食疗有哪些特点

根椐不同的病情选择不同的食疗 根椐病情的寒、热、虚、实、表里、阴阳的属性来选择食物，才能调整阴阳，使之相对平衡，恢复健康。原则是：寒者温之，热者凉之，虚者补之，滞者消之。常用的有温法、清法、消法、补法。温法：姜、酒、羊肉、狗肉等。

清法：荸荠、生梨、生藕、香蕉、芹菜、西瓜等。消法：麦芽、山楂、鸡内金、陈皮等。补法：当归、人参等。

围绕阴阳进行食疗 分析历代食养与食疗著作不难看出，掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食疗活动，使机体保持“阴平阳秘”，乃是传统营养学理论核心所在。正如《素问。至真要大论》所说：“谨察明阳之所在，以平为期。”中医理论认为，机体发生疾病，究其原因，皆由于阴阳失调之故。因此，食疗养生、治疗与康复手段，和药物疗法、针灸、气功、按摩、导引等一样，都将调理阴阳作为基本原则。《素问·骨空论》说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”对饮食的宜与忌，中医也以阴阳平衡作为出发点的，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。例如痰湿体质人忌食油腻；木火体质人忌食辛辣；阴不足阳有余的老年人则忌食大热峻补之品；皮肤病、哮喘患者应忌食虾鱼等海产品发物；胃寒患者忌食生冷食物等。另外，在食物搭配和饮食调剂制备方面，中医也是注重调和阴阳的，使所用膳食无偏寒、偏热、偏升、偏降等缺陷。例如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时总要配以姜、葱、酒、醋类温性的调料，以防止性偏寒凉，食后有损脾胃之弊。又如食用助阳类蔬菜常配以蛋类滋阴之品，也是为了达到阴阳互补之目的。

根据不同的脏腑进行食疗 调和五味，滋养五脏。只有饮食多样，才能五味俱全；只有五味俱全，才能滋养五脏；脏腑功能平衡，才能身体健康。

饮食营养要适应环境，因时、因地、因人而异。《内经·素问·上古天真论》提到：“有至人者，淳德全道，和于阴阳，调于四时。”《内经·素问·四气调神大论》说：“夫四时阴阳者，万物之根本也。”一年四季，春夏秋冬，气候不断变化，对人的机体有一定的影响，因此必须灵活选食。表明饮食营养要符合四时气候变化的自然规律。

春季：气候温暖，万物萌发，人们精神焕发，情绪高昂，宜吃疏泄清散食物，如：蔬菜，豆类及豆制品等。

夏季：气候炎热，多雨，脾胃受困，人体喜凉，宜吃清凉去暑少油食物，如：西瓜、冬瓜、绿豆汤、荷叶粥等。

秋季：气候渐凉，天高气爽，霜露乍降，宜吃甘寒养阴生津食物，如：萝卜、藕粥、薏仁粥等。

冬季：天寒地冻，万物封藏，寒邪侵入易伤胃，宜吃祛寒温里滋补食物，如：桂圆、大枣、牛肉、羊肉等。