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中国食疗保健的特点是什么

更新:2021-05-17 01:12编辑:bebe归类:饮食养生人气:85

  (1)注重整体,辨证施食人体是一个有机的整体,人与自然也是一个有机的整体。食疗注意了人体内部、人体与自然环境间的相互关系,重在保持、稳定人体内外环境的统一性。.辨证施食即根据不同的病证配置不同的膳食,对机体保持良好状态有着一定意义。《内经·素问·通评虚实论》中首先提出"邪气盛则实,精气夺则虚”这一著名的病理学观点。《内经》还提出“虚则补之”、“实则泻之”、“寒则温之”、“热则凉之”,针对不同的体质用不同的食疗方法。此外,在饮食营养上讲究适应环境,因时、因地、因人而异。《内经·素问·上古天真论》提到“有至人者,淳德全道,和于阴阳,调于四时。”《内经·素问·四气调神大论》说“夫四时阴阳者,万物之根本也。”唐代王冰指出“春宜凉,夏宜寒,秋宜温,冬宜热。此时之宜,不可不顺。”表明饮食营养要符合四时气候变化的自然规律。(2)注重以预防为主的思想强调饮食是人体健康的根本。《内经》提出“五谷为养”、“五果为助”、“五菜为充”、“五畜为益”正确选择食物的观点,一直为人们所接受,也与现代营养学的研究成果相一致。利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的目的。食疗既可治病,又可防病健身,但食疗在防治疾病和健身养生的.效果上却是药物治疗难以比拟的。(3)方法简便,重在取效食疗药膳使用的多为药、食两用之品,具有食品的色、香、味等特性。将营养保健体现在人们的日常生活中,这一点是传统营养保健理论的实用性特点,也是传统食疗之所以能够流传至今的很重要的原因。(4)源于自然,健康安全食疗以天然的食物和药物为原料,不含防腐剂、着色剂等化学物质,既美味可口,又可防病却病,被越来越多的人称为“健康药膳”、“生态餐饮”。例如“凉茶”、“绿茶”饮料热销,正说明人们对于食疗的认同。一些保健食品也悄然兴起,如甲壳素、螺旋藻等,能很好的起到营养保健的作用。
    当然,传统食疗并不完全等同于营养学,其理论与方法都具有明显的民族特性。传统食疗保健的特点尚难从现代医学的知识进行理解,亦非单纯地以营养素的含量和作用所能解释。传统食疗经过研究与多年的发展,在结合现代营养学的基础上,必将利用现代科技手段与方法,结合化学结构、生物学及烹调加工技术,使之成为一种更理想的、具有中国特色的营养保健措施。


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