马铃薯的性味功效与作用(马铃薯的功效与作用及营养价值)
马铃薯的功效与作用及营养价值
来月经期间可以吃马铃薯，这没有什么影响，马铃薯一般情况下营养价值丰富，马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，适合所有人服用。
马铃薯的功效与作用及营养价值图片
黄瓤土豆比白瓤土豆的营养多。 黄壤土豆和白瓤土豆形成颜色差异的最主要区别就是含有淀粉的多少。 从营养学上说，淀粉是属于碳水化合物，只是为人体提供能量。淀粉最主要的作用既防止营养成分的流失或被破坏，黄壤土豆内含有的淀粉高一些，在烹煮的过程中流失的营养就会更少，所以他更有营养一些。 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。。
马铃薯的功效与作用及营养价值禁忌
土豆营养丰富，味道鲜美，单吃土豆要注意以下三点：
一是吃土豆要削皮；而是土豆不能生吃，因为土豆含有大量的淀粉，生吃不易消化；
三是发芽或发青的土豆不能吃，因为这样的土豆含有大量的龙葵素。
马铃薯的营养价值和功效作用
土豆发芽：增毒50倍土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。*不吃未成熟的青皮土豆。*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。
马铃薯的功效与作用及营养价值及禁忌
中国的国土是很辽阔的，南方和北方分得很开。南北方在饮食和文化上都有很大的不同，在我们南方经常说的土豆，北方人是怎么称呼的呢?在北方，他们都不是叫土豆，通常被称为马铃薯。虽然马铃薯是北方的叫法，但在浙江、福建这些南方地区的也会叫马铃薯。
虽然马铃薯营养丰富，但食用时也要注意一些禁忌。肥胖的人应该尽量少使用土豆，虽然它有减少脂肪的作用，但过多的使用仍然会导致肥胖。土豆和香蕉不能同时食用，否则会导致色素沉着，甚至是雀斑，所以女性在吃马铃薯时应该注意。
马铃薯的功效是哪些
土豆又叫马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯。
土豆属于薯类食物。
另外，薯类食物有很多， 比如， 马铃薯、红薯、芋头等都属于薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
马铃薯的功效与作用及食用方法
土豆中的蛋白质比大豆还要适合人体的吸收，它也是最接近动物的蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所没有的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，并且蒸土豆可以利于人体对于土豆里的营养物质的吸收。
马铃薯作用和功效
17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物，并且已经传播到中国。
由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及。
马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物，成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
1719年，马铃薯由爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植。
十八世纪初期，俄国彼得大帝游历欧洲时，以重金买了一袋马铃薯，种在宫廷花园里，后来逐渐发展到民间种植。
马铃薯的作用及功效作用
1、马铃薯生长发育需要较冷凉的气候条件，因它原产南美洲安第斯山高山区，年平均气温5度－10度，最高平均气温24度左右。我国的西南山区、西北和北方一些地区，接近马铃薯原产地的气候条件。
2、马铃薯生长过程中必须供给足够的水分才能获得高产。马铃薯的需水量与环境条件的关系密切而复杂。特别是与马铃薯叶片的光合作用和蒸腾作用，植株所处的气候条件、土壤类型、土壤中有机质含量、施用的肥料种类与数量以及田间管理、种植的品种等，都有很大关系。
3、马铃薯对土壤适应的范围较广，最适合马铃薯生长的土壤是轻质壤土。因为块茎在土壤中生长，有足够的空气，呼吸作用才能顺利进行。扩展资料土豆的功效1、减肥、健脾利湿土豆具有一定的减肥功效，因为里面只含有0.1%的脂肪，脂肪含量是非常低的，能够减少脂肪的摄入，同时也能够代谢身体中多余的脂肪，从而达到瘦身的目的。另外土豆具有健脾开胃的功效，因为里面含有大量的淀粉、b族维生素、蛋白质以及维生素c能够有效的促进脾胃的消化功能。2、润肠通便土豆中含有丰富的膳食纤维，具有宽肠通便的功效，帮助身体把代谢毒素排出体外，防止了便秘，减少患上肠道疾病的风险。