老龟汤的功效与作用(老龟汤的功效与作用禁忌)

老龟汤的功效与作用禁忌

不好，一般煲3-4小时，一般情况下乌龟都是煲汤的，和乌龟一起煲汤的材料有哪些，那么补的功效也会有所不一样，一般做乌龟汤的时候放一些枸杞子、龙眼肉和土茯苓一起会比较好，不管是龟肉还是龟壳都可以用来一起煲汤，大家做的时候先把乌龟处理一下去掉内脏，切去头及脚尖，洗净，将龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件，把这些材料都处理好后，放入炖盅内，加适量清水炖3、4小时就好了。

龟汤的功效与作用及食用方法

可以。用乌龟来煲汤的话肯定是可以的，不过选择乌龟来煲汤喝的时候必须要选择正规的方式，在熬制这个乌龟汤的时候要保持 汤的营养成分，避免汤太辛辣刺激，最好是清淡的做法，这样汤的营养也更好，而乌龟在熬汤的时候必须要合理的添加调料，这样汤的新鲜程度也更好。

老龟汤的功效与作用禁忌症

30年的乌龟当然可以吃。陆龟是水陆两栖变温杂食爬行动物。主要以河流中的小鱼，小虾，小泥鳅等为食。吃饱以后喜欢趴在露出水面上的石头晒太阳。乌龟也是一种经济价值比较高的动物。人们一般会把乌龟拿来煲汤，乌龟壳会用来制药。30年的乌龟已经很大了，肉也不少，拿来吃肯定不错。

老人能喝乌龟汤吗

1、从健康的角度考虑，由于乌龟身上有沙门病毒，若是不注意卫生会传染到人身上。

2、从养殖的角度考虑 乌龟的生长环境是比较复杂的，若是养殖不好，会导致乌龟活不久，相当于杀生，是非常不吉利的事情。

3、从风水的角度考虑 乌龟是有灵性的，它是象征长寿的瑞兽，养在家中可以帮助家中增添寿元，在有老人的家里喂养更好。龟壳在风水中有着挡煞化煞的作用，因此，很多人喜欢在家里养殖它。不过在养殖乌龟的时候也是有很多需要注意的事项的，并不是人人都可以养的，如果你养殖的不好，可能还会给家里的风水带来一定的影响。

乌龟汤的功效与禁忌

所需材料

土茯苓15克，草龟1只（约300克），红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，葱10克。 清汤适量，盐4克，味精1克，鸡精粉少许，绍酒3克，胡椒粉少许。

[烹饪过程]

1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片，葱捆成把。

2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水尽旱，捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内，加入清汤，绍酒、胡椒粉，加盖，置于火上，用慢火煲约3小时后，去掉姜、葱，调入盐、味精、鸡精粉，续煲20分钟，盛出即可食用。

乌龟汤有什么作用

乌龟可以和茯苓、红枣百合煲汤效果比较好。

　1、茯苓龟汤　　煲龟汤需要的主材料就是草龟和瘦肉，一般炖龟汤的话，可以放一些茯苓，能够起到清热解毒和除湿气的作用，还能帮助调理脾胃，也可以放一些红枣和姜片等，帮助调味，具体做法是将龟和瘦肉放在锅中氽水捞起来，然后放入所有的材料进行煮沸，煮沸之后再用小火进行慢炖就可以了，注意时间，最好是两个半小时，最后再放盐进行调味。　　2、枣仁百合龟汤　　因为龟汤的做法有很多种，放入不同的药材，起到的效果也不一样，所以如果想要达到安神补脑的作用，可以放入枣仁和莲子百合等等，具体的做法就是将红枣去核处理，然后将乌龟肉和红枣莲子等所有的材料清洗干净，放在煲汤锅里面，加入清水进行煮沸，然后用文火再煲一个小时即可。最后放入盐即可。

