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国宴菜有几种菜系?

更新:2022-12-08 02:18编辑:bebe归类:饮食养生人气:100

国宴菜通常以淮扬菜为基础,汇集了各地方菜系,整理、改良而成。以咸味为主要口味,川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用,淮扬菜减少了糖的食用,特点是清淡可口,软烂嫩滑。菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要,能够满足国内外大多来宾的要求。

中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办,菜单不超过三菜一汤,不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。

国宴菜在早年间只有淮阳菜一个菜系。

国宴的菜一般以淮扬菜系为主,还有鲁菜,粤菜和川菜。

各国国宴菜单大揭秘,全世界最高端的饭局都吃什么?

想知道全世界最高端的饭局都吃什么吗?今天,就一起来看看世界各国国宴菜单都有什么。

1.中国

中国有八大菜系,美食数不胜数。中国国宴以清淡的淮扬菜为主,一般的规格是四菜一汤或者五菜一汤。

APEC上中国国宴菜肴

以下几款也是中国国宴菜单的经典菜品:

狮子头

佛跳墙

北京烤鸭

2.英国

英国菜的特点是油少而清淡,讲究花样,其中“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜。英国国宴一般由4道菜组成,分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果。

烤牛肉和约克郡布丁

3.法国

法式烤蜗牛

法国可以说是全世界对吃最讲究的国度了,在法国国宴上出现率很高的一道风味美食便是烤蜗牛。除此之外,法式牛排、鹅肝等也是富有法国特色的国菜。

香煎鹅肝

4.美国

美国国宴菜单主要以美式菜为主,通常由4~5道菜组成。有时还会为了照顾外宾的特殊口味,加入一些富有异域风情的菜肴。

阿拉斯加鳕鱼

5.荷兰

荷兰的国宴菜也讲究清淡营养,通常是一道冷盘、一两道热菜、一道甜食,外加面包和饮料随时供应。使用的餐具是荷兰国宴上的一大亮点,每件餐具都拥有皇室的印记,富有特色。

鱼虾冻配绿豆瓣酱

法式教皇清汤

巧克力慕斯、脆榛子配榛子酱

6.新西兰

新西兰拥有十分丰富的海洋资源和各种海产品,其国宴菜单主要以各种海鲜为主。如太平洋生蚝、小鲍鱼、深海螯虾、青口贝等都是新西兰最具代表性的纯净食材。

太平洋生蚝佐葱姜茸

新西兰青口贝云吞

豆豉辣椒炒新西兰帝王鲑

值得一提的是,新西兰国礼茶Zealong杰境茶多次在新西兰国宴中亮相,作为国宴中的特色饮品之一,深受外国宾客的喜爱。

Zealong杰境茶源于台湾上等乌龙茶株,在新西兰纯净肥沃的土地上精心栽培,采用手工采摘和传统的制茶工艺精制而成的,拥有新西兰、美国、欧盟及中国的有机认证。想要品到国宴级别的茶饮,选择Zealong杰境茶就没错了!

中国的极品国宴菜是什么?

国宴的菜,汇集了全国各地的地方菜系,经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成,主要考虑到首长、外宾都能吃,象国宴的川菜,少了麻、辣、油腻,苏州、无锡等地的菜,少放了糖,都在原来的地方菜的基础上,做了改进。让我们来看看国宴的餐桌上都摆放着那些名菜呢?
国宴狮子头:这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒,和国宴顶级清汤制作而成,形态丰满,犹如雄狮之首,因此得名‘狮子头’。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡,肥而不腻”。
国宴开水白菜:这是一道非常有名的经典国宴菜,精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成,看似朴实无华,却尽显国宴制汤功夫,汤色淡黄清彻,香醇爽口,沁人心脾。
国宴佛跳墙:这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料,配以国宴顶级浓汤制作而成,浓汤制作时间长达三天三夜,开坛飘香,味道鲜醇,营养丰富,养生保健,是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。
罐焖三宝鸭:这是一道非常名贵的经典国宴菜,此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后,装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟,具有很好的养生保健功效。
蒜籽烧裙边:这是一道非常名贵的经典国宴菜,裙边为八珍之一,此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成,有滋阳、补血和润肤功效,是国宴中的上菜。
红花鱼翅捞饭:此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成,营养丰富,具有很好的养生保健功效。
国宴法式锔蜗牛:这是法国前总统希拉克最喜爱的一道国宴菜,此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成,食法独特,营养价值很高,是一道中西合璧的经典国宴菜。
国宴酥皮鱼翅盅:俄罗斯前总统叶利钦对此菜有很高的赞誉。此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成,食法独特,营养价值很高,是一道中西合璧的经典国宴菜。
资料来源于:
神秘的中国国宴菜谱

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