中药炒建曲功效与作用及禁忌(炒建神曲的功效与作用及禁忌)

更新：2022-12-07 18:05编辑：bebe归类：四季养生人气：89

炒建神曲的功效与作用及禁忌

生神曲为面粉和其他药物混合后经发酵而成的加工品。生神曲呈方形或长方形的块状，宽约3厘米，厚约1厘米，外表土黄色，质硬脆易断，断面不平，类白色，可见被粉碎的褐色残渣及发酵后的空洞。有陈腐气。

炒神曲是指将生神曲给炒了，也是一种常用炮制方法。区别：后者把前者炒了，性状不同了。

区别为炮制方法不同。

1.炒神曲：取麸皮撒匀于热锅内，俟起烟，将神曲倒入，炒至黄色，取出。

2.焦神曲：取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色，内部焦黄色，取出。

建曲是中药的一种，具有解表和中的作用，临床上对于有寒热引起的头痛，消化不良，呕吐腹胀等症状都有不错的治疗效果。不过独药不成方，在临床的实际使用过程中，必须在医师的诊断指导下配合其它中药对相关适应症状进行调治，方能够起到较好的治疗效果。

酒曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

药曲，用添加中草药制作而成的酒曲。

药曲是指用添加中草药制作而成的酒曲，是酒曲中小曲的一种，用来发酵米酒，黄酒和小曲白酒。因为添加了中草药，曲的活性，香气更好。

酒药也称小曲，酒饼。分为白药和药曲，主要区别是白药制作是添加辣蓼草，药曲添加的是中草药。

药曲，顾名思义，因为里面加了中草药，中草药在酒曲生产中的主要作用有抑制杂菌，定向培育，提供酿酒菌生长需要的营养，增加药香等。

酒曲不是建曲。

因为酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。而建曲是由面粉，麸皮和紫苏，荆芥，防风，厚朴，白术，木香，枳实，青皮等40多种药物经过混合发酵而制成的。