乌龟老鸭汤功效与作用

鸭子的天敌是防山猫、黄鼠狼之类野兽。放养鸭要严防山猫、黄鼠狼、蛇之类的侵害。侵害鸭的兽类都惧怕网具。

因此采用尼龙网围圈放养区是有效的安全防御措施，不管放养多少只，也不管面积大小，都要用网围圈，并要固定专人管理。特别是放养幼龄鸭，防鼠害更为重要。

鸭子也不宜在深草、大坎等处放养，以免群鸭受到蛇的侵害。此外，秋鸭产蛋多，所以可选留一部分体质健壮的个体越冬产蛋，以便获得更大的收益

另外，放养鸭的防疫同样坚持”预防为主，防重于治”的方针。要按照常规防御程序，定期进行疫苗接种，做好防疫灭病工作。

老龟汤的功效与作用禁忌是什么

古时，一寡妇河边洗衣，遇见一只小乌龟被水草缠住，动弹不得。寡妇解救之后，本欲抓回家炖肉喝汤，看着可怜的小乌龟，忍不住放生。夜里寡妇做了一个奇怪的梦，梦见小乌龟说道：“你是个好人，我会回报你的。”

·······1·······

楚州静月城西的青龙山下有一个名叫苏小桑的女子，自幼容貌出众。及笄之后，更是出落的亭亭玉立，甜美可爱，更难得是品性温婉善良，做事利索。

方圆十里的青年小伙子都想要娶其为妻，一时间上门说亲的人踏断了苏家的木门槛。在众多的追求者中，苏小桑却偏偏选中了老实巴交，家境一般的发小张大强。

张大强是个采药人，和母亲相依为命。他经常深入青龙山中寻找草药，顺带采一些山货进城售卖，一年下来也挣不下多少钱。很多人都说苏小桑一颗鲜花插在了牛粪上。

只有苏小桑知道选择大强的理由。她的大强哥为人热忱厚道，村里不管有事，都会前去帮忙。采下的灵药大多送给了需要的乡亲，剩余的才会拿去换钱，所以家境才会如此。她坚信凭借自己的大强哥的努力，日子一定会越过越好的。

张大强爱极了苏小桑，得知小桑的选择更是感动不已。他知道村里的传言，发誓要让小桑过上好日子，让事实证明选择自己是正确的。

此后，张大强更是拼命进山采药，苏小桑和婆婆在家打整家务，又种了一些青菜。进城送药时一起售卖，多了一笔收入。婚后2年，小日子过得红红火火。

​·······2·······

奈何天有不测风云，人有旦夕祸福。一次张大强独自去深山采药，不慎遇见一头野狼，他逃脱途中滑下山坡，好巧不巧撞在一个大石上，一命呜呼。

苏小桑和婆婆痛苦不已，家里的天塌了一般。婆婆受此打击，更是一病不起，花光了家里的积蓄才勉强有所好转。过了不到3个月，就有媒人上门说亲，毕竟觊觎苏小桑美貌的汉子大有人在。

不过苏小桑提出一个条件，那就是必须带着婆婆生活，吓退了一众求亲者。婆婆闻言更是老泪纵横，道：“桑儿，你不用管我。我一个孤老婆子，怎么都好办！你还年轻，应该有新的生活。”

苏小桑上前擦去婆婆的眼泪，道：“娘，我是不会离开你的。现在大强哥离去，我就要给您尽孝，养老送终！没有我们娘俩过不去的坎。”

为了养家，苏小桑除了种菜，特意接了很多洗洗涮涮的活。微薄的收入勉强够两人生活，不过她觉得只要娘俩在一起就足够了。

·······3·······

这天，苏小桑端着一大盆衣服去河边清洗，突然听见旁边不远处传来一阵阵奇怪的响声，水面也波动不止。她拿起棒槌，循声走去，才发现原来是一只小乌龟被水草缠住了，想要摆脱却越缠越紧。

苏小桑上前解开水草，将小乌龟救出，心里想到：“家里已经有2月没见荤腥了，要不拿回去炖个汤，给婆婆补补身子？”

那小乌龟看着她变幻的脸色，有点害怕，急得头一窜一窜的。

看着小乌龟害怕的样子，苏小桑心下一软，轻轻将它放回河水里，道：“算了，还是放你回家吧！下次可是要小心点哦！”

