奶油白酱的作用(奶油白酱百科)

奶油白酱百科

食材：南瓜600克，胡萝卜50克，土豆100克，洋葱40克，香芹30克，

做法:

　　01.南瓜，胡萝卜，土豆切薄片.洋葱切片，香芹切碎.

　　02.锅内放入黄油，将所有蔬菜放入炒香.

　　03.加入刚盖过蔬菜的水量.用大火煮开后，转小火煮20分钟左右，至南瓜，胡萝卜，土豆变软.离火放凉.

　　04.把所有蔬菜捞出，用搅拌机打成泥状.

　　05.再倒回汤中，放入一大块奶油白酱.适量鲜奶油或鲜奶，用小火一边煮一边搅拌，放入盐，鸡精，1茶匙咖喱粉，1/2茶匙黑胡椒粉调味.

　　06.煮好的汤的浓度，要表面可以放上一片菜叶，也不沉下去.

奶油蘑菇白酱

做蛋糕时上面白色酱一般是奶油或白色巧克力。做蛋糕时可以自己动手做白色巧克力酱。巧克力是有油性物质，在60度左右热水中，隔水把干净的容器里放巧克力，不停搅拌，加入植物鲜奶油，巧克力和植物鲜奶油1：1，搅拌均匀就好了，淋上蛋糕上，就是白色巧克力酱了。

白酱油成分

酱油的配料表：水、大豆、面粉、谷安酸钠、苯钾酸钠。

酱油的简介：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

奶油白酱百科大全

甜乳酱可用作甜品，高汤肉料理等。

乳化奶油酱和奶油白酱关系相当密切，实际上这是种没有调味的奶油白酱，差别只在初步调制时并不用醋或葡萄酒，而是使用水分。乳化奶油酱有几种用途，其中一种是作为炖煮媒介。由于脂肪的热传导性和热容量都比水差，因此能煮出风味细致的鱼、肉料理，若使用高汤以相同温度熬煮，加热速度就会较快。

白酱和奶油

可以的

炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。

淡奶油没有什么味道，需要自己调味，炼奶比较甜。甜奶油也可代替。

奶油白酱的做法

意大利面酱共四大类，分为红酱、青酱、白酱和黑酱。

红酱主要以番茄为主制成的酱汁，是最为常见和使用的基础酱汁。

青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁。

白酱以无盐奶油为主制成的酱汁。

黑酱以墨鱼的墨汁制成的酱汁，海鲜意大利面比较常用。

白酱油为什么叫白酱油

1802年的江户年代，在日本爱知县的碧南市首次诞生了白酱油。这诞生的原因说来也是巧合，由于食物供应短缺，战时统制下的大豆严重不足，酱油的制作成为了一个难题。

根据日本农林规格（JAS）制定的定义显示，所谓酱油，就是一定要包含大豆制作的一种调料。

所以匠人们用小麦或大米取代大豆，把小麦+大米：大豆的比例控制为9：1，加入盐和麹，这么反复地蒸，制作出了味道足以和传统酱油媲美的透明酱油，也就是白豉油。

奶油白酱百科知识

材料：胡萝卜，土豆，洋葱，南瓜，香芹菜，盐，鸡精，黄油，咖喱，黑胡椒粉，鲜奶油，奶油白酱

做法：

1.把南瓜清洗干净切薄片,胡萝卜清洗干净切薄片,土豆清洗干净后切成小薄片备用；

2.洋葱洗净切小片,香芹清洗干净后切碎；

3.在锅内加进黄油；

4.把弄好的蔬菜全部加入锅中炒一下；

5.向锅中加入水，没过蔬菜即可；

6.等吧菜都煮熟了，捞出来放凉；

7.把凉凉的的蔬菜加入搅拌机中，打成烂泥状；

8.把打好的蔬菜泥，重新倒入汤锅中；

9.加入奶油白酱、鲜奶油、盐、鸡精、咖喱粉、黑胡椒粉调味就行了.

