有一点甜味又略涩，吃太多会刺激胃;相比较下炒山楂在加热的情况下酸味减弱了，甜而不腻、口感好，对胃的刺激也比较小。

三、功效的差异 山楂都有着帮助消化、抗衰老的作用。生的山楂能够消食健胃，用来泡水能帮助消化，能活血化瘀……。炒山楂对胃的刺激较小，能有效地消食化积，胃口较差，疲倦无力，脾胃虚不消化时吃炒山楂。

生山楂怎么制好吃

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用塑料袋或密封罐将不熟的山楂与已经成熟的苹果放在一起，利用成熟的苹果发酵产生的微量乙烯，进行催熟，一般2至3天就熟了，此方式安全绿色且无害。

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也可以用塑料袋将不熟的山楂与已经成熟的香蕉放在一起，利用成熟的香蕉发酵产生的微量乙烯，进行催熟。

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不熟的山楂还可以用乙烯气体进行催熟，一般2至3天就熟了。

炒山楂生山楂的作用

炒山楂具有行气散瘀的作用，生用可以消食化积，炒用主要来治疗疝气痛、止泻止痢，还可以治疗痛经与胸腹痛等，临床上炒山楂与炒神曲和麦芽共称为焦三仙，主要用来治疗饮食积滞所导致的消化不良，腹胀满以及食欲不振等情况，如果胃酸分泌过多的胃炎需要慎用。

山楂入药生用还是炒用

山楂花又称山里红花，在中国等地山楂和山楂花是药果兼用树种。山楂花可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物

生山楂与炒山楂

因为炒山楂很容易炒焦，只能用大小分档，控制好火候。将山楂里面的杂质全部筛去，并挑出大小相似的山楂放入锅内，文火炒至全部山楂表面都呈现出淡黄色为止，即得炒山楂。

第一次炒山楂，其实很容易将火开得太大，所以很多同学都炒得有点过了，近似于焦山楂，所以炒山楂最重要的就是掌握火候。

生山楂和炒的功效与作用及食用方法

1.食用方式的差异

炙山楂是可以直接吃的新鲜水果，而炒山楂是将炙山楂做一些微小的加工，即加热炒至颜色变深后再食用。

二、味道上的差异

炙山楂吃起来是比较的酸，而且是会带有一些甜味又略涩，炒山楂在加热的情况下酸味会减弱，甜而不腻

　三、功效的差异

炙山楂是能够很好的帮助消化，相比炒山楂效果更好。

炒山楂要用什么法

步骤1

将九成熟的山楂洗净、去核

步骤2

把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用

步骤3

将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化

步骤4

用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火

步骤5

将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。

素有色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。