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猪蹄汤功效作用(猪蹄汤功效作用与禁忌)

更新:2022-12-08 06:26编辑:bebe归类:饮食养生人气:82

猪蹄汤功效作用与禁忌

  猪蹄食用方法及美容功效

  主料: 猪蹄500g

  辅料: 纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣 、 椒、花生、油、酱油、盐、芡汁

  功用: 丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补。

  特色: 不油腻、皮肉酥、鲜中带点微辣。

  注意事项:

  1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味.

  2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),

  做法:

  1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;

  2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;

  3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;

  4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;

  5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小

  红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;

  6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;

  7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。

  通草猪脚汤

  功效:补血通乳。适用于产后缺乳,症见产后乳汁不下,或乳汁分泌不足,量少而稀。

  用料:猪脚1只 通草10克 葱白3条

  制法:猪脚去爪甲,洗净,切块,通草、葱白洗净一齐置瓦锅内,加水适量,文火2小时煮熟,调味食用。

  注意:忌食生冷、燥烈之品。适应于产后乳汁稀少,色清不下者。

  花生香菇猪脚汤

  基本特点 补益气血、增乳通乳

  基本材料 猪前脚1只,花生仁50克,香菇20克,红枣8粒

  [制法]:

  1.猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软,去蒂洗净,花生仁洗净,红枣去核洗净,备用。

  2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。

  [功能]:补益气血、增乳通乳

  [适用范围]:用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足,乳房不胀,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色苍白,头晕耳鸣,心悸气短,恶露量少等。

  花生大枣猪蹄汤

  原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。

  制法:

  1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

  2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

  3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。

  木瓜黄豆猪脚汤

  材料:木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。

  作法:

  1.先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。

  2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。

  3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。

  4.汤炖好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐。

  花生陈皮猪脚汤

  功效:

  本汤益气养血、润肤去皱、通乳。适合脸面皮肤干皱失荣、面色苍白、心慌、女子乳房平坦等症。

  材料:

  猪脚一只,花生米一两,陈皮一小块。

  制作:

  ①猪脚刮净毛,洗净,切块,加清水,猛火煮五分钟,捞起;花生米洗净;陈皮洗净,浸软去白。

  ②把猪脚、花生米、陈皮放入锅内,加清水,猛火煮沸后,慢火煲三小时,调味即成。

  解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤

  清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜

  材料:老黄瓜1个,猪脚肉720克,蜜枣4枚。

  制法:猪脚肉洗净;大老黄瓜1个(约640克重)洗净,连皮瞥厚块。加适量水,猛火煲至水开,然后加入材料,改用中火煲约3小时,加入细盐调味,即可饮用。

  功能:此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用,可防治热痱、湿疹、疮疖,睡眠不足,虚火上升,可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人,不宜饮用。

  生姜甜醋猪脚汤

  材料 :猪脚1只(斩件),冰糖1小块,生姜250克,甜醋1000克。

  做法: 

  1、猪脚去毛后斩件,用滚水煮10分钟,取出过冷河,备用。

  2、瓦煲中放入甜醋,煮滚,放入生姜、猪脚,再煮滚,改用慢火煲2小时。

  3、下冰糖调味即成。

  功效:

  对产后血虚、面色苍白、食欲减退、手脚麻木、恶露腹痛等症,均有特效。可增进食欲、健胃散寒、温经补血,是产妇最佳滋补汤水。

  生姜含有的辣素,能增加消化液分泌,促进食欲。

  甜醋性味酸、甘、平,能散瘀止血、补血、强筋、健骨。

  产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮用。

  补气益血强壮筋骨 归芪猪脚汤

  材料

  猪脚2只,当归12克,黄芪30克,蜜枣5粒

  功效

  补气益血、强壮筋骨

  做法

  1、猪脚刮净毛、洗净斩成大块,放入沸水中,武火煮10分钟,捞起用清水漂过。

  2、当归、黄芪、蜜枣(去核)洗净,与猪脚同放砂煲里,加清水适量,用文火煲3小时,调味食用。

  说明

  用于病后失调、气血不足;或产后气血两虚。症见身体虚弱、肢体乏力、下肢萎软,或乳汁缺乏。

  茜草猪脚汤

  妇女产后给BB餵哺人奶,能使BB身体健康成长,并可促使母亲身体复元。要餵哺人奶,需要有健康体魄,才能有足够乳汁餵哺BB。产后体弱,血气不足的妈咪,煲茜草猪脚汤饮用,即能收补血、补虚,通乳健脾之效,不用再为缺少乳汁餵哺BB而苦恼。

