香菇炖老鸭的功效与作用(老鸭炖香菇的营养价值)
老鸭炖香菇的营养价值
主料:鸭1100克，香菇50克
辅料
色拉油1勺姜1块生抽2勺料酒2勺盐1勺花椒适量大料适量葱花儿少许干辣椒2个
步骤1香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用
步骤2鸭子热水烫下
步骤3切碎开水焯下，去除醒腻味
步骤4爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖
步骤5放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉）
步骤6小火炖40分钟左右即可
老鸭炖香菇的营养价值与功效
香菇老鸭汤的制作方法如下：
主料：老鸭800g，香菇50g
辅料：食用盐适量，味精适量
步骤一：将老鸭洗净剁成大块备用。
步骤二：把香菇泡开，然后洗净备用。
步骤三：将老鸭块放入到砂锅之中。
步骤四：放入适量的清水没过所有食材。
步骤五：锅内放入香菇。
步骤六：盖上盖子，炖煮3小时。
步骤七：炖好之后，放入食用盐和味精调味。
步骤八：出锅装盘制作完成。
香菇炖老鸭的家常做法
我一般用的是干香菇，加点目鱼干，还有黄芪，枸杞，红枣。老鸭先用开水烫一下，这样不会太油腻，干香菇跟目鱼用水泡两个小时，然后把所有材料放入锅中，加入清水，炖熟就可，起锅加一点味精提味会更香甜。
老鸭子炖香菇最营养价值
干香菇更好些,从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。
不过, 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。从味道上来说,干香菇更香。
老鸭炖香菇的营养价值及功效
一、用料
老鸭 半只
干香菇 12朵
虫草花 适量
竹荪 6根
羊肚菌 6个
银耳 半朵
料酒 2勺
盐 适量
二、老鸭菌菇汤的做法步骤
步骤 1
竹荪加水泡发，去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽，清洗干净。
步骤 2
银耳用水淋软，掐掉根部黄色的硬块，跟干香菇，虫草花和羊肚菌一起泡发，清洗干净。
步骤 3
老鸭清理干净碎毛，剁成小块，有肥肉的部分尽量剃掉。
步骤 4
泡好的竹荪切成小段，生姜去皮切小段
步骤 5
鸭肉冷水进锅，中火焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。
步骤 6
砂锅里放入焯过水的鸭肉，放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花，加足量的水，大火烧开转中火煲半个小时
步骤 7
放入银耳煮10分钟左右，银耳煮软就行，不需要煮出胶
步骤 8
鸭肉菌菇汤煲好后，加盐调味，一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了
老鸭炖香菇的营养价值和功效
鸭子炖什么好吃又营养，对人体的功效也最大
一、竹笋
竹笋是我们去的比较多的一种食材，竹笋的话清炒非常好吃，但是你知道吗？如果把竹笋放在鸭汤里面一起炖的话会更加鲜美。本身竹笋当中的营养成分非常丰富，它可以起到降血脂，降血压的效果，而且将竹笋放入鸭汤当中，可以去除鸭汤当中的油腻感，同时会把竹笋的营养更好的溶解到汤中，喝起来会更加营养丰富。因此我们在炖鸭汤的时候可以加入一些竹笋来吃，这样的话既清爽又好吃，更重要的是营养丰富，对我们的身体是非常有好处的。
二、枸杞
枸杞有清火明目，补气补血的功效，因此我们在炖鸭汤的时候可以放入一把枸杞，这样的话会把原本的鸭汤变得更加鲜美一些，而且枸杞经过鸭汤的炖制之后，会变得非常软糯可口，吃起来的话口感也会非常得好。用枸杞炖的鸭汤会更加美味有营养，所以我们平时可以准备一些枸杞，炖汤的时候放进去炖非常好吃。
三、香菇
香菌类当中的一种，香菇本身是有延缓衰老以及促进新陈代谢的作用，因此把香菇放在鸭汤里面炖，有香菇特有的香味，又能去除汤的油腻。所以我们可以在炖鸭汤中放入一些香菇来吃，建议放的香菇是干香菇，这样的话味道会更加浓郁。
水鸭炖香菇的营养价值
随着立冬的到来，冬天正式来临了，天气将会越来越冷，正是进补的时节。自古以来，人们对立冬这个节气很重视，对吃的方面自然也更讲究。俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，又有俗语“立冬有食补，春来勇如虎”，意思就是说，立冬要吃一些营养丰富的食物，这样身体才能强壮，好抵抗寒冷的冬天。
萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤，人们常说冬吃萝卜赛人参，可想它的养生功效，而鸭肉富含蛋白质，营养丰富，热量高，两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜，更加开胃，或者放一个西红柿，味道都很棒。
今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。
【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。
【操作步骤】
1、老鸭清洗干净，快刀斩成小块。
2、萝卜去皮，切成小块。
3、香葱、香菜清洗干净后，切成小段。
4、生姜、大蒜拍碎。
5、锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。
6、锅清洗后烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。
7、西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。
8、加入适量的清水煮开，把鸭肉、萝卜块放入，大火煮开。
9、转入砂锅中小火焖煮半个小时。
10、加入食盐、胡椒粉调味，放入香菜、香葱，盛出，一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。
萝卜老鸭汤汤鲜味美，经过炖煮后鸭肉皮糯肉酥，鲜香开胃，多吃也不生腻味。这款汤不管男女老少都能喝，而且营养价值还是很高的，特别适合身体虚弱的人作为进补食材。立冬进补一定不要少了它呀。
老鸭炖香菇好吃吗
材料 板栗，鸭肉，香菇，姜，葱，生抽，盐，玫瑰露酒 做法
1.鸭肉洗净，剁块，油爆姜片，下鸭肉爆炒出油，下葱段
2.下板栗，香菇，生抽，盐，玫瑰露酒，加水焖30分钟
3.收汁，洒葱花