奶油白酱百科百度

　　方法一

　　做西式奶油浓汤。

　　直接加到需要的汤里搅拌均匀就行了。我在家一般拿它做奶油蘑菇汤和奶油菠菜汤。菠菜汤要用专用工具把菠菜打碎哦～

　　这类汤品热量很高，要注意不要喝多呦～

　　方法二

　　打发：打发后就是一般见到蛋糕店用的那种奶油。主要用法可想而知，无非是蛋糕、摩卡花式咖啡等。还有一种比较经典的吃法是直接用草莓沾奶油，好像是法国人的吃法。

　　打奶油要注意时间的掌握，如果过度的话，奶油又会泄掉。这一过程不可逆转，一定要注意！

　　此外，关于雀巢的淡奶油。本人觉得这一款奶油偏腻，作为点缀尚可，但如做蛋糕就稍有不足。

　　方法三

　　将洗净的菠菜放入开水锅内氽汤至熟取出。

　　将菠菜用手拧干水份，切碎，洋葱切碎。

　　锅内放入黄油小火溶化，当黄油热至中温时放入2大匙面粉，小火炒数下，再放入鲜奶将炒好的面粉煮成酱状即为奶油白酱，将奶油白酱盛出备用。(炒酱的时侯要注意油温不要太高，以免面粉会炒糊）

　　炒锅洗净再重新加入黄油烧热，加入洋葱碎炒出香味。加入鲜奶少量，奶油白酱适量煮成白色的浓汤，再加入淡奶油煮开。(也可以全用淡奶油来煮）

　　最后加入菠菜碎，盐，砂糖调味，中火煮至菠菜变软烂，汤汁变的浓稠即可。(奶油白酱的做法请看这里）给小朋友吃的，所以没放任何香料

　　方法四

　　1.将色拉油50克倒入锅中烧热，加入洋葱充分翻炒之后，加入辣椒粉6克和番茄丁，盖盖焖煮半小时。

　　2.将牛肉切成适当的大小，撒上盐，胡椒和剩下的辣椒粉，沾上高粉，剩下的色拉油和10克奶油放入平底锅中，高火迅速将牛肉煎出颜色。取出放网架上滤去多余的油分。

　　3.将剩下的奶油放入另一个锅中，融化后加入大蒜末仔细翻炒，接着倒入蘑菇翻炒，并撒上白兰地，1的番茄酱汁，将牛肉再次倒回锅里，加入酸奶油和淡奶油，焖煮一会，撒盐和胡椒调味，盛盘即可。

　　方法五

　　原料：

　　低筋粉100克、黄油60克、糖粉40克、盐0.5克、鸡蛋15克、奶粉2克、鲜牛奶110克、动物性淡奶油100克、糖粉40克、蛋黄40克、低筋粉25克、玉米淀粉25克、梨一个、盐水适量、糖水适量。

　　烘培：中下层200度、约20分钟。

　　奶油布丁馅的做法：

　　在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油，蛋黄，低筋粉，玉米淀粉，糖，搅拌至彻底无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到变浓稠，离火冷却。

　　方法六

　　甜梨派做法：

　　准备工作，梨洗净，切薄片浸泡在盐水中，我为了口感去了皮；

　　1、将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉、搅匀

　　2、加入鸡蛋液，搅拌均匀

　　3、搅拌好的黄油糊加入低筋粉

　　4、揉成面团后，放进冰箱冷藏1小时至硬

　　5、冷藏好的面团取出，放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片，因为面团比较容易沾，放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上，用擀面杖擀一圈，切断多余的派皮

　　6、把多余的派皮撕去，在面饼底部用叉子扎上小孔，静置15分钟那个

　　7、松弛后，把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里

　　8、然后表面码放沥干水的梨片，入预热好的烤箱，出炉后表面刷上一层糖水

淡奶油的食用方法

什么是白酱油

白味的别名是酱油

通常，酱油都是黑色的，客家人却管它叫“白味”。这是因为，“黑”的客家话是“乌”，“乌”与“污”同音，“污”即“秽”，表示脏东西，如“乌蝇”、屎、尿等秽物。酱油作为重要的调味料，当然要尽量避开容易让人误会的“污秽”。出于求洁净的心理，客家人索性颠倒黑白，故意把酱油说成是“白”的，寓意纯正无瑕。