多角鲢鱼的功效与作用(噘嘴鲢鱼的功效与作用)
噘嘴鲢鱼的功效与作用
1.首先，用刀刮去鲢鱼鱼鳞。
2.去除鳞片后，用刀切掉鳍片，大多数鲢鱼的鳍都很坚硬，必须切掉，否则吃起来不方便，有些鱼的鳍很软，因此您可以在屠宰时保留这些鳍，例如某些鲢鱼的骨盆鳍和背鳍。
3.鱼鳃是在鱼呼吸时过滤废物的器官。因此，鱼鳃通常具有强烈的浑浊气味，必须进行清理。如果您熟练，则可以用刀刮去腮，但如果您不熟练，则可以用剪刀剪去腮。一些鱼鳃具有锋利的，镰刀状的硬刺，可能会意外刺伤人。因此，清洁鱼鳃时要小心。
鲢鱼的功效和作用
鱼的体长20厘米，重量在700克左右，肥满度在2.22。正常的花白鲢在有食物的情况下，肥满度在1.8就算正常。而这个鱼是关在关网里关了两三天，肠内早已没有食物，在这种情况下，还能达到2.22的肥满度，可想而知，这个鱼是长得非常好的。
接下来，当我剪开内脏，可以看到肠间全是脂肪，说明鱼长势非常好。而且剪开肠道，里面一点食物都没有
撅嘴鲢是什么鱼
主料撅嘴鱼2条 辅料油20ml盐3g葱5段姜4片黄豆酱30g酱油20ml料酒15ml大料1个大蒜8瓣水量400ml步骤1.撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净；
2.大蒜去皮，拍散备用；
3.锅内到油，放入调料、主料和水；
4.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能；
5.待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。
撅嘴鲢鱼又叫什么鱼
红烧撅嘴鲢 主料撅嘴鱼2条 辅料油20ml盐3g葱5段姜4片黄豆酱30g酱油20ml料酒15ml大料1个大蒜8瓣水量400ml 步骤 1.撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净； 2.大蒜去皮，拍散备用； 3.锅内到油，放入调料、主料和水； 4.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能； 5.待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。
鲢鳙鱼的功效与作用
颜色区别：白鲢的名字跟它们的颜色比较像，颜色比较淡。而鲢鳙则也被称为花鲢，跟它们的颜色也有关系，因为它们的颜色稍微暗一些，而且有的还带有斑点。
营养价值区别：白鲢和鲢鳙都具有食用价值，都是我国很常见的食材，受到了很多人的青睐。不过二者具体的营养价值不同，相对来说鲢鳙的营养价值更高一些，因为它们的蛋白质含量多，脂肪却少。
花鲢鱼的功效作用
不吃鲢鱼的原因：
鲢鱼属于低档产品，非常便宜，在中国市场没有吸引力，卖家比较少鲢鱼刺多，容易发生危险
中国鱼类丰富，鲢鱼相对竞争力弱
鲢鱼对于病痛者不合适，且易致肥胖
相关拓展：
鲢鱼的功效和营养价值：
肉质鲜嫩，富含丰富的胶质蛋白，健身美容，滋养肌肤。针对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落有一定预防作用。经常食用鲢鱼，有健壮身体，延长寿命的作用。
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
有一定的增强免疫的作用。
含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助,还能促进脑部发育。
营养价值：
鲢鱼全鱼每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白质55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，钙84mg，铁3.6mg。含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，ADP，ATP，肌苷，肌苷酸，类胡萝卜素，鸡油菌黄质，异玉蜀黍黄质，叶黄素，薄公英黄质。
下图鲢鱼可做参考：
撅嘴鲢鱼的功效
准备材料：撅嘴鲢4条（总计约650g）、花椒粒10粒左右、葱白一段、姜5片、蒜半头、辣椒一个、白酒1大勺、香醋2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、盐适量、油50g、水半碗
制作步骤：
1、撅嘴鲢收拾干净。
2、鱼打花刀。用盐腌制半小时。
3、用厨房纸吸干鱼身上的水分。
4、葱切段，姜切片，大蒜切两半。
5、调碗汁：生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺，加半碗水。
6、开中火，油烧热后放入花椒粒，放入鱼煎至两面金黄。因为鲢鱼肉很嫩，煎的时候不要老去拨弄鱼，以免影响整体外观，待用铲子轻轻碰触鱼身就能动的时候再翻面。
7、鱼煎好后，将鱼放在一边，放入葱姜蒜煸香，烹入香醋，再烹入白酒。