  材料:

  水5碗、猪脚(要出水)1只、茜草5钱、大枣5粒

  盐1/2茶匙(按个人喜好,建议淡点)、姜2片、葱1条、白酒半汤匙

  做法:

  (1)猪脚去毛斩件

  (2)用滚水煮猪脚5分钟后,捞起备用。

  (3)茜草、大枣、葱洗净、葱切段,将全部材料放入煲内煮滚,改用文火煲2小时,落盐调味,便可饮用。

  猪脚

  猪脚味咸、平,有补虚充乳之功效。

  另外,猪脚亦有强筋健骨、润肤养颜之功能,是产妇滋补汤水之主要材料。

  党参莲藕煲猪脚汤

  党参莲藕煲猪脚汤,补中益气,有安神的功效。味道浓郁,有种粘嘴的感觉,要的就是这感觉。

  花生黄芪猪脚汤

  花生仁40g,黄芪30g,猪脚1只。

  ①将花生仁、黄芪洗净;猪脚去毛,洗净,斩件。

  ②把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。适量饮用。

  此汤有补气摄血,健脾养血之功。适用于癌肿化疗、放疗后白细胞减少等。

  若湿热毒盛者不宜饮用本汤。

  滋润蜜瓜猪脚汤

  材料:

  蜜瓜一个(约两斤)、瘦猪脚半斤、南杏五钱、北杏四钱、蜜枣六粒

  做法:

  选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块;

  瘦猪脚用清水洗干净,飞水;

  南、北杏去衣,用清水洗干净;

  蜜枣用清水洗干净;

  用瓦煲加入适量清水,先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚,然后把猪脚和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时,加上盐调味,即可饮用。

  注意:

  蜜瓜滋润养颜,南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效,

  猪脚则滋补有益,加上有润燥补虚的蜜枣,煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。

  羊肉猪蹄汤

  羊肉猪蹄汤,不乳胜仙方。

  当归生姜羊肉汤,产科常用好医方。

  羊肉半斤,猪蹄一个,共炖,吃肉喝汤,每日一至二次,连用一周,可下乳。

  羊肉一斤,当归三两,生姜五两,加水八升,文火煎煮成汤,是有名的汉代医学家张仲景所创“当归生姜羊肉汤”,连渣服用,可治妇女产后体虚、腹痛等病症

  逍遥猪脚汤

  菜 名: 逍遥猪脚汤

  主 料: 北柴胡6克,当归12克,白芍15克、川芎6克,青皮10克,穿山甲10克,猪脚2只。

  做 法: 将前6味中药用干净纱布包裹,与猪脚2只同放砂锅内煮,至猪脚烂熟,饮汤吃肉,每日1次,连服3-4日。

  药用价值: 主要治疗产后缺乳肝郁气滞型:产后乳汁分泌少,甚或全无,胸胁胀闷、抑郁不乐,或有微热、饮食不振,舌淡红,苔薄黄,脉弦细数。

  章鱼花生猪蹄汤

  配料:章鱼100克。花生米100~150克,猪前蹄1个。

  特色:

  补虚增乳,适用于产后气血不足、乳少或无乳者食用。

  操作:

