牛肉萝卜汤的营养功效与作用(牛肉炖萝卜汤的功效与作用)

更新：2022-12-07 23:44编辑：bebe归类：饮食养生人气：75

牛肉炖萝卜汤的功效与作用

萝卜炖牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白萝卜 350g，温水400g，红干椒2个，葱10g，姜 3片，料酒 10g，盐5g，八角2个，食用油10g，生抽15g，鸡精5g。

1.准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块，准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。

2.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒变色。调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。

4.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅

萝卜炖牛肉的功效和作用

牛肉炖萝卜是很常见的一种菜，主要是以牛肉和萝卜一起炖煮的美食，主要的熬煮方法就是炖，且用时比较长，特别在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的补益气佳品。

1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;

2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;

4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;

5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。

注意事项:

1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。

3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩。

4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。

5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎。

6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香。

7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定

清炖牛肉萝卜汤的功效与作用

食材

牛腩1500克、白萝卜1根

大葱、姜片、黄酒、八角、盐

做法

1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；

2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮；

3、放入葱段、姜片，倒入适量黄酒；

4、放入八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制40分钟左右；

5、取出焖好的牛肉和牛肉汤；

6、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；

7、加盐焖煮10分钟左右即可。

萝卜牛肉汤有什么功效

准备好腰排肉2斤左右

步骤 2

切块

步骤 3

把牛肉块焯水，把血水和脏物煮出之后将肉块捞出清洗干净。

步骤 4

萝卜去皮，切大块，焯水，焯完水后立即放入冷水中拔着待用（等牛肉熟了以后再放入牛肉中)

步骤 5

锅内放一点点油，加入葱、姜、花椒炝锅

步骤 6

加水煮，多加水，然后放入盐、味精、鸡粉，水煮开后尝咸淡，稍淡为宜。

步骤 7

放入高压锅中，10~15分钟即可（上汽之后计时的话10分钟，从放锅里就开始计时的话15分钟）

步骤 8

牛肉熟了以后把萝卜从冷水中捞出，倒入高压锅，上汽之后开始计时，1分钟，千万不能超时（超时的话萝卜太烂了）

步骤 9

撒上胡椒粉、香菜末、香油，开始品尝美味吧

牛肉炖萝卜汤的功效与作用及禁忌

牛肉质地较坚实，肌肉纤维较长，咀嚼起来比较费事，而且不容易消化，对于胃肠功能弱的人群，如老年人、儿童、体质虚弱的人不宜经常食用。但如果配上萝卜或者西红柿等共同煮炖后，牛肉不仅可以变得鲜嫩，而且也好消化了。这是因为萝卜除含有丰富的有机酸外，还含有蛋白酶、淀粉酶等，可以进一步分解牛肉，使之进一步消化。西红柿也含有丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，也可以起到上述的作用。

牛肉炖萝卜汤的功效与作用禁忌

想知道牛肉萝卜汤怎么做，下面就介绍一下具体的做法，希望对你们有所帮助。

1.首先我们将水萝卜洗净,去头切成块，如下图所示。

2.然后我们将牛肉洗净切成块,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味，如下图所示。

3.接着我们将汤锅置火上,放入开水500克;,汤开下牛肉丝,稍煮一会，如下图所示。

4.然后移入高压锅中，重新添水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，焖15分钟，如下图所示。

5.最后我们放入萝卜，再焖3分钟，放入下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中，如下图所示。

牛肉萝卜汤有什么功效

牛肉萝卜汤用白萝卜，白萝卜属温，清肺，通气。与肉搭配可从气血。

牛肉炖萝卜汤的功效与作用是什么

　　放白萝卜使得牛肉与白萝卜起到补脾胃，清心润肺，清热化痰功效。　　材料　　牛肉，花椒，八角，香叶，小茴香，蒜，葱，姜，醋，白萝卜，盐和胡椒，日本细面，生抽，盐和糖，香油。　　做法　　牛肉萝卜汤：　　

1.牛肉切块煮去血水，洗净。　　

2.锅热入油，小火把花椒八角香叶小茴香炸一下。开大火加牛肉也炸一炸。　　

3.加入水。水要比没过牛肉再多一些。放入蒜（切两半）葱（切大段）姜（切片）若干。　　加一到两滴香醋，小火煮1个小时。　　

4.白萝卜滚刀切块，加入牛肉汤里，加适量盐和胡椒。煮15分钟左右。　　

5.拉面煮熟。　　

6.碗底一点点生抽，盐和糖，铺一把葱花，把煮熟的面压上去，然后把牛肉汤浇上。　　

7.撒点香菜，淋点香油。就好了。

牛肉炖萝卜的汤有营养吗

普通萝卜即可

食材

萝卜适量，牛肉适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量

1/将萝卜切成骰子块，牛肉切成骰子块。

2/萝卜和牛肉分别焯水。

3/起锅烧油，放入八角，葱姜蒜爆香。

4/爆香后放入牛肉煸炒。

5/放入料酒，再加入热水。

6/小火炖制一个小时，让牛肉达到七成熟。

7/加入萝卜一起炖，然后调味。

8/再盖上盖子炖煮二十分钟即可出锅，出锅时放一点胡椒粉提鲜。

牛肉萝卜汤功效

用料:牛肉适量，萝卜半根，姜 6片，大葱 2小段

宝宝辅食：做法步骤

步骤 1

牛肉切块生姜切丝放一起浸泡一小时（去血水）20分钟左右换一次水，换水的时候最好用手抓几下。