那小乌龟高兴地在水里游转了好几个圈，才依依不舍地离去。

等回到家，苏小桑有点愧疚地给婆婆说了这件事，道：“娘，都是我没用。你放心，等我这次拿到工钱了，我就给你买点肉吃。”

婆婆看着日渐消瘦的小桑，心疼地说：“桑儿，是我拖累你了，帮不上什么忙。”

晚上，苏小桑做了一个奇怪的梦，梦里那只小乌龟和一只磨盘大的老龟在一起，奇怪的是那只老龟身着官衣，面相威严。两者呆在一处金碧辉煌的府邸前面，上面有块牌匾，刻着“丞相府”，对她说：“姐姐，你是个好人。我们全家都会感激你的，会报答你的。”

第二天，想起梦中情景，她还是百思不得其解。不过当她在河边洗衣的时候，那只小乌龟又出现了，不过后面还跟着几只大乌龟，他们叼着一些小鱼小虾，放在洗衣盆中，不大一会竟有半盆之多。之后竟结队离去，只留下在河边发呆的苏小桑！

片刻醒悟过来的她，急忙端着鱼虾回家。婆婆听说之后，道：“果真是一只知恩图报的小乌龟啊，桑儿，这些都是你的善心换来的呢！”

苏小桑也很高兴，这下两人好几天的口粮都有了。此后，只要苏小桑去河边洗衣，小乌龟都会出现，带队给她送鱼虾。

·······4·······

渐渐地，村里的人都知道有了这道奇观，一时成为美谈。

村里的张财主便想要抓住这几只通灵的乌龟，炖汤延年益寿。苏小桑听闻后很是着急，担心小乌龟出事，便不再去河边洗衣。张财主带人在河边守了好多天，怎么也不见小乌龟出现，失望不已。

不过张财主眼珠一转，有了主意，派出管家带人压着苏小桑前去河边；婆婆想要阻拦，却被堵在屋子里出不来。

说来也奇怪，苏小桑刚到河边，久未现身的小乌龟们就出现了，她赶紧喊道：“快走，这里有人想要抓你们。”

管家匆忙捂住她的嘴巴，派人撒网开捞。还没等奴仆反应过来，那小乌龟冷冷地看了一眼管家，便带着小伙伴凭空消失了。

一时连很多看热闹的百姓也觉得奇怪，只有苏小桑既庆幸又高兴。

当天夜里，苏小桑又做了一个奇怪的梦，那只小乌龟对她说：“姐姐，那个张财主会对你不利。明天一大早来河边，我护送你们离开。”

苏小桑一着急就醒了，赶紧和婆婆说了此事。

婆婆也觉得张财主肯定不会放过小乌龟的，现在都知道苏小桑和它关系深厚，一定会派人来抓她的。两人一合计，急忙收拾好包裹，趁着天刚蒙蒙亮，来到河边。

只见小乌龟带着小伙伴已经在等待着河边，其中多了一只梦境中的那磨盘大小的老龟。

等张财主带人追来时，只看见苏小桑婆媳二人坐在那只老龟背上，被一群小乌龟簇拥着离去。

这个民间故事叫做《神奇乌龟》。

煲老龟汤用什么药材

鳄鱼龟汤

材料：

鳄鱼龟1只、党参30克、红枣20克、排骨100克、天麻50克

调味料：

盐5克、味精3克

步骤：

1．老龟宰杀洗净，排骨砍小段洗净，红枣、党参、天麻洗净；

2．将以上所有材料装入煲内，加入适量水，以小火煲3小时；

3．加入盐、味精调味即可。

煲老龟汤放什么药材煲好

夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的，即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。

煲汤虽是厨房里的工夫活，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，以广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的。

以下汤谱为4—6人享用

营养汤

用料：番茄400克、连皮切件，土豆300克、去皮切件，红萝卜200克、去皮切件，排骨洗净切块（飞水），蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。

做法：除番茄，其余料在水开后全部放入，煲约2小时，再放入番茄，再煲半小时便可。吃时以盐调味。

司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜，是一道十分开胃的汤食。烹制时排骨洗净“飞水”，是将生排骨在沸水中烫一下，一般2—3分钟为宜，这样会使肉质紧密，吃时口感更佳。在煲汤中，如鸡、排骨、猪肉等肉类，在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。

