茴香根球茎的功效与作用(球茎茴香的营养价值)

球茎茴香的营养价值

1、营养生长期

（1）发芽期 从种子吸水膨胀、萌动到发芽需6～10天时间。

（2）幼苗期 幼苗片真叶展开到第五至六片真叶需10～15天。

（3）叶丛生长期 从第五片真叶开始到叶鞘肥大开始需25～30天。

（4）叶鞘（球茎）肥大期 从叶鞘开始肥大到停止肥大需20～30天。

球茎茴香

2、生殖生长期

从抽薹开花到结实，整个生殖生长期约需50～80天。

球茎茴香喜冷凉的气候条件，但适应性广泛，耐寒、耐热力均强，种子发芽的适宜温度为16～23℃，生长适温15～20℃，超过28℃时则生长不良

球茎茴香和茴香的区别

球茎茴香非常美味，它不像茴香叶的味道那么冲，有种温和感，很温暖的香味。用球茎茴香炖菜，搭配的蔬菜以根茎类为主，风味浓郁，适合搭配西式主菜，比如炖牛尾，勃艮第炖牛肉等。

胡萝卜对半剖开，球茎茴香切成4瓣。茴香外层的鳞茎可能会比较老，需要单独掰下来，切成和洋葱一样的细长条。番茄根据大小决定，每个切成4-6块。

球茎茴香的功效与作用

茴香的种类较多，我国主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球茎茴香这3种。以小茴香为例，主要分布在天津、北京、辽宁等北方地区，其特点为植株生长较慢，抽薹晚，叶柄短，叶间距离小，叶片为三回羽状深裂的细裂片，裂片较窄呈丝状，颜色为深绿色，叶片光滑无毛等。

小茴香球茎根的营养

小茴香的种子是长在茴香顶部和肉质的白色球茎一起生长的。在收集的时候可以观察一下种子的颜色和饱满度，一般在种子饱满、颜色也成熟的时候就可以收集了，收集的时候直接将自然脱落的捡起来就可以了。

茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒（故一般称“大茴香子”，并不确切）。微甜，似甘草香味，颇似“八角茴香”，但形状大小相差很远。

球茎茴香的吃法

是球茎茴香。

球茎茴香是 伞形科、茴香属茴香的变种，草本植物，高0.7米。茎直立，光滑，叶鞘边缘膜质；

叶片为三四回羽状深裂的细裂叶，小叶成丝状，叶面光滑，被有白色蜡粉，叶柄基部叶鞘肥大，且互相抱合呈扁球形，为营养物质的贮藏器官，伞形花序；

球茎茴香好吃吗

茴香的生长可分为四个阶段，即幼苗生长期、发棵生长期、抽薹开花期和开花结实期。

（1）幼苗生长期。球茎茴香播种后，26℃左右8～10天便可陆续出苗。出苗后连续长出4～5片真叶，为幼苗生长期。

（2）发棵生长期。幼苗定植成活后，叶片直立生长呈丛生状，长到7～9片真叶后，生长开始加快，在叶片纵向生长的同时，叶片基部逐渐膨大成圆形球茎。

（3）抽薹开花期。球茎茴香的春化过程明显，4℃以下低温通过春化后，就分化花芽。对日照反应敏感，长日照条件能促进花芽形成，抽薹开花期需要较高的温度。

（4）开花结实期。5月中、下旬开始抽薹，每个球茎抽生出1～4个主花茎，每个花茎上又可分生4～8个侧枝，其顶端形成伞状花序，主茎上顶花序先开，以后各级花序相继开放，在一个花序中边缘的花先开，中央的花后开，6月上、中旬进入盛花期。开花到种子成熟采收，历时35～38天，多达42天

茴香球茎的功效

（1）栽培季节和方式。球茎茴香在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春夏季可采用露地栽培，但要利用保护地来育苗。如北京一般在3月下旬播种育苗，4月下旬定植，6月中旬收获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产，在早春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。

①温室栽培。温室栽培一般在11月中旬到12月播种育苗，12月中旬到翌年1月下旬定植，1月中旬到2月下旬采收。

②改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培。春季栽培1月上旬在温室播种育苗，2月下旬至2月中旬定植，4月中旬采收，如温度较低在生长前期需加小拱棚。深秋栽培在8月上旬阳畦播种育苗，9月下旬至10月下旬定植，10月下旬至11月下旬收获。如后期温度太低，可适当采取保温措施。