  ①将章鱼洗净,泡软,切成块。猪蹄去毛及蹄甲。

  ②将锅置火上,注入适量清水,放入章鱼块,花生米及猪蹄共煮,煮至猪肉熟、花生烂即可。

  16 回复:☆介绍各种煲猪脚汤的煲法~☆

  鲜虾猪蹄汤

  母乳是宝宝最珍贵的营养食品,有的妈妈产后缺乳,一定非常着急,以下民间常用的比较有效的催乳食谱,以供参考。

  将鲜虾3两洗净去壳,猪蹄一只切成6-8块,放入砂锅内用清水旺火炖熟,加入黄酒,肉汤同吃,服5-7次见效。注意:皮肤过敏者忌用此方。

  香 菇 猪 蹄 汤

  原料:丝瓜250克,香菇30克,猪蹄1只,豆腐100克,姜丝、精盐、味精、麻油各适量。

  制法:将香菇用水泡后洗净,丝瓜洗净后切成片,猪蹄洗后剁开。将猪蹄放入锅中,加水适量,用旺火煮约10分钟,再加入香菇、生姜丝、精盐,转用小火炖20分钟,然后下丝瓜,炖至肉烂熟离火,加入味精,淋上麻油即成。

  功效:壮骨养血,通络下乳。

  北菇发菜猪蹄汤

  功效:

  本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇,消除脂肪积累。若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多,可用本汤作食疗。

  材料:

  北菇一两,发菜四钱,陈皮一片,猪蹄肉八两,盐少许。

  制作:

  ①北菇去蒂,与发菜、陈皮浸透,洗净。猪蹄肉洗净。

  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲三小时,加少许盐调味。即可饮用。

  风萝卜猪蹄汤

  材料:猪蹄、豌豆、风干的白萝卜条

  调料:花椒、盐、干辣椒、青椒、葱、蒜、香菜

  做法:猪蹄剁块和豌豆放入开水炖,其中加入几粒花椒,大蒜。至七成熟,再加入风干的白萝卜条继续炖熟起锅。

  配制调料:青椒、香菜、葱、蒜切末,加入搓碎的干辣椒和盐,用的时候加一小勺热汤即可。不吃辣的可以按自己喜欢配制调料。

  PS:风干的萝卜条拌上香料,本身也是道不错的家常凉菜。

  佛穿丝瓜猪蹄汤

  穿山甲25克,丝瓜1条,生佛手30克,水发蹄筋500克,葱花5克,味精1克,食盐3克,姜汁、湿淀粉各10克,熟猪油15克,鲜汤适量。

  水发蹄筋洗净,切小块。丝瓜刮去外皮,切小块。生佛手洗后切小块。净锅置中火上,下熟猪油,烧至五成热,加鲜汤、蹄筋,烧沸,加穿山甲、生佛手、姜汁、丝瓜,待蹄筋煮熟时,用味精、食盐、湿淀粉对成汁,下锅制成汤羹。

  佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。

  通经络,增乳汁,美容颜。适用于肝郁气滞而致产后乳汁少、乳房平坦、面色黑而不荣等。

  什菜咸猪手汤

  用料:

  咸猪手1只,番茄200克,椰菜200克,红萝卜200克,香叶1片,黑胡椒粒1茶匙,茄汁2汤匙。

  做法:

  ①咸猪手略洗,抹干水。

  ②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。

  ③用2汤匙油爆香茄汁,加入适量清水煮开,放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒,同煮约1小时。

  ④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中,煲至所有材料软透,加入适量调味拌匀,便可供食。

  ●咸猪手须煲约一段时间才可进食,即是汤,又是菜。对时间宝贵的朋友来说,实是极桂的选择。

  希望对你有点用。。。

猪蹄子汤的功效与作用

猪蹄子食用碱起什么作用?

有的人洗猪蹄儿的时候用食用碱或者小苏打来进行泡洗清洗,主要的目的是为了去除猪蹄子汤的腥味儿丰食,用小苏打,洗起来也容易洗掉猪蹄子上的油脂,皮内的杂质和污垢,但用过食用碱洗过,一定要用清水好好的多洗几遍,否则有一股碱味,总之,猪蹄子一定要处理好,吃起来才没有那种腥味,所以清洗一定清洗干净