8、倒入碗汁，收汁。鱼骨变得酥烂。
9、红烧撅嘴鲢出锅。
噘嘴鲢鱼的营养价值
噘嘴鲢鱼是长江水域或者是河里边生长的鱼。
噘嘴鲢吃什么
一、麦穗鱼
野外地区的江河、湖泊、池塘的浅水区十分常见，食性较杂，主要以水里的浮游生物作为食物。在我国大部分自然水域均有分布，但具体来说，在静水水域和水的透明度不高的水域中的麦穗鱼要多一点，而水流较急又深的水域少有麦穗鱼。
尤其是水中水草比较多池塘，麦穗鱼是多不甚数，如果你用雾化性比较好的面饵在这些地方钓鱼时，麦穗鱼群一来，基本只剩一只空钩到底，当然也有可能钩到一两只麦穗鱼。
二、餐条
餐条，学名鲦鱼的小型鱼种，群居型小杂鱼。体长一般不超过十六、七厘米，嘴微翘，鳞极细，全身银白色。淡水中比较常见，一般多以藻类、高等植物的碎屑作为主要食物，当然也吃水下的小螺、小贝等甲壳动物和昆虫。因此当你用蚯蚓、红虫在野外施钓的时候，腥味一散发出去，餐条鱼群就呼啦一下围了过来，想要钓大鱼，等你钩饵到底在说吧。
三、鳑鲏
鳑鲏，色泽鲜艳，模样好看，是常见的一种淡水小型鱼类，一般体长40～50毫米。鳑鲏广泛分布于我国大部分淡水水域，尤其喜欢在水草丛密的浅水处扎堆群居。鳑鲏主要以硅藻及其他藻类、碎屑作为是食物，但也吃一些浮游生物和小型甲壳动物。在水草丛密水质良好的湖泊施钓时，经常会有鳑鲏闹钩，雾化性不错的饵料一下水，便被鳑鲏啄的一干二净。
四、马口鱼
马口鱼也叫桃花鱼，在我国的各大水系均有分布，主要生活在山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，底质为砂石的小溪或江河支流中较为常见。马口鱼喜欢群居行动，性格凶猛，主要以小鱼、水生昆虫作为食物，如果你用蚯蚓和红虫装钩在这些地方施钓，没等钩饵沉底，直接被马口鱼吃的一干二净。不过野外水域的鱼儿普遍偏小，所以在溪流、江河里钓上一条50克以上的马口鱼也算不错了。
五、食蚊鱼
食蚊鱼又称柳条鱼，是我国自北美引进本土的外来鱼种。最初是为了治理本土蚊虫灾害大量放养，如今因为适应性强又缺乏敌人，对本土水域的小型鱼种生存带来极大的威胁性。食蚊鱼的天性凶猛，尤其雄鱼极具攻击性，经常攻击其他鱼类，不仅撕扯它们的鳍，还会杀死体型相当的本地鱼种。
根据研究人员的观察，食蚊鱼不仅吃蚊虫的幼虫，还吃当鱼卵、水生昆虫和甲壳动物，对当地的生态环境有很大的破坏性，并且最关键的是，食蚊鱼吃蚊虫幼虫和本地一些鱼吃蚊虫幼虫的效率是差不多的，因此目前食蚊鱼已是广受人诟病。
当然对于我们钓鱼人而言，食蚊鱼的危害性主要是在我们用蚯蚓、红虫钓鱼的时候，钩饵一下水，食蚊鱼便闻味而来，大朵快颐。
六、银飘鱼
银飘鱼是江河、湖泊中常见的小型鱼类，不论静水、流水都能生活，喜欢漂泊于浅水地区，行动迅速，经常成群地在水面上来往漂游，故有飘鱼之称。在我国的分布极广，辽河、长江、钱塘江、闽江、韩江、珠江、元江等水系均有分布。它的特征是一年生鱼类，很少能够活到第二年、第三年，一年体长可达10厘米左右。
银飘鱼的主要食物是浮游生物、底栖生物、昆虫等，也吃一些藻类和植物碎屑。在自然环境下的分布资源是比较少的，但是由于繁殖力强大，产卵众多，其实每一年都能见到。
七、四川华鳊
四川华鳊主要分布在我国的长江中上游地区，是我国的特有物种，体型小，一般为6厘米-10厘米左右。在长江中上游地区钓鱼的钓友们可能会经常遇到。
八、泥鳅
泥鳅，南方人都知道的小杂鱼，夏天十分嚣张，拿红虫、蚯蚓做饵往水里一丢基本都能钓到这玩意。主要生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。它和其他鱼不一样的地方在于它可以用肠壁呼吸，哪怕是炎夏水中溶氧低的时候，依然有着不错的食欲。喜欢钓泥鳅的可以在夏天天气闷热的时候，用红虫蚯蚓挂钩浮钓。
九、鲫鱼
野外的鲫鱼和坑塘的鲫鱼虽然是同一品种，但吃的东西可不一样，因此野外的鲫鱼个子一般很小。尤其是鲫鱼繁殖期刚过没多久，一大批的小鲫鱼在水中嗷嗷待辅，此时钓友们钓鱼基本都能遇到小鲫鱼闹窝。
花鲢鱼的作用与功效
花鲢鱼是一种分布适应非常广泛的淡水鱼品种之一，个体一般比较大，一般是以水中的腐质物做灯食物，是在水中上层吸食饵料的鱼种之一，一般在自然界不能自行繁殖需要人工投放鱼苗，肉质比较鲜美，做汤一般比较好。
如果在池塘里养殖花鲢鱼，还可以减少鱼塘腐质物而起到净化水质的作用，做到一举两得。
噘嘴鲢是海鱼吗
翘嘴红鮊(鲤科）Erythroculter ilishaeformis 鲤形目鲤科鲌亚科红鲌属。俗称：大白鱼、翘嘴巴、翘壳、白丝、兴凯大白鱼、翘鮊子、鮊刺鱼。体型较大，常见为 2～2.5千克，最大者重达 10～15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80～93枚。腹鳍基部至肛门有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21～25。尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。我国平原诸水系均产，以湖北、安徽和黑龙江省产量最多。每年6～7月份和10－11月份为捕捞旺季。东北地区以冬季上捕捞为主，松花江所产最著名。为大型习见经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克，唯多细刺，故有淡水鰳鱼之称，鲜食和腌制均宜。
