球形茴香的功效与作用(球茎茴香的功效和作用)
球茎茴香的功效和作用
凉拌茴香球
茴香球在意大利是一种很常见的蔬菜，用途颇广，可以煮汤，可以泡茶，可以做香料，不过我还是钟情于凉拌做沙拉。茴香球独有的甜味和香味配上剁椒，麻油，香醋简直让人欲罢不能！
球茎茴香的吃法
茴香是常见的蔬菜，很多人都会自己种植，有一种特别的茴香，叫球茎茴香，它和普通茴香不同，它根部长了一个大大的圆球，吃的时候呢，也是吃根部的圆球，它脆脆的口感，味道鲜嫩，清甜，比普通茴香的“香味”要淡一些，有一股清香味。球茎茴香的原产地是意大利南部，在欧美国家非常受欢迎，近些年来才引进国内栽培。有些城市还很少看见这种蔬菜。一般卖价在十几元一斤;在欧洲的价格也差不多，一般是3欧元一公斤。所以它那么贵，无论是家庭种植还是商业化种植都是很划算的。
球茎茴香含有一种特殊的茴香脑，有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用，它的吃法非常多：生吃可以凉拌，把球茎茴香切细，放些盐、糖、香油，老干妈或是辣椒就很美味。
熟吃可以和肉一炒，味道独特，很过瘾;做鱼时放一些它用来调味，不仅可祛除鱼腥味，而且使鱼的味道更加鲜美;还有就是做馅也相当好吃的。
球茎茴香的功效和作用图片
像洋葱一样的蔬菜是：球茎茴香 。学名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进北京，却一直未受到人们的重视，近些年我国一些大中型城市和沿海城市为满足涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，都纷纷开始进行引种、栽培。
2、球茎茴香和中国种植近二千年的小茴香是同一种植物，两者从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，球茎可达250～1000克，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用，可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气，可作调料或药用。
3、球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。在欧美球茎茴香是一种很受欢迎的蔬菜，近些年从中国部分城市的销售情况来看，它己得到大多数食者的认同，而且渐渐受到人们的青睐。
4、球茎茴香含有较为全面的营养物质，每百克鲜食部分中含有蛋白质1.1克，脂肪0.4克，糖类3.2克，纤维素0.3克，维生素C 12.4毫克，钾654.8毫克，钙70.7毫克，此外茎叶中还含有90毫克/千克的茴香脑（C10H12O）有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，其主要成份为茴香醚、右旋小茴香酮、右旋和左旋柠檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等成份，健胃散寒。球茎茴香可生食或熟食，外形新颖独特，很受消费者欢迎，市场前景好。
球茎茴香的功效作用和禁忌
1、整地施肥
茴香根系分布较浅，整地要求细致。每亩土地施用优质腐熟农家肥3000-5000公斤、过磷酸钙40-50公斤，同时深翻地15-20厘米，打碎土块作畦，畦宽度为1米，浇足底水，以备播种。
2、适量播种
茴香适合密植，因此多采用起畦播种，可以撒播也可以条播，一亩地播种量为3公斤左右，球茎茴香植株相对较大，需要适当缩小密度，减少播种量。
3、松土除草
茴香幼苗顶土力较弱，苗期生长缓慢，在出苗前后，我们要及时破除板结，助苗出土。等到幼苗出土显行后，及时除草放苗即可。在茴香苗期，我们应该及时中耕除草，以便保持田间疏松干净，利于植株生长发育。
4、水肥管理