③地膜覆盖加拱棚栽培。春季2月下旬到3月中旬阳畦播种育苗，3月下旬到4月中旬定植，5月中、下旬或6月上旬采收。

（2）栽培技术要点。球茎茴香可以直播，也可以育苗。北京地区一般采用育苗移栽方式。

①播种。播前将种子搓一搓，用20℃左右的清水浸泡20～24小时，放在20～22℃的环境中催芽，每天用水冲洗1次，6天左右可出芽。播种时将苗床先浸水，以行距6～10厘米，株距4～8厘米将种子播入，后将配好的营养土均匀地撒入苗床，厚度以0.5～1.0厘米为宜。一般每667米2需播种100～120克。

②定植。当幼苗生长出3～4片真叶时间苗，苗距可保持6厘米见方，当幼苗长至10～20厘米高，约5～6片真叶时可定植到田间。行距为30～40厘米，株距为25～30厘米。

③田间管理。定植后要保持土壤湿润，促进缓苗。当株高25厘米时进行1次追肥，每667米2追施尿素10千克，以后结合浇水施1次速效复合肥，有条件的地方要结合浇水灌人粪尿，以促进植株的生长和球茎的膨大。

④病虫害防治。球茎茴香病虫害较少。虫害主要有茴香凤蝶，发生量较少时，可不防治或进行人工捕杀，数量较多时，可用常用杀虫剂在低龄幼虫期防治。病害主要有白粉病、菌核病、根腐病等。防治办法与其他作物类似。

⑤采收。球茎茴香播种后75天左右或定植后40～50天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停止膨大时，外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过早采收，球茎尚未充分膨大，影响产量；过晚采收，球茎纤维增多，质量下降。

采收时将整株拔出，将上部细叶连同老叶一同削去，只保留上面叶柄10厘米左右和下面的白色球茎，同时用力将球茎的根也削去。为了延长供应期，可以分期、分批陆续采收上市，在冬春保护地栽培的球茎茴香，还可以通过降低室内温度等方法使供应期延长1个月以上。

球茎茴香的功效和作用

凉拌茴香球

茴香球在意大利是一种很常见的蔬菜，用途颇广，可以煮汤，可以泡茶，可以做香料，不过我还是钟情于凉拌做沙拉。茴香球独有的甜味和香味配上剁椒，麻油，香醋简直让人欲罢不能！

茴香 球茎

茴香的种类较多，我国主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球茎茴香这3种。以小茴香为例，主要分布在天津、北京、辽宁等北方地区，其特点为植株生长较慢，抽薹晚，叶柄短，叶间距离小，叶片为三回羽状深裂的细裂片，裂片较窄呈丝状，颜色为深绿色，叶片光滑无毛等

茴香球的营养价值高

冬天是吃羊肉的季节，今天咱就来吃羊肉。早上买了些茴香球，就用它来炒羊肉了。茴香球炒出来的羊肉一点也不膻。食材主料羊肉250g茴香球3个辅料油适量盐适量黄酒适量胡椒粉适量生抽适量蚝油适量淀粉适量步骤1.为了炒出来的羊肉更嫩，特意选了羊里脊。茴香球清洗干净2.羊肉切片3.加适量的胡椒粉，黄酒。生抽腌制几分钟4.抓拌均匀后加适量的干淀粉5.把干淀粉抓拌均匀后再加少量的油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅，肉片也不相互粘连6.锅中放油炒香姜末和辣椒7.放入肉片大火翻炒8.加入适量的生抽和蚝油9.9茴香球炒羊肉做法的步骤 翻炒均匀10.加入茴香球片，继续大火翻炒11.最后再根据口味加少量的盐12.翻炒均匀即可出锅。小贴士1.羊肉经过挂浆，很容易成熟，整个过程是大火快炒，不易时间长。

2、为了不使整个菜的颜色太深，我用了生抽和蚝油，都有盐味，所以盐要放很少就行了。

球茎茴香是多年生的吗

球茎茴香一般是不可以割茬的。