蒙古红鮊(鲤科）Erythroculter mongolicus 鲤形目鲤科鲌亚科红鲌属。俗称：红梢子、尖头红梢、红尾巴。体中型，常见者为0．25～0．75千克，最大达3干克。体长侧扁，头稍尖，头背面平，头后背部斜平。下颌比上颌长，口斜裂，后端伸至鼻孔后缘正下方。鼻孔下缘与眼下缘几乎在同一水平线上。侧线直，侧线鳞73～79。腹棱自腹鳍基部至肛门。背鳍第 3根不分支鳍条为光滑硬刺，最长鳍条比头短。胸、腹缩短。臀鳍不分支鳍条3，分支鳍条18～22。尾鳍深叉形。身体上半部浅棕色，下半部银白色，背鳍较暗，胸、腹鳍和尾鳍上叶浅黄色，尾鳍下叶鲜红色。
青梢红鮊(鲤科）Erythroculter dabryi鲤形目鲤科鲌亚科红鲌属。俗称：青桔子。个体小，一般体长 15～20厘米，体重 150～300克，最大约500克。体侧扁，较薄。头部较小。头后背部隆起。口上位，斜裂，下颌突出于上颌的前方。眼大。侧线明显、平直。被细小圆鳞。背、腹鳍均具强大而光滑的硬棘。腹棱从腹鳍基部到肛门处。胸鳍末端达到或超过腹鳍起点。臀鳍长，不分枝鳍条3，分枝鳍条23～29。尾柄粗壮。尾鳍宽大，呈深又形。背部青灰色，前部较淡，后部较深，两侧及腹部银白色，各鳍略带浅黄色，尾鳍边缘青绿色。分布于全国各主要水系，湖泊、水水库均产，春季为捕捞旺季，以5月份产量较多。产量较多。其肉质细嫩，富含营养，但骨刺较硬。家庭食法一般为清蒸、红烧。
红鳍鮊(鲤科）Culter erthropterus 鲤形目鲤科鲌亚科鲌属。小型鱼，常见体长10～20厘米，最长30厘米。体延长，侧扁。头小。眼大。口小，上位，下颌向上翘，口裂和身体纵轴几乎垂直。头后背部显著隆起。被细小白色薄鳞。自胸鳍基部至肛门腹棱完全。背鳍短小，具粗壮的硬棘。胸鳍末端接近腹鳍。尾柄较长。尾鳍深叉形。背部青绿，微带黄色，体侧及腹部银白色，体例上半部鳞片后缘有小黑斑。尾鳍、胸鳍呈浅黄红色，臀鳍橘红色。
分布极广，全国各主要水系均产。在北方水库，一般7～8月份汛期后即游向河口索饵，为主要生产期。
个体虽小，但产量高，价格低廉，在市场上很受消费者欢迎。家庭多红烧或挂糊炸食。还可加工成罐头，是国内外畅销的商品。
兴凯湖鲌：翘嘴鲌（Culter alburnus）鲤形目鲤科鲌亚科鲌属。俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。翘嘴鲌体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱；背鳍具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。
平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。雌鱼3龄达性成熟，雄鱼2龄即达成熟，亲鱼于6-8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。产卵后大多进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域和江河水流较缓的沿岸，以及支流、河道与港湾里。冬季，大小鱼群皆在河床或湖槽中越冬。
翘嘴鲌分布甚广，产于黑龙江、辽河、黄河、长江、钱塘江、闽江、台湾、珠江等水系的干、支流及其附属湖泊中。翘嘴鲌生长快，个体大，最大个体可达10公斤，江河、湖泊中天然产量不少。肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。其营养成分为：每百克可食部分含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量 116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，烟酸1.3毫克。
相传唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界内时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟之甲板上，只见鱼儿活蹦乱跳，阳光照射，银光熠熠，逗人喜爱。皇帝令御厨烹饪，品尝之后，对白鱼的美味大为赞美，从此，江陵府产的大白鱼就被列为贡品。大诗人杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”，可见白鱼历来就深受人们的喜爱。
春夏季捕获之白鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。