猪尾巴山药汤的功效与作用(牛尾巴山药汤有什么功效)

更新：2022-12-08 08:02编辑：bebe归类：心理健康人气：59

牛尾巴山药汤有什么功效

主料：牛尾 350克辅料：白萝卜50克莴笋50克调料：大葱 8克姜 5克盐 3克味精 2克料酒 10克各适量

　　做法：1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

内容简介 :

内蒙古传统风味名菜。也是乌海当地有名的特色菜之一。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解，清澈见底，营养丰富。

牛尾巴炖山药的功效与作用

两种都可以，但铁棍山药更加适合夏季煲汤。铁棍山药较细，头圆尾巴尖，表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须稠密，去皮比较麻烦的。而毛山药比较粗壮，形状不规则，表皮的毛孔疙瘩和毛须比较稀疏，削皮比较容易。但毛山药质地粗糙，容易断，口感脆，适合炒食和凉拌。

而铁棍山药质地比较细腻，不易断，口感干面，香甜，适合煲汤和蒸煮。所以煲汤还是选择铁棍山药好些。

牛尾山药汤的功效

用料牛尾 100g山药 20g枸杞 5粒红枣 1颗姜 5片

清炖牛尾山药汤的做法步骤

步骤 1

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步骤: 1、将牛尾飞水去血； 2、然后将所有失败放入电炖锅中，打开开关，若干小时后就煲好了。 3、煲好后按照自己的口味加盐即可。

步骤 2

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完成后，按照自己的口味加盐。原味略有甜味，不加盐有点腻。建议，少许加盐，保持汤汁本身的味道

牛尾骨山药汤的功效

1、核桃红枣大骨汤

食材：核桃、红枣、大骨、枸杞、少许调味品

做法：大骨洗净、焯水，与核桃、红枣、枸杞放入砂锅中，焖煮一小时，加入少许调味品调味。

功效：具有预防贫血、增强神经系统功能、补中益气、增强免疫力的作用，从而在一定程度上可起到补肾壮阳的效果。

2、核桃党参牛尾汤

食材：核桃、党参、牛尾骨、当归、黄芪、少许调味品

做法：牛尾骨洗净、焯水，与核桃、党参等放入砂锅中，焖煮一小时，加入少许调味品调味。

功效：具有补气养血、强筋壮骨的作用，适用于改善气血不足、脾胃虚弱、肾气不足等症。

3、核桃山药羊肉汤

食材：核桃、山药、羊骨、胡萝卜、少许调味品

做法：羊骨洗净、焯水，与处理好的其它放入砂锅中，焖煮一小时，加入少许调味品调味。

功效：具有补肾益精、健脾和中的作用，能够改善肾阳虚所致的腰膝酸软等症。

山药牛尾汤的功效与作用

　　1韩式牛尾汤原料：超市买来的去皮净的牛尾　　调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。

月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。　　制作：　　1.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。　　2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。　　3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。　　4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。　　5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。　　2西红柿牛尾汤　　原材料：　　白萝卜 300克　　土豆 400克　　西红柿 300克　　牛尾 1条　　洋葱 2个　　姜 3片　　功效：　　壮腰补骨　　制作过程：　　1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。　　2.锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。　　3.把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。　　营养提示：　　未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。　　3改良韩式牛尾汤　　原料：牛尾2斤　　辅料：大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，　　姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）　　过程：　　（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。　　（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。　　（3）这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。　　（4）牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味　　（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。　　小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时，这中间由于馋猫本性的暴露，N次盛出品尝后又加了新水，否则，会更加汤白汁浓的哈。　　★ ★ 　　改良韩式牛尾汤配料功效：　　枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力　　麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用　　大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力　　洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压　　4牛尾汤　　【原料】　　牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。　　【制作过程】　　1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁　　2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净　　3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温　　4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开　　5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。　　【特点】配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香　　楼主的方法似乎都不简单　　牛尾可以和莲藕或白萝卜或芋头炖，快好的时候加点盐很简单，不用那么多料，汤和肉都是原味，也很补的，不过就是炖莲藕的时候要用砂锅　　懒人莲藕牛尾汤　　牛尾切好放入滚水中煮5-10分钟，捞起洗净。　　砂锅放水、陈皮、红枣、莲藕、姜、牛尾，煲2-3小时，下盐调味。　　滋补牛尾汤　　方法和上面差不多就是材料不同功效不同　　材料组合一：牛尾500克花旗参、淮山药各12克、白果红枣各15克、芋头250克温补　　材料组合二：牛尾500克鸡血藤、杜仲各6克、红枣15克、白萝卜半个凉补

牛尾巴山药汤有什么功效呢

黄精枸杞牛尾汤

材料：带皮牛尾750g、黄精20g、枸杞50g、覆盆子10g、芡实10g、龙眼肉10g、姜30g、盐7.5g。

做法：枸杞子分两份，一份25克，加入清水煮取浓缩汁待用，牛尾刮洗干净，斩件，飞水洗净，将牛尾、黄精、覆盆子、芡实、姜、枸杞(25g)放入瓦煲，加入清汤、料酒、鸡精、酱油、盐，用武火烧滚，烧开后，加入枸杞浓缩汁25ml，改文火炖烂即可。

黄花菜牛尾汤

材料：牛尾骨两大块、干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包

做法：干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，牛尾骨浸泡后洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用，将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里，加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时即可。

山药牛尾汤

材料：牛尾巴2斤、山药半根、枸杞若干、生姜几片

做法：牛尾焯水备用，山药去皮后滚刀切块备用，牛尾和姜片一起下锅，倒入开水大火烧开转小火慢慢的炖，倒一点料酒，两小时后加入山药，炖半小时至山药软烂，出锅前10分钟放枸杞撒点盐和胡椒粉，鸡精，就可以出锅了。

清炖牛尾汤

材料：牛尾半根左右、料酒2-3小勺、姜片2—3片、大蒜3头、盐适量、香葱末适量

做法：牛尾提前一天泡在冷水里，中间换2到3次水，泡出部分血沫，姜切片，大蒜剥好，把泡好的牛尾放入砂锅里，砂锅里倒入足量的冷水，放入料酒和姜片，开大火，等水快开，血沫已经涌上来的时候，把火捻小，用干净的大勺子把血沫撇出来，然后再把火捻大，第二批血沫涌上来的时候把火捻小，撇出血沫，重复以上步骤，直到把血沫完全撇除干净，把姜片捞出不用，把大蒜倒入砂锅里，(不要嫌多，把蒜都用上)开大火，水沸腾把火捻小，开始煲汤，最好煲够3个小时，最起码也要2个半小时，汤煲好后按个人喜好添加盐调味，盐一定要最后再加，碗里放入适量香葱末，盛上汤，就可以享用了。

猪尾巴山药煮汤功效

食材

主料牛尾500g山药250g胡萝卜1根辅料盐适量料酒适量

步骤

1.准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。

2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次

3.将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片

4.倒入2汤匙的料酒

5.大火煮开，撇去浮沫

6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中

7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火

8.将山药，胡萝卜去皮切滚刀块

9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟

10.加入适量的盐胡椒粉调味

牛尾巴汤用什么药材

牛尾巴可以熬汤，吃肉

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛尾的营养价值

牛尾是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。另外还含有维生素和较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素。

牛尾的食用效果

补气养血强筋骨