茶树菇炖老鸡作用(茶树菇炖老鸡作用与功效)
茶树菇炖老鸡作用与功效
1）茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好
2).鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树茹，连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖于一身的健康菌。中医认为是“性甘，微湿，无毒”，可以清热，平肝，明目，补肾，利尿，健脾。特别适合煲汤食用。冬天吃大鱼大肉比较多，茶树菇还可以有刮油清肠的作用。
温馨提示：
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。或者用吸管来喝汤，这样就避开了汤面上的油花啦。
膳食食疗
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
茶菇树是一种食用价值很高的伞菌，含有丰富的蛋白质，各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉，而茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦。
吃出健康：
1、茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为"神菇".
2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
茶树菇炖老鸡汤功效
鸡汤中可以放木耳和茶树菇一起煮，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，一起煲汤里面的营养成分相互之间取长补短，蛋白质利用率更高。
乌鸡炖茶树菇主要功效是什么
产妇可以吃乌鸡煲茶树菇汤的有补气养血，增加身体抵抗力的作用，有利于促进身体的恢复，也可以保证奶水的质量，生产之后要多吃一些鸡汤，鱼汤，排骨汤，以及猪蹄汤等食物，不要吃一些生冷和刺激性的食物，如辣椒，冷饮，碳酸饮料等，饮食的口味要清淡。
茶树菇炖老鸡作用与功效与禁忌
茶树菇可以用来炖五花肉，把肉红烧，快好的时候，放入五花肉，小火去煮着吃，可以祛除五花肉的油腻，增加茶树菇的香味。
也可以用开水烫一下，用麻油和盐、生抽凉拌着吃。或者用茶树菇煲汤，把茶树菇和老母鸡一起同时放入锅中煲汤，也可以和螃蟹等海鲜放在一起煲汤，增鲜。
茶树菇炖鸡的功效
步骤1
干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用
步骤2
土鸡洗净斩块
步骤3
姜去皮切成片
步骤4
将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅
步骤5
倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）
步骤6
砂锅放在炉灶上，大火煮开
步骤7
有浮沫的话可用勺子撇去浮沫
步骤8
调入一勺料酒
步骤9
盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）
步骤10
煲好后调入适量盐即可
步骤11
煲好上桌，注意砂锅比较烫
烹饪技巧
茶树菇提前用温水泡软，而且煲久了也不会变烂
茶树菇比较热气，容易上火的建议少喝
鸡肉最后选用土鸡，口感更鲜嫩
茶树菇炖老鸡作用与功效及禁忌
大补有很多种，清炖鸡汤就是非常好的选择，特别是对产后母亲不但可以增加营养还能促进奶水的增多，但是千万不要忘记在鸡汤里添加几颗香菇那就是事半功倍了！首先要把处理干净的老母鸡放在冷水锅里加入料酒姜片葱段进行焯水待水沸焯水十分钟，焯出血沫，然后把鸡捞出用清水清洗干净，在放入砂锅加入开水放少许盐加入洗好的香菇放入红枣葱姜枸杞小火慢炖，等到鸡肉软烂，在加入香菜关火出锅即可，这样的鸡汤肉烂汤浓营养丰富不油腻，对体质虚弱的人是一道很好的进补餐，希望能帮到需要的朋友们！
茶树菇炖老鸡作用与功效禁忌
自己动手做爱吃的食物也是一种幸福
用料
老母鸡
半只干香菇 适量姜 适量盐 适量
香菇老鸡汤的做法步骤
步骤 1
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超市买的干香菇，泡一下方便清洗。 喜欢香菇味道浓一点就多放几个。
步骤 2
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自家养的老鸡，太多吃不完就准备了半只。
步骤 3
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清洗完斩成适量大小，鸡爪切掉指甲免得啃的时候刮嘴，这样也更美观。
步骤 4
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水烧开倒鸡肉进去煮两三分钟去沫（不焯水直接煲汤会有很多浮渣）
步骤 5
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放鸡肉香菇生姜适量的水可以开始煮啦（生姜可以去腥，随便放几片就好啦，我喜欢生姜的味道所以放了很多， 煮出来浓浓的生姜味?） 老鸡要炖久一点肉才咬得动，我用的美的电饭锅煲汤默认2小时的。
茶树菇煲鸡的功效
可以一起炖，具有养生功效。土鸡、茶树菇、牛肝菌、白果、红枣、枸杞做法 准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。
1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。
3、加入茶树菇、白果、牛肝菌、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。
茶树菇炖老母鸡的功效
老母鸡菌菇汤做法：
主料：老母鸡半只
辅料：野生阙菜适量
生姜两片、淮山适量、野生黑木耳适量
沙参适量、配料：盐适量
老母鸡菌菇汤的做法步骤
1.老母鸡半只，洗净备用
2.野生蕨菜，黑木耳洗净，浸泡半小时，备用。
3.淮山片，沙参也洗净备用。
4.切两片生姜，去皮洗净。
5.把所有配料放入砂锅，煮开后再煮半小时。
6.放入老母鸡，大火烧开，撇去浮沫杂质，转中小火，煲约一小时即成。
7.加少许盐调味。不用加味精，鸡汤本身已经够味，蕨菜也是有一点鲜味的