月骨有什么作用(月牙骨的作用)

月牙骨的作用

猪身上还有一种冷门菜料，它就是月牙骨。月牙骨为前夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形脆骨，它连着筒子骨、扇面骨一起卖，多用于吊汤。它也可以单用，制成“冰糖月牙骨”，是一款甜菜，把月牙骨与菠萝都切成细丝，加上枸杞子，再用藕粉作芡。还满意吧！

月牙骨的功效

一样的没区别，猪脆骨是猪的身上较为软的猪排骨，也叫猪软骨。

猪脆骨又称之为月牙骨，指的是小动物的前腿夹心肉与扇面画骨相接处的一块半月形软组织(别名“脆骨”)，它连到筒骨、扇面画骨，上边有一层薄薄猪瘦肉，骨骼为乳白色脆骨。

月牙骨的营养成分功效和作用

不是。 扇骨是猪前腿上的骨头，脊骨是脊椎骨

扇骨

扇骨，又名肩胛骨，猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多。外形像三角形状，而且这种骨头经长时间蒸煮之后，就会变酥碎，好吃，肉也是不错的，可以拿来椒盐。

脊骨，猪的脊椎骨，又叫龙骨，就是去掉脊肉后的骨头，一般拿来煲龙骨汤。

月牙骨的营养价值及功效

猪扇骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨富含蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，其营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。另外，猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。

在熬猪扇骨汤之前需要将猪扇骨放入热水中焯3-5分钟,然后舀出血沫,这样的汤就会更加鲜美,而且不会带有腥味,在焯猪扇骨的时候最好放入几片姜,抹去猪扇骨的异味。

经常食用猪扇骨具有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、止泻健胃和补骨的功效。

月牙骨为什么叫月牙骨

猪月卒骨部位是前腿夹心肉与扇骨相连处的脆骨。月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，又俗称“脆骨”，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

月牙骨营养成分

又叫猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。 平时煲汤，我都喜欢买这个部位的骨头，煲出来的汤都特别的香，而且这块骨上的肉特别好吃。

月牙骨有营养吗

就是猪扇骨下的肉;

食材

肉400克

青椒2只，孜然粉5克，植物油30克，盐5克，味精2克，花椒10粒，料酒20毫升，淀粉5克。

1

肉，青椒洗净备用。

2

青椒切丝，备用。

3

肉切丝，加淀粉，料酒搅拌，放置10分钟，备用。

4

油锅烧热，倒入植物油，油热后，放花椒，煸出香味儿。下牛肉丝，快速翻炒，断生即可。盛出牛肉丝，重新洗锅，烧热，加油，煸炒青椒丝，七成熟时，倒入炒好的肉丝翻炒。加入，盐，味精，孜然粉。

5

继续翻炒，出锅。

月牙骨是哪里的骨头

月牙骨做法

原料：月牙骨2块、照烧酱半袋、葱1根、料酒15ml、海盐3克、小茴香3克

做法：

1.将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时；

2.中途记得翻面，以保证均匀入味；

3.然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。

月牙骨在一些稍大的超市就能买到，一般都是分装切好的，我在京客隆、新世界地下超市等等都见过。价格不贵，当然肉质也不多，就是吃一个脆劲儿，作为下酒小菜倒是非常适合，烤熟后有点类似肉筋的感觉，脆口耐嚼；

月牙骨受热后容易卷曲，如果希望保持平整的形状，入烤箱前需要用竹签子将软骨固定住，以防变形；

照烧酱料，味道很浓郁，还有一股浓浓的姜味。用来做一些肉菜，连去腥的工作都能省略了，还有很多不同的味道，我们可以随意搭配；