猪蹄汤的功效与禁忌

第一种是花椒。在炖猪肉的时候最好不要放花椒,花椒有刺激性的麻辣味,放花椒并不能很好的去除猪肉的腥味,反而会影响猪肉的鲜味,不过做猪肉饺子馅,炒猪肉的时候是可以放花椒水和花椒的。

第二是大事。在炖肉的过程中,大部分都会放入少许大料,如大料过量会让汤汁变得味更重,那么,大料其实也会使肉变得不仅不好吃,还会让肉里面的营养流失掉。

三是鸡精。精是有提鲜的作用,那么也有很多的人,他们在炖肉的时候,也会放一些鸡精来提鲜,虽然说鸡精能够提鲜,但是它也是特别影响肉汤的味道。

四是味精。在炖的时候放上味精却没有提鲜的作用,还会影响肉质的口感,味精吃多了,对身体也是没有好处的,想要提升汤的鲜味,也可以适量的加上一些冰糖,并非加入太多的味精。

猪蹄汤的副作用

老母猪的猪蹄子孕妇可以适量的吃。包括成年人也可以吃。

猪蹄子中有胶原蛋白的成分,对于皮肤能起到美容养颜的功效,由于猪蹄子的筋比较多,不容易被咀嚼烂,吃太多可能会引起消化不良的症状,在怀孕6个月的时候,能有效的排除胎儿是否有畸形的情况。

猪蹄汤不宜常吃

最好一次喝完,不宜超过两天。、猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄,又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。

猪蹄汤的禁忌

吃猪蹄有讲究,戴着手套是第一,香糯可口是关键,先吃皮来再吃肉,最后再啃骨头肉,吃肉也要蘸点料,这样吃起来才是香,猪蹄也是下酒菜,一口猪蹄一口酒,日子过得很潇洒,猪蹄可口香香香,满嘴流油美美美,猪蹄汤也是好东西,又有营养又是好,人人都会喜欢它。

猪蹄汤的功效

不热气。热气一般是饮食中的某些因素刺激了人体,人体产生炎症反应后出现各种“上火”症状。猪脚汤最主要的原材料来自猪脚,它最大的特点是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,不会刺激人体,所以不会热气。

猪蹄汤有用吗

铁锅炖猪蹄汤会发黑,那是由于铁锅在使用之前,没有把铁锅处理好,铁锅中的物质把食物染黑了。

购买的新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以在正式使用之前,先用油炼一下,就能避免食物被污染。尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

猪蹄汤功效作用与禁忌是什么

花椒

猪蹄在我们生活中是很多人比较喜欢的一种食材,他的吃法有很多种,可以做成烧烤,也可以卤着吃,可以用来炖汤,都是非常不错的吃法,只不过在秋天的时候用来炖猪蹄汤,是最受欢迎的,既可以吃肉,又可以喝汤,两全其美的一种吃法,而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,用来炖成汤,滋补效果非常不错。

特别是对于一些女性朋友来说,喝一些猪蹄汤,能够补充胶原蛋白,让皮肤变得更加的好,对于月子中的宝妈来说也可以多喝一些猪蹄汤,有着通乳的作用,所以猪蹄汤在我们的生活中一直以来都是比较受追捧的,只不过很多人在炖猪蹄汤的时候,做出来的汤汁没有那么好喝,是因为在做法上没有做正确。

炖猪蹄汤的时候也是有着一些小技巧的,最忌讳放“这1料”,很多人不懂乱放,难怪不好喝,这个东西就是花椒,如果放了他,那么就会毁掉一锅汤,正确的做法应该是这样,把猪蹄清洗干净,然后进行焯水,在煮猪蹄的时候,剁成小块放入锅中,加入一些生姜片葱,多少料酒,腌制三分钟。

接着在里面加入一些清水大火煮开,一般煮20分钟左右的时间,表面会飘起一些浮沫,用勺子把浮沫撇干净,猪蹄捞出来再次冲洗干净,然后把猪蹄倒入在一个砂锅中,放入一些黄豆,生姜片料酒,少量的生抽,炖半个小时,切记不能够在里面加花椒,它会激发猪蹄的腥味儿,所以炖出来的汤汁就没有那么好喝了

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