鸡素包的功效和作用(素鸡的营养价值和功效与作用)

素鸡的营养价值和功效与作用

素鸡是一种豆制品，是用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时，一般均将其切成片，可制作成多种美味。素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。

素鸡的营养价值和功效与作用图片

草鱼、平菇、素鸡当然可以一起煮，也可以一起炖，鱼中的有效营养成分与平菇、素鸡的营养价值并没有冲突的地方，鱼可以明目，可以清肝润肺。而平菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌，对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处，可以更好地发挥他们的功效。

素鸡的营养成分

    植物牛肉是一种人造肉，主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白。 

      一般是以植物蛋白作为原料，再配合一些配料和食品加工技术。制作植物牛肉通常在1公斤鸡蛋白中，掺入魔芋粉35克，使之充分膨润，溶解，另将食盐25克，谷氨酸8克，谷蛋白50克，大豆蛋白20克，小麦精制面粉30克，磷酸三钠5克和碳酸钙2克预先混合后添加于上述鸡蛋白与魔芋粉的混合物中，经充分混合，再添加牛油10克和少量的牛肉汁，混匀后用氢氧化钠调节至PH10，制成浆料。

      其后，将该浆料经过喷丝头挤压至用蒸汽加热至105－110℃的密封容器中，即抽制成丝，把抽成的丝浸入5％的葡萄酸液中进行中和，中和处理后再次将数十只纤维并列进行热压制成块，又经冻却制作人造牛肉。

    该制品营养丰富，做出跟真牛肉有类似口感、风味和香气的产品，咀嚼感与天然牛肉极其相似。

素鸡的好处

清谷粉又称活性面筋粉,其蛋白质含量在80%以上,且氨基酸组成比较齐全,是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。

清谷粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。

当清谷粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋,具有良好的粘弹性,延伸性,热凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等。

素鸡有什么营养

素鸡的出品率还是挺高的，美味营养又健康，所以很受现代人的追捧。

鸡嗉子的营养价值

鸡嗉子的学名叫鸡胗,是对鸡吞进的米粒、豆粒等坚硬食物进行磨碎的器官，没有消化功能。