鸡骨草煲乌鸡

原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草（干）约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3 个，章鱼约20克，清水6斤。

做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10—20元左右一斤。

海带绿豆煲乳鸽

原料：乳鸽2只洗净，每只斩件；飞水，里脊肉250克洗净切块，发好海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6斤。

做法：同上

司厨心得：海带、绿豆性凉，皆为去火之物，以此煲汤，可清热解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，应多喝此汤。

广东剑花煲排骨

原料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水约6斤。

做法同上。

司厨心得：干剑花又称霸王花，可在大型的副食店干货柜台购到。价格在10—20元左右 1斤。此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。

冬瓜莲子薏米煲猪足争汤

用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克，洗净；猪足争约 500克，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，清水5斤。

做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲约2小时后放冬瓜，再煲约半小时，即可。

司厨心得：冬瓜、莲子、薏米都为去火之物，同煲，在夏日里常饮，可去湿清热。如果小孩子睡觉时出虚汗，更适合饮此汤。

用瘦肉、猪月展和猪足争煲汤有什么不同

这三者都是可以增添汤的美味的肉品。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙。至于后两者，我在字典中没有查到些字，这大概是广东人自己造的字。但猪月展是指猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。而猪足争是指猪的前、后脚向着肚腩部分的肉，因带有肥肉，最宜用来配合瓜、菜、章鱼等煮炖，可增添汤水味道。

在以上的几款汤中，您会发现每道汤几乎都放有几料蜜枣。枣不仅可调汤本身的味道，还可以起到去湿、清润的作用。北方人做汤爱放大枣，而大枣在夏日入汤，易生火，因此，此时选择蜜枣最宜。肉汤中放章鱼，目的是什么？也许有人还会问到此处。事实上，章鱼在汤中所起的作用仅是提鲜，海鲜的味道会令您煲的汤品味道更加鲜美，另外，这里提到的章鱼是指小墨鱼。

备注：煲汤以选择砂锅为宜，砂锅在高热、干燥时易出现裂痕，如果您的砂锅使用时间较长，需谨慎使用。除安全外，为了煲制的汤品味道更佳，也应选择一些质地细腻的砂锅系列产品。此外，把煲过汤的肉料取出，以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料，配食，入口也十分美味。

大家可以尝试一下哦

1.青红萝卜猪肉汤

用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

2.清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱） 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净全部清补凉配料。

＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。[夏季煲汤 ]

3.去燥润肺老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

4.白菜干猪肺汤

[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个

[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中 漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.

[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.

[用法] 随量饮用

5.沙参百合鸭汤

[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。

[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。

[适应症]养阴润肺，。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。

[用法]饮汤吃鸭肉

6.莲藕黄豆排骨汤

主料：猪排骨 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末 调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 1.将排骨洗干净改刀成段 ，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒 入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

7.夏天消暑推荐两款竹笋煲汤

01.第一款：

大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），

煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。

02.第二款：

苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。

大竹笋宝塔形，菜市场一般有得买；苦笋长条形，在超市也有袋装的。

这些天我经常煲这两种笋汤来喝，感觉不错，在此特向各位推荐。

8. 女性对症下药-----汤

睡眠不好，皮肤灰暗的女性

虫草老龟——与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性

土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃，假如你，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

工作太忙、压力太大的女性

西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性

虫草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。

冬季咳嗽、气短女性

——清火润肺、补气，可以经常食用。

月经不调，的女性

红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

压力性头痛的女性

天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

9.葫芦瓜糖水

炎热天食补应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，以食补为主，药补为次。这样就可以补充机体的消耗，增进健康！

葫芦瓜糖水有清热利尿，除烦止渴的功效，对高血压，尿路结石，口疮，暑天烦热口渴等症有良好的辅助治疗作用。

〔食物功效〕

葫芦瓜又称瓠子，蒲芦，性味甘、寒，入胃、膀胱经。功能清热利尿，除烦止渴。

〔分量和用法〕

每次用葫芦瓜500克，洗净连皮切块，加水适量煲汤，用冰糖调味，饮汤，瓜可以吃也可不吃。‍‍‍