茴香喜旱怕湿，如果湿度过高，就容易造成大面积死苗。因此呢，灌水应该采取少量多次的方法。在茴香的全生育期，需要灌水3-5次，最好是在阴天或傍晚进行，田间积水必须及时排除。如果植株长势差，可以结合灌苗水，每一亩地撒施5-10公斤尿素。如果采用茴香套种模式，在花期，每周要用喷雾器适当喷水1次，也可以用磷酸二氢钾溶液喷洒。
5、病虫害防治
在茴香生长期间，主要病害有菌核病、白粉病等，虫害有地蛆、蚜虫等，对于茴香病害，主要用70%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液、75%百菌清可湿性粉剂500-800倍液防治；对于地蛆，可以用500倍敌百虫灌根处理；蚜虫用2.5%溴氰菊脂乳油2000-2500倍液防治。
球茎茴香的功效与作用
茴香虽然喜凉，喜欢在冷凉环境中生长，但是只有善于选择地块，并做适当设施相助，在春夏秋冬的一年四季皆可种植的。茴香不喜高温，它的最佳生长温度在15~20℃之间，高于20℃时就生长不良了。因此选择地块时，最好选择通风好的高地块、土坡等。高温时采取适当遮阳措施，这样也有助于改善茴香生长环境。
我们平常说的茴香，是指叶用茴香，这是我国的传统农产品，主食部分为叶。前些年从国外引进一种球茎茴香，生物特性上与我国叶用茴香接近，除嫩叶可食用外，肥大柔嫩的鳞茎也可食用，并且富含维生素与氨基酸，是一种营养价值很高的新型蔬菜，颇受消费者欢迎。因此说到茴香种植时，我主要来说说球茎茴香。
球茎茴香的植株比较高大，一般株高七八十厘米，高者达1米以上，开展度达50~70厘米。主根入土达30~40厘米，长有5~7条支根，因此选地时需选土壤肥厚的地块，并进行深翻。土壤达到这样的深度，注意种植方式，注意施好肥，就可达到种植高产的目的。
茴香何时种？茴香喜欢冷凉气候，但并不意味着有些地方不能种，只要通风条件良好，哪里都可种植的，什么季节都是可种植的。一般可分春播、夏播、秋冬播。春播小棚种植，2月中下旬开始播种，3月下旬开始定植，5月上旬开始收获上市。春播露地种植，时间上推迟20~30天。夏播露地种植，需种于凉爽山区或平原地区采取遮阳措施，4月中旬~6月下旬播种，5月中旬至7月中旬定植，7~9月收获上市。秋冬播露地种植，7月上旬开始播种，8月上旬开始定植，9月中旬开始收获。茴香不择时，只要给其提供温凉的生长环境，就能茁壮生长。
茴香怎么种？首先是育苗，茴香育苗因季节不同而应采取不同方法：春季、秋季可露地育苗，夏季需在设施内或露地遮阳环境下育苗，冬季需在设施内育苗。其次是播种方法，做畦为苗床，浇足底水，耙平后撒上一层细土，播种，之后再覆盖一层细土，厚度1厘米左右即可。因茴香种子颗粒细小，播种时需将种子与细沙混合均匀，播撒细沙即可。当茴香苗出苗生长至1~2叶时进行间苗，让苗与苗之间保持距离。当茴香苗长至3~4叶时，进行第二次间苗，苗距保持在5~6厘米。当茴香苗长至5~6叶时，需定植。定植前，给栽种地施足底肥，可采用腐熟圈肥4000~5000公斤加三元复合肥30公斤的方式，施于地中并深翻入土，之后再实施定植。行距、株距保持25~30厘米即可，每亩7000~8000株的数量。之后做好田间管理，浇水、施肥、锄草等，做好工作，等待丰收。
如何给茴香施肥？种植茴香为丰产，丰产才有大收益。茴香要丰产，追肥是关键。茴香生长过程中，有三次追肥助产的好机会。第一次追肥时间是茴香苗长至30厘米高时，每亩施尿素10公斤或硫酸铵15公斤均可。第二次追肥时间是球茎开始膨大之时，每亩施尿素15公斤或硫酸铵20公斤。第三次追肥时间是球茎开始迅速膨大时，每亩施尿素10公斤或硫酸铵15公斤，数量与第一次追肥相同。因为这时候球茎生长进入高峰期，但膨大到一定程度就停止生长了，追肥不必太多。根据水分与长势情况看，中途也可进行一次“加餐”稀粪肥的追肥。这根据具体情况而看，可灵活掌握。
球茎茴香的生产简单，但收获时需要把握好时间哦。时间上不能太早了，也不能太晚了，太早了球茎未充分膨大，影响产量的最大值，太晚了球茎纤维增多，使得产品质量下降。那么，什么时候收获茴香球茎是最佳时候呢？根据种植经验，茴香定植40~50天时，膨大中的球茎已转为停止膨大、外皮鳞片呈白色或黄白色时，即可进行采收。收获之时，要将整株拔起，将植株上部细叶与老叶一起除掉，只保留肥大球茎与10厘米左右的叶柄即可，根部也需削净。若是地块中茴香球茎大小不一，可先收大的，后收小的，错开收获时间，分期采收上市。
茴香球的功效与作用图片
所需食材及调料:
花生：1把; 黑木耳：1把;香菜: 1根;小米椒：适量; 香油：适量; 醋：适量; 胡椒粉：适量; 食盐：适量; 八角：适量; 花椒：适量; 桂皮：适量; 香叶：适量; 干辣椒：适量; 茴香籽：适量;
1、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下。
2、将焯过水的黑木耳捞出来。
3、直接将洗净的花生倒入，再加入点盐。
4、就八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒和小茴香放入调料球中。
5、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟。
6、关火，盖上盖，一起泡上三个小时以上。
7、再将泡过的水沥干，取出调料球。
8、将准备好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中。
9、在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末，搅拌均匀，装入盘中。
球茎茴香好吃吗
茴香的生长可分为四个阶段，即幼苗生长期、发棵生长期、抽薹开花期和开花结实期。
（1）幼苗生长期。球茎茴香播种后，26℃左右8～10天便可陆续出苗。出苗后连续长出4～5片真叶，为幼苗生长期。
（2）发棵生长期。幼苗定植成活后，叶片直立生长呈丛生状，长到7～9片真叶后，生长开始加快，在叶片纵向生长的同时，叶片基部逐渐膨大成圆形球茎。
（3）抽薹开花期。球茎茴香的春化过程明显，4℃以下低温通过春化后，就分化花芽。对日照反应敏感，长日照条件能促进花芽形成，抽薹开花期需要较高的温度。
（4）开花结实期。5月中、下旬开始抽薹，每个球茎抽生出1～4个主花茎，每个花茎上又可分生4～8个侧枝，其顶端形成伞状花序，主茎上顶花序先开，以后各级花序相继开放，在一个花序中边缘的花先开，中央的花后开，6月上、中旬进入盛花期。开花到种子成熟采收，历时35～38天，多达42天
茴香 球茎
因为晚上温度太低，所以不能收割茴香。
2月中上旬，当球茎茴香叶鞘基部的最大直径长到10cm左右时就可以根据市场情况采收了。我们最好在春节前的7-8天进行采收，以获得最好的经济效益。应注意为保证品质良好、纤维少，采收的球茎直径最好不要超过13cm。
如果球茎茴香生长速度过快，没有到最好的时期出售，球茎就已经达到采收标准了，我们该怎么办呢？其实大家不必着急，保护地种植的球茎茴香在球茎充分膨大后，如果想推迟采收，可以适当加大通风，降低室温，使温度保持在白天12℃左右，夜间8℃左右。就可以控制其生长了。
采收前10-15天就应当停止浇水，以避免采收时污染蔬菜，不利于存放。采收应该将球茎茴香的地上部分全部割下，要注意轻拿轻放，避免过多的机械损伤，影响球茎茴香质量，降低了经济效益。通过以上栽培方法的介绍，球茎茴香的亩产一般能达到2000kg左右。
球茎茴香营养价值
1、营养生长期
（1）发芽期 从种子吸水膨胀、萌动到发芽需6～10天时间。
（2）幼苗期 幼苗片真叶展开到第五至六片真叶需10～15天。
（3）叶丛生长期 从第五片真叶开始到叶鞘肥大开始需25～30天。
（4）叶鞘（球茎）肥大期 从叶鞘开始肥大到停止肥大需20～30天。
球茎茴香
2、生殖生长期
从抽薹开花到结实，整个生殖生长期约需50～80天。
球茎茴香喜冷凉的气候条件，但适应性广泛，耐寒、耐热力均强，种子发芽的适宜温度为16～23℃，生长适温15～20℃，超过28℃时则生长不良